豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時(shí)候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄，今天要來(lái)教大家做的是鹵豬蹄，相比于上面這兩種做法來(lái)鹵豬蹄要更加香，會(huì)更加能夠吸引人的食欲，有很多喜歡吃鹵豬蹄的人，經(jīng)常會(huì)去鹵肉店購(gòu)買鹵豬蹄，去鹵肉店購(gòu)買鹵豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保制作環(huán)境的衛(wèi)生，萬(wàn)一制作環(huán)境不衛(wèi)生，又或者在制作豬蹄的過程當(dāng)中加入了一些添加劑，很有可能會(huì)對(duì)個(gè)人的身體健康造成一定的危害，所以說還是自己做鹵豬蹄更加安心一些，那么鹵豬蹄應(yīng)該要怎么做才美味呢。

1、鹵豬蹄怎么做好吃，有沒有秘方的？

您好！我是大巖的幸福生活，很榮幸回答您的問題。豬蹄有滿滿的膠原蛋白，軟糯彈牙，美味而不油膩，我非常非常喜歡吃，我給您推薦一款在家里用高壓鍋就能做出美味豬蹄的方法。食材配料：豬蹄，姜、糖、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒，制作方法：1、高壓鍋加適量水，然后選擇肉類按鍵開悶2、鍋內(nèi)放油，糖，等到糖開始冒泡顏色變深的時(shí)候放鹵料進(jìn)去。

2、怎么做鹵豬蹄可以做到入口即化？

蹄髈是江南地區(qū)的稱呼，也就是北方所說的肘子，豬蹄髈營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿潤(rùn)澤的食療佳品。鹵蹄髈，老公提出要吃蹄髈，剛好家里有一鍋老鹵水，就買了一個(gè)回來(lái)，把冷凍的老鹵解凍后再加些調(diào)料，做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，鹵好之后等涼透后再切片食用，肉質(zhì)鮮嫩，肉皮Q彈有嚼勁，肥而不膩，平時(shí)不吃肥肉的我也吃了好幾塊，

”用料主料豬蹄膀1000克輔料干辣椒3個(gè)生姜片10克八角8克花椒2克丁香2克黃酒35毫升老鹵少許鹵豬蹄的做法1.蹄髈洗凈2.備好老湯3.備好調(diào)料4.先把蹄髈冷水下鍋。加入2片生姜片焯水后撈起洗凈5.再把老鹵燒至融化后加入蹄髈6.把全部調(diào)料倒入7.烹入料酒8.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火9.燒制熟透，用筷子能輕松的的插入熄火10.等涼透后再撈起切片，

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵豬蹄，怎樣做才能軟糯入味？

關(guān)注豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因?yàn)樨i蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，女性多吃豬蹄，不僅可以滋補(bǔ)身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時(shí)候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄，今天要來(lái)教大家做的是鹵豬蹄，相比于上面這兩種做法來(lái)說，鹵豬蹄要更加香，會(huì)更加能夠吸引人的食欲，有很多喜歡吃鹵豬蹄的人，經(jīng)常會(huì)去鹵肉店購(gòu)買鹵豬蹄，去鹵肉店購(gòu)買鹵豬蹄還是不太推薦的，畢竟不能夠確保制作環(huán)境的衛(wèi)生，萬(wàn)一制作環(huán)境不衛(wèi)生，又或者在制作豬蹄的過程當(dāng)中加入了一些添加劑，很有可能會(huì)對(duì)個(gè)人的身體健康造成一定的危害，所以說還是自己做鹵豬蹄更加安心一些，那么鹵豬蹄應(yīng)該要怎么做才美味呢？自己做鹵豬蹄的時(shí)候，其實(shí)只要記住幾個(gè)要點(diǎn)就可以，下面就來(lái)給大家介紹一下到底有哪幾個(gè)要點(diǎn)吧，

第一，豬蹄焯水。再做鹵豬蹄的時(shí)候一定要注意，必須要給豬蹄焯水，當(dāng)然在給豬蹄焯水之前，大家最好先把豬蹄放在清水里面浸泡一個(gè)小時(shí)，可以更好的去除掉豬蹄里面的血水，豬蹄浸泡好了以后，在鍋里面倒入適量的清水，豬蹄冷水下鍋，在鍋里面加入生姜片和料酒，大火燒開了以后再煮五分鐘左右的時(shí)間，這樣做可以更好的去除掉豬蹄的腥味，有些人做出來(lái)的鹵豬蹄有一股很重的腥味，一點(diǎn)都不好吃，就是因?yàn)闆]有做好這個(gè)步驟，

第二，香料的選擇。在做鹵豬蹄的時(shí)候也要注意到香料的選擇，香料有很多種，建議大家選擇草果、桂皮、山奈、肉蔻、干姜、香果、花椒、丁香、陳皮這幾種，不僅可以更好的去除掉豬蹄的腥味，也可以讓鹵煮出來(lái)的豬蹄特別香，當(dāng)然其他的香料也可以根據(jù)口味來(lái)進(jìn)行添加，這幾種香料是一定要有的，第三，注意鹵的時(shí)間，在做鹵豬蹄的時(shí)候，要想做得比較好吃，大家也應(yīng)該要注意到鹵豬蹄的時(shí)間，鹵豬蹄的時(shí)間可以說相當(dāng)重要，至少需要一個(gè)小時(shí)，而且關(guān)火了以后也不能夠直接就把豬蹄拿出來(lái)，應(yīng)該要讓豬蹄在鹵汁里面繼續(xù)浸泡，浸泡的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，會(huì)讓鹵豬蹄更加入味好吃，不要忽略了這個(gè)步驟。