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本文目錄一覽

1，空心菜營養(yǎng)價值如何呢
2，空心菜的功效與作用
3，空心菜吃了有什么好處
4，多吃空心菜有什么好處和壞處
5，空心菜可以解食物中毒

1，空心菜營養(yǎng)價值如何呢

屬涼性，能瀉火。

空心菜營養(yǎng)價值如何呢

2，空心菜的功效與作用

　　食材簡介：　　空心菜，又名蕹菜、藤藤菜、通菜等，除做蔬菜在餐桌食用外，還可藥用。因其分節(jié)并且節(jié)間中空而得名，空心菜葉片呈卵形以及長卵形，開白色喇叭狀花，是一種既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物。　　營養(yǎng)功效：　　空心菜屬堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食用后可降低腸道的酸度，控制腸道內(nèi)菌群比例，預防癌癥。空心菜還含有豐富的維生素與微量元素，所具有的鈣、鉀、含量比一般疏菜含量高。現(xiàn)代醫(yī)學認為，空心菜性味甘咸，具有清熱解毒、涼血利尿的作用，對痔瘡、便秘、皮炎及濕疹都有一定的治療效果。除此之外，空心菜還含有豐富的粗纖維和葉綠素，經(jīng)常食用具有促進腸道蠕動、通便解毒、防止口臭等作用。　　空心菜菜汁中還含有能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等作用的物質(zhì)，還能預防感染。因此，夏季常吃空心菜可以防暑解熱、涼血排毒。　　適宜搭配：　　那么空心菜適宜和哪些食材進行搭配呢? 　　空心菜和彩椒搭配，可以降壓止痛; 　　空心菜和橄欖菜搭配，可以防止老化; 　　空心菜和尖椒搭配，可以解毒降壓; 　　空心菜和白蘿卜搭配，能治肺熱咳嗽; 　　空心菜和雞蛋搭配，有滋陰養(yǎng)心、潤腸通便的功效。　　常見做法：　　生活中，空心菜還有哪些常見的做法呢? 　　清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小魚空心菜、肉沫空心菜、空心菜熗炒玉米等。　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動了嗎，趕快學起來吧!

空心菜的功效與作用

3，空心菜吃了有什么好處

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜吃了有什么好處

4，多吃空心菜有什么好處和壞處

體弱者不宜多吃空心菜空心菜屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。數(shù)十年前，空心菜是標準的夏季蔬菜，不過農(nóng)業(yè)科技的進步，現(xiàn)在是任何時候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一。空心菜因為莖部中空而得名，也有人叫它「應(yīng)菜」或「蕹菜」。它是一種多年生的草本植物，跟番薯、牽牛花等有親緣關(guān)系，所以長大時，莖部會逐漸變成蔓性，在地上或水池邊橫行攀爬。空心菜習性好水，所以在一般的土壤中栽培時，必須澆灌足量的水，才能長得濃綠茂盛。當秋季來臨時，空心菜會開出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牽牛花一模一樣，在鄉(xiāng)下常能欣賞到賞心悅目的「空心菜花田」。空心菜主要的營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等；不過血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

5，空心菜可以解食物中毒

空心菜的學名叫蕹菜，營養(yǎng)非常豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。現(xiàn)代醫(yī)學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。　　　　最近的研究還證實，空心菜的葉子中含有一定的植物胰島素成分，可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。　　　　選空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。　　　　空心菜的吃法有多種，可葷可素，或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下，加油、鹽涼拌，清香滑脆，十分爽口。做湯時加點蒜和小魚干，味道會非常鮮美，特別適合夏天食用。炒菜時，清炒或與牛肉同炒都可以，但一定要記住旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。　　　　吃空心菜的時候要注意，它屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。