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1，茄子燉土豆怎樣做
2，茄子燉土豆的做法
3，土豆茄子的做法

1，茄子燉土豆怎樣做

用料主料土豆1個，茄子1根，輔料5花肉1小塊，尖椒1個，香菜適當，調料色拉油適當，食鹽4克，蔥1段，姜5克，蒜5克，黃醬1大勺，胡椒粉適當1.準備茄子，土豆，5花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜2.茄子洗凈用手掰成同等的塊3.土豆切成同等塊4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片5.5花肉切片6.油加熱，蔥姜蒜炒香7.加入5花肉翻炒8.5花肉炒變色后加入茄子塊翻炒9.再加入土豆塊翻炒10.翻炒均勻后倒入適當的水11.大火將湯煮開12.加入兩大勺大醬13.加入少量鹽14.加入適當胡椒粉15.慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻便可出鍋

先把土豆煮熟，再下茄子，下佐料調味，不用再煮很長時間了，茄子會爛

茄子燉土豆怎樣做

2，茄子燉土豆的做法

1、首先把土豆去皮后切成大小均等的塊狀，然后把土豆塊放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉。2、然后把茄子去梗去尾，洗凈后切成滾刀塊備用。3、鍋中放入適量的燒熱后把土豆塊倒入鍋中進行過油，土豆塊比茄子塊難燉所以要先過油炸軟一些，然后把土豆塊撈出瀝干油備用。4、鍋中留少許底油倒入茄子塊翻炒片刻后倒入土豆塊，調入適量鹽，生抽翻炒均勻，然后倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮。5、取一只青椒去籽洗凈后切成塊備用。6、最后把青椒塊一起倒入鍋中進行翻炒，炒制青椒斷生后調入適量味精盛出即可。

家常茄子燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燉家常茄子燉土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黃皮）200克輔料：辣椒(青,尖)20克調料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克教您家常茄子燉土豆怎么做，如何做家常茄子燉土豆才好吃1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；3. 香菜洗凈，切成細末；4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細末；5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；7. 繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

茄子燉土豆的做法

3，土豆茄子的做法

主料:土豆（黃皮） 150克茄子 100克輔料:青椒 100克豬肉(瘦) 100克調料:料酒 10克醬油 15克白砂糖 10克鹽 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大蔥 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各適量 1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。 2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。 3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

把茄子和土豆都切成塊，然后放在一起爆炒

把土豆切塊。茄子切條，爆炒

做茄子有沒有即簡單,做出來好吃的的方法?

秘訣：油一定要多，土豆炸的時間要夠長，你先多倒點油，要多哦，然后，放入土豆茄子，不要經常翻動，當土豆成金黃色，茄子軟軟的時候，撈出，如鍋內還有不少油就不用再倒，因為紅蘿卜.洋蔥.青辣椒都不吃油的。放入這些材料略炒，撈出。即可放入蔥姜蒜炒出香味，然后把土豆先放入，少加點鹽，看你上面說的感覺這個菜肯定加了湯，你可以放高湯或者水，不要多，蓋住鍋蓋，略燉一下，然后把其他材料一起放入，調料看你喜好放點，湯差不多干了就行了。

茄子燉土豆主料：茄子3個（200克）土豆2個（400克）附料：五花肉 100克調料：鹽10克味精5克，雞粉5克，醬油15克，料酒5克，蔥姜10克花椒5粒八角1粒鮮湯（煮肉的湯既可）800克。制作：1茄子洗凈，晾干水分，土豆去皮洗凈，用刀掰成不規則的塊壯，（不是切成那種表面很光滑的塊狀，那樣燉出來的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。 2鍋燒熱，放油一手勺，將整個的茄子下鍋慢慢煎熟軟，（茄子不需要去皮或者是刀工處理，去皮或者改刀后，煎的時候茄子容易吸入過多的油脂，熬煮的時候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下蔥姜繼續煸炒至出香味。下入土豆塊煸炒，同時加入醬油。（最好不使用老抽，老抽雖然調色比較好但是口味卻不如地道的醬油味道鮮美）轉小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而內部生硬）下入煎好的茄子，添鮮湯大火燒開，轉入小火慢燉。（切忌不要用大火燉，那樣容易使原料外熟內生，既不容易熟軟也不容易入味）用手勺把茄子和土豆壓一壓是可以的。那樣容易讓它們軟爛。 3轉入小火后就可以調味了，先加入鹽，口味可根據自己的習慣來決定，待原料熟透，湯汁較粘稠時加入味精和雞粉，調勻既成。 4這道菜也可以在成熟后撒上香菜末和生蔥末，也可以在將起鍋的時候加入蒜末，點少許香油，這些都可以增加這個菜的清香味。可以根據自己的嗜好來選擇。

土豆茄子的做法