酸菜鱸魚(yú)，酸菜鱸魚(yú)的做法步驟圖酸菜鱸魚(yú)怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-20 09:40:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，酸菜鱸魚(yú)的做法步驟圖酸菜鱸魚(yú)怎么做好吃
2，酸菜鱸魚(yú)怎么做
3，酸菜鱸魚(yú)怎么做
4，酸菜鱸魚(yú)是哪里的菜
5，酸菜鱸魚(yú)的做法

1，酸菜鱸魚(yú)的做法步驟圖酸菜鱸魚(yú)怎么做好吃

酸菜鱸魚(yú)的做法1.鱸魚(yú)一條，去頭去尾，魚(yú)頭留著，魚(yú)身切片，加入料酒鹽喂下去腥，蒜切片，酸菜洗下，切小塊，2.倒油，放入花椒煸香，花椒到出流油3.倒入蒜片，辣椒圈煸香4.倒入酸菜，炒到差不多沒(méi)有水分就可以了，到點(diǎn)料酒，去腥，倒入水，喜歡喝湯可以多添點(diǎn)，5.下魚(yú)頭，魚(yú)骨煮開(kāi)，再加入剩下的魚(yú)肉，根據(jù)口味加鹽，再次煮開(kāi)就可以了，出鍋前加入味素，6.盛入碗中，撒上蔥花，就可以了

酸菜鱸魚(yú)的做法步驟圖酸菜鱸魚(yú)怎么做好吃

2，酸菜鱸魚(yú)怎么做

步驟1準(zhǔn)備主要原材料：鱸魚(yú)和酸菜步驟2鱸魚(yú)清洗干凈，分割魚(yú)骨和魚(yú)肉。魚(yú)排剁塊，魚(yú)肉切成蝴蝶片步驟3魚(yú)頭和魚(yú)骨，用清水沖洗后放盤(pán)中，加入胡椒粉和料酒，用手抓勻后腌10分鐘步驟4魚(yú)片，同樣的用清水沖洗后瀝干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓勻后腌10分鐘步驟5酸菜洗凈切碎，泡椒，泡兒菜，大蒜和生姜，全部改刀步驟6炒鍋中倒入食用油，先下泡椒，泡兒菜，大蒜和生姜煸炒步驟7煸香后下酸菜，炒出酸香味步驟8酸菜推鍋邊，中間位子下魚(yú)頭和魚(yú)尾步驟9煎至煎黃時(shí)，加入足量的熱水驟10大火燒開(kāi)湯汁后下魚(yú)排步驟11接著開(kāi)始調(diào)味，先下蒸魚(yú)豉油步驟12下胡椒粉步驟13再根據(jù)咸淡加精鹽調(diào)味步驟14煮約6分鐘，魚(yú)肉熟透步驟15撈起魚(yú)排和酸菜，裝入大碗中步驟16湯汁中加入魚(yú)片，煮約3分鐘左右，魚(yú)肉變色熟透時(shí)，連湯帶肉一起倒入大碗中步驟17另起鍋，倒油下干辣椒，燒至滾湯時(shí)，趁熱淋魚(yú)肉上即可。

酸菜鱸魚(yú)怎么做

3，酸菜鱸魚(yú)怎么做

主料：鱸魚(yú)一條，最好是活魚(yú)，材料：鱸魚(yú)600克，泡酸菜100克，泡紅辣椒25克，泡子姜，蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，肉湯500克，熟菜油500克。做法：將魚(yú)兩面各劃三刀，酸菜濾干水分，切成細(xì)絲，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒鍋置于火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚(yú)炸至金黃色時(shí)撈出。鍋內(nèi)留油，放入辣椒，姜，蔥花，再加入肉湯，將魚(yú)放入湯內(nèi)。煮沸后移至小火，加入酸菜，燒十分鐘，盛入盤(pán)。鍋內(nèi)加入醋，蔥花，用濕淀粉勾成薄芡，澆在魚(yú)身上即可

