然后將色拉油倒入鍋中，加入辣椒和辣椒，加熱后倒入盛有魚片的鍋中，這樣一鍋沸香的水煮魚就做好了,(3)炒鍋放白水，燒開后放入上漿的魚片，飛起后取出放入盆中,切掉魚頭,用大刀將魚頭中間劈成兩半，將魚頭和魚骨煎熟,等魚湯煮白了，放鍋里5分鐘就可以吃了,做法:(1)選取草魚、鯰魚、辣椒、辣椒等原料，將顧客點的水煮魚全部當場宰殺,把魚切成魚片。
我來說說我的做法。買一條鯉魚，去內臟，洗干凈。切掉魚頭。用刀從魚的尾部(骨頭上方)向前切開。切到骨頭，把剩下的魚骨原樣去掉，把魚骨切成幾段。用大刀將魚頭中間劈成兩半，將魚頭和魚骨煎熟。煎至七分熟，加入材料和水，撈出，稱魚肋，用斜刀切出來。我們把魚留下吧。把魚切成魚片。等魚湯煮白了，放鍋里5分鐘就可以吃了。我總是這樣燉它。很香。不知道怎么表達。
2、整條的 水煮魚怎么做配料:草魚、鯰魚、豆芽、辣椒、花椒等。做法:(1)選取草魚、鯰魚、辣椒、辣椒等原料，將顧客點的水煮魚全部當場宰殺，宰殺后，清洗魚的內臟，進入魚切片工序。(2)將宰殺干凈的魚按規定的寬度和厚度切成魚片，按既定的比例與鹽、味精、淀粉等各種調料混合，放入盆中，再將魚片放入盆中上漿，(3)炒鍋放白水，燒開后放入上漿的魚片，飛起后取出放入盆中。然后將色拉油倒入鍋中，加入辣椒和辣椒，加熱后倒入盛有魚片的鍋中，這樣一鍋沸香的水煮魚就做好了，特色:麻辣鮮嫩的魚肉，麻辣適口，風靡北京，經久不衰。
