久久久国产精品入口麻豆,bl视频在线免费观看,日韩一级片网址

本文目錄一覽

1，牛蹄筋的作用
2，牛筋的營養(yǎng)價(jià)值與功效是什么
3，牛筋有什么營養(yǎng)
4，吃牛筋有什么好處
5，吃牛筋對人體有什么好處
6，牛筋吃了有什么好處
7，牛肉筋的營養(yǎng)
8，牛腳筋有什么功效
9，牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值一
10，牛筋吃了有什么好處

1，牛蹄筋的作用

牛蹄筋的功效：適宜人群：癌癥患者，有抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)的作用，還適用于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。牛蹄筋做法: 牛蹄筋買的時(shí)候讓人切好,回家先飛水，再用溫水洗凈；放入陳皮、桂皮、丁香、豆蔻、小茴香、八椒、花椒、茶葉等料加水燉煮,水量要稍微多放一些,中間避免再次添水。文火燉1個小時(shí),加入蘿卜。然后放入一些鹽再燉一個小時(shí)左右,燉到牛蹄筋比較爛有些粘綢膠質(zhì)都出來的感覺就好了；最后根據(jù)自己的口味稍放一些胡椒粉或香菜即可。

要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質(zhì)，吸收率高達(dá)80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。喝牛肉湯要補(bǔ)充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機(jī)，榨取液體喝。因?yàn)轸~和牛肉，經(jīng)過長時(shí)間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存

牛蹄筋的作用

2，牛筋的營養(yǎng)價(jià)值與功效是什么

1、活絡(luò)筋骨牛筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。2、美容養(yǎng)顏牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。3、抗衰老常吃一些牛筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能，以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng)，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。擴(kuò)展資料：功能主治【性味】味甘；性涼【歸經(jīng)】肝經(jīng)【功能主治】補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)熱；利尿。主筋脈勞傷；風(fēng)熱體倦；腹脹；小便不利【用法用量】內(nèi)服：煮食，適量。【注意】《藥性考》：牛筋多食令人生內(nèi)刺。【各家論述】《本草從新》：補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，續(xù)絕傷。參考資料：百度百科——牛筋

牛筋的營養(yǎng)價(jià)值與功效是什么

3，牛筋有什么營養(yǎng)

牛筋的營養(yǎng)價(jià)值牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無病者最好。有些動物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝?wù)谱钌系龋R蹄驢蹄豬蹄則劣等。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

牛筋有什么營養(yǎng)

4，吃牛筋有什么好處

蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。” 營養(yǎng)價(jià)值 1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老； 2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適用人群 1.適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用； 2.凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。用法用量干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。食用功效牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

5，吃牛筋對人體有什么好處

干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。功效：蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。作用：牛筋湯有防止癌擴(kuò)散的功能常喝牛筋湯可以補(bǔ)充膠原蛋白（每次取4兩牛筋切碎，煮數(shù)小時(shí)至溶化，再加番茄等喜歡的蔬菜并調(diào)味，飲此湯的同時(shí)應(yīng)注意開胃，食用山楂等，因?yàn)榕＝顪浅ｏ柛?【成分】食部100克含蛋白質(zhì)30.2克，脂肪0.3克；并含鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、膽固醇、碳水化合物等。【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、腎經(jīng)。【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖中。治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。【宜忌】凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。---如今，很多菜市場都賣一種漲發(fā)好的牛筋，往往使用了雙氧水、甲醛以及吊白塊之類的化學(xué)物品，而且口感也不好，不建議購買，還是以新鮮牛筋為好。牛筋的營養(yǎng)相當(dāng)均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，它和牛百頁、牛腦髓并稱為“牛中三寶”，而且以牛后蹄的筋為佳。《本草從新》一書中記載：“牛筋有補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，健腰膝，長足力，續(xù)絕傷。”

對身體的筋有好處

6，牛筋吃了有什么好處

牛筋的營養(yǎng)價(jià)值及功效：1、牛筋的功效益氣補(bǔ)虛，溫中暖中。治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。2、牛筋的營養(yǎng)價(jià)值蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。3、牛筋的營養(yǎng)成分每100克牛筋含蛋白質(zhì)30.2克，脂肪0.3克；并含鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、膽固醇、碳水化合物等。4、性味歸經(jīng)甘，溫。入脾、腎經(jīng)。擴(kuò)展資料選購方法1、要選購干燥，筋條粗長挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。2、選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久，不宜選購參考資料來源：百度百科-牛筋

7，牛肉筋的營養(yǎng)

牛肉筋的營養(yǎng)相當(dāng)均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，它和牛百頁、牛腦髓并稱為"牛中三寶"，而且以牛后腿的筋為佳。　　《本草從新》一書中記載：牛筋有補(bǔ)肝強(qiáng)筋，益氣力，健腰膝，長足力，續(xù)絕傷。本草綱目記載牛肉筋功效如下：益氣補(bǔ)虛，溫中暖中。治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

中還富含維生素等,能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用,有助于生長發(fā)育

1、牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。2、有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛筋即牛肌腱或骨頭上的韌帶。其中蹄筋為筵席上品，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”擴(kuò)展資料：牛肉的禁忌有1、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品2、內(nèi)熱盛者禁忌食用3、不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用4、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉參考資料：搜狗百科--牛筋參考資料：搜狗百科--牛肉

