陸稿薦鹵肉店,這是家百年老字號,但不是開封的本土品牌,有好幾家店,宋門里,翰園碑林北門對面也有,肉爛味正。五福路電業(yè)賓館斜對面胡同里,有家鹵肉攤,夫妻倆基本上除了刮風下雨都在那出攤,一般下午5點左右就開始排隊了,生意很火爆,老板人實在,稱過肉,錢的零頭能抹的就給抹了,肉味也非常棒,他家的豬頭肉尤其好吃,干凈衛(wèi)生。
1、開封哪家鹵肉好吃?
要說開封的鹵肉那家好吃?作為一個地地道道的開封人,小編給您幾個建議供您參考:1.陸稿薦鹵肉店,這是家百年老字號,但不是開封的本土品牌,有好幾家店,宋門里,翰園碑林北門對面也有,肉爛味正!2.五福路電業(yè)賓館斜對面胡同里,有家鹵肉攤,夫妻倆基本上除了刮風下雨都在那出攤,一般下午5點左右就開始排隊了,生意很火爆,老板人實在,稱過肉,錢的零頭能抹的就給抹了,肉味也非常棒,他家的豬頭肉尤其好吃,干凈衛(wèi)生!不喜歡吃辣的朋友可以吃原味的,很棒!!!希望能給您帶來一點幫助,喜歡我的話可以關(guān)注我的頭條號-汴梁小付,我們一起尋找老開封城里的美味!!。
2、哪里的鹵豬蹄最有名、最好吃?
其他地方的我不太清楚,不過嘛,身為一個徐州人,怎么可能不說一說“明帝捆香蹄”呢?準確的說,捆香蹄是新沂的地方特產(chǎn),據(jù)說是和朱元璋有一段淵源,逢年過節(jié),家里人在餐桌上肯定會有捆香蹄。捆香蹄保留了豬蹄形狀,去除了原來的豬骨頭,在里面裹精肉及皮絲,用鹽、糖、味精等香料,用雞湯煮熟,咸淡適中,老少皆宜,一口下去,肉的香味加上皮絲的勁道讓人口齒生津。
3、醬牛肉怎么做好吃?
醬牛肉有各種各樣的做法,不同的地方味道也可能會不同,今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法,對于北方人來說醬牛肉是比較傳統(tǒng)的一道菜,不管是直接切片還是當個配菜都完全可以,也很適合健身的人吃,當早餐也是個不錯的選擇,醬牛肉首先準備材料:牛肉,輔料需要準備:五香包,大蔥,洋蔥,生姜,辣椒,花椒,冰糖,豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,鹽,白砂糖。
想要做好最重要應該就是牛肉了,牛肉我建議到市場買,會比超市的好一點,喜歡切開來帶筋可以選擇牛腱的部位,沒有筋的可以選擇牛腩,買回來后切成塊后用叉子或者牙簽在牛肉上均勻的扎幾下,一來方便入味,二來方面泡出血水,將牛肉泡水二到四個小時,中間要換幾次水,把血水和臟東西泡出去,將泡好后的牛肉放到盆里放入五香包,大蔥,洋蔥,生姜,辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,鹽,白砂糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏四個小時,以便腌制入味,將盆里的東西放到鍋里,根據(jù)實際情況選擇是否需要加鹽或者生抽,開大火燉開后撈去浮沫,改小火燉2個小時,然后把牛肉在湯里泡一個晚上,撈出后晾干,放到冰箱冷藏幾個小時后拿出來切片就可以了,
4、現(xiàn)在開個鹵肉店怎么樣?
鹵肉熟食店是很不錯的創(chuàng)業(yè)項目,投資小見效快,風險低等特點,所以,只要把鹵味技術(shù)掌握,生意一定會很好的,不管鹵那種肉只要加老鹵汁,比任何一家鹵菜都賺錢,小生意大市場。下面我介紹熟食鹵菜的制作技術(shù),希望大家喜歡就關(guān)注【連叔有料】今天給大家分享老鹵汁的熬制方法,只要按照下面的流程和步驟,你就可以鹵制出美味的鹵菜來,不管是鹵豬頭肉、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鴨脖、雞翅、雞爪還是蔬菜等,都可以鹵美味來!不管鹵什么肉類食材,只要加了這種老鹵料,比任何一家鹵菜都好吃、更美味,干小生意做大市場,賺錢其實很容易老鹵香料配方:八角50克,,沙姜50克,,香葉20片,丁香10克,香菜籽50克,花椒15克,,良姜10克,砂仁10克,白豆蔻50克,甘草50克,草果8個,小茴香10克,桂皮10克,白胡椒10克,肉豆蔻6個,香茅25克,草豆蔻6個,杜仲10克,白芷10克,南姜10克,羅漢果3個,
老湯配料:老母雞3000克,金華火腿3000克,干貝250克,里脊肉10斤,豬棒骨10斤。水:清水60斤,蔬菜:香菜500克、小洋蔥750克,南姜400克,大蒜150克,食用油:色拉油1500克,調(diào)味品:冰糖1000克、,米酒800克,魚露300克,蠔油250克,生抽王1500克、花雕酒1000克,味精150克,鹽250克,雞粉150克。