涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目學(xué)做涼菜需要多少學(xué)費(fèi),一、學(xué)做涼拌菜可以通過自學(xué)或培訓(xùn)中心培訓(xùn)兩種途徑進(jìn)行學(xué)習(xí),女生可不可以學(xué)做涼菜。1、學(xué)做涼菜需要多少學(xué)費(fèi)一、學(xué)做涼拌菜可以通過自學(xué)或培訓(xùn)中心培訓(xùn)兩種途徑進(jìn)行學(xué)習(xí)。二、如果通過培訓(xùn)中心培訓(xùn)學(xué)習(xí)，就要繳納一定的學(xué)費(fèi)了，培訓(xùn)中心培訓(xùn)的涼拌菜技術(shù)內(nèi)容有：1、涼拌紅油的制作。2、各種涼拌原材料的處理。3、蒜水的制作。4、涼拌調(diào)味醬的制作。5...