將五香粉、紹興酒、川鹽均勻地涂在鴨身內外，多涂在鴨厚的部分，放入鍋中，浸泡40分鐘，加入各種香料:桂皮、八角、茴香、蔥、姜等,揚州脆皮鴨的做法食材:輕鴨,去除鴨內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷，然后將鴨胸處胸骨壓平，將鹽撒滿鴨身；2.把干凈的鴨子的翅膀和腳切掉，洗凈，甩干。1、學正宗香酥鴨技術培訓,香酥鴨怎樣做一只肥鴨1500g左右，姜30g，蔥100g，花椒5g，五香粉5g，精鹽、料酒、麻油、酥漿適量，精煉油2000g左右100g，用兩種醬料配洋蔥汁。教你怎么做脆皮鴨，怎么做脆皮鴨才好吃。1.小鴨子宰殺后，清洗干...