酸菜鱸魚(yú)怎么做

4，酸菜鱸魚(yú)是哪里的菜

是川菜。　　用料：活鱸魚(yú)1條（約500克），酸菜 200克　　輔料：野山椒 5克，泡辣椒 5克，蔥結(jié) 10克，姜片 5克，蒜片 5克，料酒 15克，精鹽 5克，白糖 3克，色拉油 25克，味精 1克，白胡椒粉 1克，鮮湯 750克，麻油 5克　　酸菜鱸魚(yú)的做法：　　1.將鱸魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩面各剞數(shù)刀。入沸水鍋中速焯水，并在冷水中放涼，洗凈，去腥。酸菜洗凈后切段。　　2.鍋洗凈置旺火，舀入色拉油燒至六成熱時(shí)，放入鱸魚(yú)煎至呈淺黃色時(shí)，噴料酒，加鮮湯、蔥結(jié)、姜片、蒜片、精鹽燒沸后，撇去浮沫，再放入酸菜、野山椒、泡辣椒，改用小火續(xù)燒20分鐘左右，至鱸魚(yú)肉熟，湯汁濃白時(shí)放味精，撒上胡椒粉，淋上麻油，出鍋裝入大碗內(nèi)即成。

屬川菜

川菜，一定的

川菜，我答對(duì)了，200經(jīng)驗(yàn)

川菜

是潮州菜

5，酸菜鱸魚(yú)的做法

酸菜魚(yú)原料：　　鱸魚(yú)1條、酸菜200g、生姜1小塊、大蒜頭6瓣、大蔥一段酸菜鱸魚(yú)酸菜魚(yú)調(diào)料：油2大勺、花椒少許(20粒左右)酸菜鱸魚(yú)做法：酸菜鱸魚(yú)步驟一：鱸魚(yú)去內(nèi)臟和魚(yú)腮后洗凈備用；酸菜洗凈備用；大蒜頭用刀背拍開(kāi)備用、大蔥切圈后備用；生姜切片備用。酸菜鱸魚(yú)步驟二：酸菜切片。小提示：市面上酸菜很多，其中散裝的酸菜很咸，做湯的時(shí)候不能放多，袋裝的酸菜里有酸菜調(diào)料包和沒(méi)有調(diào)料包2種，如果選擇價(jià)格適中的話可以買袋裝無(wú)調(diào)料包的，一來(lái)，酸菜買回來(lái)還是要清洗一下比較放心，二來(lái)，調(diào)料包其實(shí)可以根據(jù)自己的口味自己配的更新鮮。酸菜鱸魚(yú)步驟三：起油鍋，放入花椒粒，花椒粒數(shù)量根據(jù)自己能承受的麻的能力來(lái)放，圖上的大概10粒左右，主要是提香，基本上沒(méi)麻的感覺(jué)。酸菜鱸魚(yú)步驟四：爆香花椒后丟掉，然后倒入生姜片、大蒜、大蔥煸炒出香味。酸菜鱸魚(yú)步驟五：倒入酸菜煸炒2分鐘左右，這個(gè)時(shí)候酸菜煸炒出的香味很濃了。酸菜鱸魚(yú)步驟六：倒入適量清水燒開(kāi)后小火燒5分鐘。酸菜鱸魚(yú)步驟七：繼續(xù)倒入鱸魚(yú)，鱸魚(yú)可以整條，也可以切的小一些，看自家的鍋大小而定。酸菜鱸魚(yú)步驟八：繼續(xù)燒開(kāi)后開(kāi)蓋沸騰5分鐘即可。小貼士：這道菜最主要的一點(diǎn)就是不要放鹽啊，酸菜本身是很咸的。可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋，去下腥味！

去超市買酸菜魚(yú)料，照著做，特簡(jiǎn)單再看看別人怎么說(shuō)的。