萵筍葉子含有豐富的維生素和礦物質，可以更新舊細胞角質，使皮膚光滑潤澤,4.做面條:萵筍葉子開水燙過后，做面條吃，特別香,萵筍葉子有點苦澀，所以經常被人扔掉，但是營養價值比莖高,5.煮飯:取粳米、臘肉、萵筍葉加水煮成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味,萵筍葉子是可以食用的,萵筍葉子可食用。
萵筍葉子可食用。很長一段時間，人們吃的時候總會把萵筍扔掉。其實葉子比莖更有營養。萵筍 葉子是可以食用的。和生菜很像，營養價值很高，和萵筍的根莖比一點都不差。人吃了以后可以吸收水分和大量的膳食纖維，減肥，防“三高”，促進利尿消腫。萵筍 葉子還含有一些胡蘿卜素，可以清肝明目，防止視力下降，保護肝臟，防止視力下降。擴展資料:萵筍葉中維生素B1的含量是莖的3倍。維生素B1對神經組織和精神狀態有很好的作用，可以改善精神狀態，消除疲勞。萵筍葉子有微苦的味道，有助于刺激脾胃的消化能力，刺激食欲，緩解疲勞。萵筍葉子含有豐富的維生素和礦物質，可以更新舊細胞角質，使皮膚光滑潤澤。
萵筍葉子有點苦澀，所以經常被人扔掉，但是營養價值比莖高。比如胡蘿卜素比stem高97倍，維生素C比stem高14倍。它的吃法如下:1。涼拌:將老葉、黃葉去掉后，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，略去水分后切下，用白糖、精鹽、醋、香油拌勻。2.炒菜:洗凈萵筍-1/并切塊放油鍋里炒。3.炒:洗凈萵筍葉子，切段，拌入面糊，加少許鹽，入油鍋燒開。吃起來會微苦。4.做面條:萵筍 葉子開水燙過后，做面條吃，特別香。5.煮飯:取粳米、臘肉、萵筍葉加水煮成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味。
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