涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目學做涼菜需要多少學費,一、學做涼拌菜可以通過自學或培訓中心培訓兩種途徑進行學習,女生可不可以學做涼菜。
一、學做涼拌菜可以通過自學或培訓中心培訓兩種途徑進行學習。二、如果通過培訓中心培訓學習，就要繳納一定的學費了，培訓中心培訓的涼拌菜技術內容有：1、涼拌紅油的制作。2、各種涼拌原材料的處理。3、蒜水的制作。4、涼拌調味醬的制作。5、調味，拌菜。學費一般在1000元左右
海南新東方烹飪學校有特色涼拌菜培訓班，多種涼菜都可以學習，口感也非常的好，而且不僅口感好色澤光亮，增加對消費者的吸引力。涼拌菜，在中餐俗稱冷葷或冷盤。是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜具有獨特風格，拼擺技術性強，因為食用時都是吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什么，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多
4、女生可不可以學做涼菜?可以啊，學涼菜，一定要選擇專業正規的學校，從學校規模、師資、設備、住宿，以及就業服務等方面來選擇學校，不但能學到技能，還有一份前景好的工作，建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬件設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到。
