涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目學做涼菜需要多少學費,一、學做涼拌菜可以通過自學或培訓中心培訓兩種途徑進行學習,女生可不可以學做涼菜。1、學做涼菜需要多少學費一、學做涼拌菜可以通過自學或培訓中心培訓兩種途徑進行學習。二、如果通過培訓中心培訓學習，就要繳納一定的學費了，培訓中心培訓的涼拌菜技術內容有：1、涼拌紅油的制作。2、各種涼拌原材料的處理。3、蒜水的制作。4、涼拌調味醬的制作。5...