經(jīng)驗(yàn)介紹：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放佐料。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其佐料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。火候：佐料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。煮老牛肉,如果牛肉較多，可在下鍋前一天，在牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時(shí)，用一個紗布袋，放進(jìn)少量茶葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。3、煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。4、紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。

8，牛腳筋有什么功效

有一定的好處。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。骨折病人應(yīng)根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進(jìn)血腫吸收或骨痂生成。 △早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認(rèn)為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。在此階段，食療可用三七10克，當(dāng)歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進(jìn)，每日1次，連續(xù)7-10天。 △中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補(bǔ)給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時(shí)以上，湯肉共進(jìn)，連用2周。 △后期（5周以上）：受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補(bǔ)，通過補(bǔ)益肝腎、氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，苡米50克。將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。

1、牛腳筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇。主要為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)，其次為關(guān)節(jié)滑液、眼玻璃質(zhì)及其它粘液，起潤滑作用。在基質(zhì)中，蛋白多糖和膠原以特定的方式連接，使基質(zhì)具有特殊的結(jié)構(gòu)。基質(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸，可與細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合，影響細(xì)胞粘附、遷移、增殖和分化等生物學(xué)行為。它能增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的。2、牛腳筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝無力者有良好的飲食治療作用，有助于年輕人的生長發(fā)育，減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松癥的發(fā)展速度。3、現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛腳筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白。細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一類具有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原蛋白、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜。在動物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富。擴(kuò)展資料：選用新鮮牛腳筋，要求色澤潔白光亮，無殘留腐肉，肉透明，質(zhì)地致密，富有彈性。如果是黃色，質(zhì)地柔軟，沒有彈性，說明肌腱太長，買不到。牛腳筋種類繁多，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛，壯年牛最好，小牛和老牛次之。當(dāng)購買的牛腳筋在平底鍋中油炸時(shí)，發(fā)現(xiàn)它們是加熱后的厚糊狀物，冷卻后會變成球狀。參考資料來源：搜狗百科-牛蹄筋參考資料來源：搜狗百科-蹄筋

9，牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值一

牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值：1、牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的。2、牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。3、牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白。擴(kuò)展資料：要選購干燥，筋條粗長挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久，不宜選購。牛蹄筋的鑒別步驟：第一，用牙咬，真正的牛蹄筋彈性大，咬起來很廢勁。第二，用火燒，真正的牛蹄筋用火燒后，除其中水份蒸發(fā)后，其質(zhì)地變硬，體積有所縮小，并不會全部消失。做法指導(dǎo)：干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。參考資料來源：搜狗百科——牛蹄筋

牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值牛蹄筋的功效與作用　　牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)　　牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值　　1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。　　2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。　　牛蹄筋營養(yǎng)分析　　1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;　　2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋補(bǔ)充信息：水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時(shí)，然后加清水，蒸或燉4個小時(shí)，當(dāng)蹄筋綿軟時(shí)，撈入清水中浸泡2小時(shí)，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。

1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。　　2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。希望對你有幫助望采納

蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。” ≮功效≯ 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。 ≮適用人群≯ 老少皆宜。 ≮適用量≯ 發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。 ≮特別提示≯ 干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度

10，牛筋吃了有什么好處

牛蹄筋是一個軟骨成分，軟骨富含骨膠原——也就是膠原蛋白的一種，雖然不是骨頭，但是牛蹄筋是牛身上軟骨含量最高的部位。食用牛蹄筋可以防止鈣的流失，起到強(qiáng)筋健骨的作用。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，而牛在我國的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”還有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；可治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃等癥。1.活絡(luò)筋骨中醫(yī)認(rèn)為牛蹄筋有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能補(bǔ)血活血，活絡(luò)筋骨。牛蹄筋能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝功能，對股骨頭壞死者有良好的強(qiáng)筋壯骨作用，利于患者的康復(fù)。2.溫陽補(bǔ)腎很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。專家建議，可以把同樣具有補(bǔ)腎作用的栗子，和牛筋一起燉。3.美容養(yǎng)顏牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。4.抗衰老常吃一些牛蹄筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能，以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng)，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。營養(yǎng)價(jià)值牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。1、牛蹄筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。2、牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。3、牛蹄筋不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。4、牛蹄筋富含鈣質(zhì)和膠質(zhì)蛋白，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

牛蹄筋營養(yǎng)分析：1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋補(bǔ)充信息：水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟（這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12個小時(shí)，然后加清水，蒸或燉4個小時(shí)，當(dāng)蹄筋綿軟時(shí)，撈入清水中浸泡2小時(shí)，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。牛蹄筋適合人群：一般人群均可食用1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；2. 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。牛蹄筋食療作用：牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。紅燒牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋750克輔料：白菜100克,淀粉(蠶豆)13克調(diào)料：姜10克,桂皮1克,小蔥10克,黃酒30克,香油2克,醬油2克,花生油40克,味精1克紅燒牛蹄筋的特色：色澤紅潤，筋酥汁濃，軟糯可口。教您紅燒牛蹄筋怎么做，如何做紅燒牛蹄筋才好吃1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時(shí)；3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時(shí)離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細(xì)均勻；4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；5. 炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。紅燒牛蹄筋的制作要訣：鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。