豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄，今天要來教大家做的是鹵豬蹄，相比于上面這兩種做法來鹵豬蹄要更加香，會更加能夠吸引人的食欲，有很多喜歡吃鹵豬蹄的人，經常會去鹵肉店購買鹵豬蹄，去鹵肉店購買鹵豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保制作環境的衛生，萬一制作環境不衛生，又或者在制作豬蹄的過程當中加入了一些添加劑，很有可能會對個人的身體健康造成一定的危害，所以說還是自己做鹵豬蹄更加安心一些，那么鹵豬蹄應該要怎么做才美味呢。

1、鹵豬蹄怎么做好吃，有沒有秘方的？

您好！我是大巖的幸福生活，很榮幸回答您的問題。豬蹄有滿滿的膠原蛋白，軟糯彈牙，美味而不油膩，我非常非常喜歡吃，我給您推薦一款在家里用高壓鍋就能做出美味豬蹄的方法。食材配料：豬蹄，姜、糖、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒，制作方法：1、高壓鍋加適量水，然后選擇肉類按鍵開悶2、鍋內放油，糖，等到糖開始冒泡顏色變深的時候放鹵料進去。

2、怎么做鹵豬蹄可以做到入口即化？

蹄髈是江南地區的稱呼，也就是北方所說的肘子，豬蹄髈營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿潤澤的食療佳品。鹵蹄髈，老公提出要吃蹄髈，剛好家里有一鍋老鹵水，就買了一個回來，把冷凍的老鹵解凍后再加些調料，做起來簡單方便，鹵好之后等涼透后再切片食用，肉質鮮嫩，肉皮Q彈有嚼勁，肥而不膩，平時不吃肥肉的我也吃了好幾塊，

”用料主料豬蹄膀1000克輔料干辣椒3個生姜片10克八角8克花椒2克丁香2克黃酒35毫升老鹵少許鹵豬蹄的做法1.蹄髈洗凈2.備好老湯3.備好調料4.先把蹄髈冷水下鍋。加入2片生姜片焯水后撈起洗凈5.再把老鹵燒至融化后加入蹄髈6.把全部調料倒入7.烹入料酒8.蓋上大火燒開后轉小火9.燒制熟透，用筷子能輕松的的插入熄火10.等涼透后再撈起切片，

3、現鹵現撈鹵豬蹄，怎樣做才能軟糯入味？

關注豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因為豬蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補充營養，女性多吃豬蹄，不僅可以滋補身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄，今天要來教大家做的是鹵豬蹄，相比于上面這兩種做法來說，鹵豬蹄要更加香，會更加能夠吸引人的食欲，有很多喜歡吃鹵豬蹄的人，經常會去鹵肉店購買鹵豬蹄，去鹵肉店購買鹵豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保制作環境的衛生，萬一制作環境不衛生，又或者在制作豬蹄的過程當中加入了一些添加劑，很有可能會對個人的身體健康造成一定的危害，所以說還是自己做鹵豬蹄更加安心一些，那么鹵豬蹄應該要怎么做才美味呢？自己做鹵豬蹄的時候，其實只要記住幾個要點就可以，下面就來給大家介紹一下到底有哪幾個要點吧，

第一，豬蹄焯水。再做鹵豬蹄的時候一定要注意，必須要給豬蹄焯水，當然在給豬蹄焯水之前，大家最好先把豬蹄放在清水里面浸泡一個小時，可以更好的去除掉豬蹄里面的血水，豬蹄浸泡好了以后，在鍋里面倒入適量的清水，豬蹄冷水下鍋，在鍋里面加入生姜片和料酒，大火燒開了以后再煮五分鐘左右的時間，這樣做可以更好的去除掉豬蹄的腥味，有些人做出來的鹵豬蹄有一股很重的腥味，一點都不好吃，就是因為沒有做好這個步驟，

第二，香料的選擇。在做鹵豬蹄的時候也要注意到香料的選擇，香料有很多種，建議大家選擇草果、桂皮、山奈、肉蔻、干姜、香果、花椒、丁香、陳皮這幾種，不僅可以更好的去除掉豬蹄的腥味，也可以讓鹵煮出來的豬蹄特別香，當然其他的香料也可以根據口味來進行添加，這幾種香料是一定要有的，第三，注意鹵的時間，在做鹵豬蹄的時候，要想做得比較好吃，大家也應該要注意到鹵豬蹄的時間，鹵豬蹄的時間可以說相當重要，至少需要一個小時，而且關火了以后也不能夠直接就把豬蹄拿出來，應該要讓豬蹄在鹵汁里面繼續浸泡，浸泡的時間稍微長一些，會讓鹵豬蹄更加入味好吃，不要忽略了這個步驟。