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本文目錄一覽

1，cheese cake是什么意思
2，免烤檸檬芝士蛋糕杯怎么做
3，芝士蛋糕怎么作
4，cheese蛋糕的做法

1，cheese cake是什么意思

芝士蛋糕芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。希望能幫到你，如有疑問，可追問~

cheese cake是什么意思

2，免烤檸檬芝士蛋糕杯怎么做

免烤檸檬芝士蛋糕杯原料：奶油奶酪、淡奶油、白糖、檸檬、超市買來的現成蛋糕（以上原料的克數沒有特定的限制）做法： 1、把買來的蛋糕切成小丁放入杯中。 2、奶酪放置室溫融化后用刀切散。 3、淡奶油放入白糖后打發，不用計較淡奶油打發的程度，白糖融化后淡奶油略發即可。 4、放入已經軟化的奶酪。 5、擠入檸檬汁。 6、用打蛋器攪拌均勻，會有一點點小小的奶酪塊沒有融化，沒有關系，吃的時候咬到奶酪塊時會有點爆破的感覺，這樣反而更增加了口感。 7、先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液。 8、用手把杯子在桌上磕幾下，幫助奶酪溶液往蛋糕里滲入。 9、再盛入一點奶酪溶液將杯子盛滿。 10、再次用手把杯子在桌子上磕幾下 11、將奶酪杯放入冰箱冷藏兩小時。 12、用擦子將檸檬的外皮刨成細細小小的碎。

免烤檸檬芝士蛋糕杯怎么做

3，芝士蛋糕怎么作

檸檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克蛋黃3個蛋白3個細砂糖40克（加入芝士中）細砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、將芝士放入一個大碗中切碎。 2、鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。 3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。 4、分三次加入細砂糖攪打均勻。 5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。 6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。 7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細砂糖打發。 8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。 10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏

芝士蛋糕怎么作

4，cheese蛋糕的做法

奶酪蛋糕 [原料/調料] 1.消化餅干 200公克熔化奶油 40公克糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。 (2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后鋪在作法(1)的派底上備用。 (3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。 (4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。 (5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。 (6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。 (7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。份量：8吋圓形烤模2個要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤干已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。藍莓子忌廉芝士蛋糕餅底 : 1 件方形蛋糕餡料 : 1/3 杯糖 1/2 杯忌廉 300 克藍莓子 250 克忌廉芝士 2 茶匙檸檬汁 2 茶匙魚膠粉做法 : (1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至輕及幼滑綿軟備用。 (2) 在檸檬汁內加入魚膠粉拌勻，盛入一小碗內，把小碗放在熱水上，以座熱方法把混合物隔水弄熱，不停攪拌，直至魚膠粉完全溶解，把溶液加入芝士內，繼續打拌，再將忌廉輕力拌入芝士內，只需兩者混合即可。 (3) 將已混合的忌廉芝士鋪在蛋糕面上掃平，表面飾以藍莓子，放入雪柜內冷凍三小時至凝固即成。日式檸檬芝士蛋糕材料：忌廉芝士 9安士栗粉 2安士他他粉 1/2安士檸檬汁 2茶匙蛋白 5只蛋黃 6只糖 5安士面粉 1安士鮮奶 6安士忌廉 2 1/2安士做法 : 1. 芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。 2. 將余下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。 3. 面粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最后加入檸檬汁。 4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。 5. 預備7吋盆一只，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鐘。 6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。檸檬芝士蛋糕材料：（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克蛋黃3個蛋白3個細砂糖40克（加入芝士中）細砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、將芝士放入一個大碗中切碎。 2、鍋中入水加至溫熱后，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。 3、然后將碗從水里拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。 4、分三次加入細砂糖攪打均勻。 5、分三次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。 6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。 7、蛋白打成魚眼泡后，分三次加細砂糖打發。 8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來。 10、再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏

味道濃···酸奶起司蛋糕可以么？··· A、奶油起司……300克細砂糖……100克牛奶……90克 B、酸奶……100克 C、吉利丁……4片 D、動物性奶油……200克做法 1、將材料A一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀后，再加入材料B略拌。 2、材料C用冰水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入做法1的材料中一起攪拌均勻。 3、材料D打至6分發后，加入做法2中繼續拌勻。 4、舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷凍庫中，以-18度凍藏約30分鐘即可。

我做過，很成功的方子提拉米蘇第一步：蛋糕體內的手指餅：（可用買的手指餅代替，嘉頓一包）奶油:100克糖粉:100克（不能吃甜的，50克就可以了）食鹽:一小捏(2克) 雞蛋:2個低粉:90克高粉:60克吉士粉:5克奶粉:1克做法： 1.把奶油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色 2.分次加入雞蛋，拌至透徹均勻 3.篩入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成面團 4.面團裝入裱花袋，在烤盤上擠成小條形，入爐１６０度上下火烤15分鐘就行。第二步：咖啡酒糖液和慕斯餡 1.咖啡酒糖液材料：咖啡粉：5克（我用的是雀巢速溶咖啡）咖啡酒：5克糖：5克開水：20克做法：把全部材料拌勻放涼備用 2.慕斯餡材料：蛋黃：4個蜂蜜：70克糖粉：70克吉利丁片：4片馬士卡彭奶酪：500克動物性鮮奶油：250克做法： 1、吉利丁片剪碎冷水泡軟備用（水以剛浸泡片體為宜） 2、鮮奶油打至9分發，待用 3、蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65度左右。（最好有溫度計，我是憑感覺的） 4、已泡軟的吉利丁片隔水融化后拌入蛋黃糖中，再加入馬士卡彭奶酪拌勻。 5、加入打發好的鮮奶油拌均即可第三步：制作（象建房子一樣） 1、蛋糕模圍上冷卻的手指餅干，高底低于模型1CM。 2、底部放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液。（我是直接扔進去的，大概5、6秒鐘就行，不然泡軟了拿不出來了，也影響美觀和口感） 3、倒入慕斯餡約1/2滿。 4、中間再放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4-6小時后再用可可粉裝飾。

CHEESE蛋糕的做法 A. 5個雞蛋黃加 2湯勺糖-----打濃稠至顏色很淡 (隔水加溫打) B. 3個蛋白加 2勺糖打到干性發泡 C. 鮮奶油打到濃稠 D. 500克馬斯卡彭MASCARPONE CHEESE 倒入大盆先加如 A(濃蛋黃) 攪拌均勻后再加入 B和C 然后再加入適量MARSALA酒或者咖啡甜酒一起打到細致 E. 煮濃縮EXPRESSO咖啡2杯手指餅干泡一下取出 F. 最后取出模型開始最后的造型先一層D(起司奶蛋液) 再加一層E(餅干) 再奶再餅干保鮮膜封好后冷藏至少4小時吃先可撒一些無糖可可粉