紅燒肉一口咬下去肥瘦相間,香甜松軟,而且紅燒肉吃起來一點也不會覺得油膩,即使平時不愛吃肥肉的人也會愛上紅燒肉的口感,蘇東坡對紅燒肉可以說是愛得深沉,也多虧了東坡先生紅燒肉才能流傳至今端上我們的餐桌紅燒肉做法視頻,需要準備的材料:一塊五花肉、香菇、豆干、白砂糖、大料,甘草,鹽。
需要準備的材料:一塊五花肉、香菇、豆干、白砂糖、大料,甘草,鹽。1、準備一塊五花肉,切成塊。2、準備香菇和豆干。3、小鍋炒糖。4、當(dāng)白糖炒至焦黃放入五花肉炒拌均勻上色。5、將上色的五花肉放入高壓鍋。6、將水發(fā)香菇也放入并加少許水,大料,甘草,鹽調(diào)味。7、蓋上蓋子大火燒十分鐘。8、為了快速將高壓鍋冷確卻將高壓鍋放入冷水(不可以打開蓋子)快速冷卻到?jīng)]有氣了打開蓋子將豆干放入。9、大火燒五分鐘將湯汁收干即可
要說家常菜中最好吃的葷菜,那必然是紅燒肉排第一。紅燒肉一口咬下去肥瘦相間,香甜松軟,而且紅燒肉吃起來一點也不會覺得油膩,即使平時不愛吃肥肉的人也會愛上紅燒肉的口感。說起紅燒肉,大家一定記得它的另一個名字——東坡肉。蘇東坡對紅燒肉可以說是愛得深沉,也多虧了東坡先生紅燒肉才能流傳至今端上我們的餐桌
步驟1炒鍋不放油,將整個五花肉豬皮向下,燒焦豬皮,然后清洗干凈步驟2五花肉過冷水,放入適量姜片、料酒,清洗干凈后切麻將塊步驟3熱鍋后將油倒出(防止粘鍋),放入五花肉,煸炒略焦黃,撈出步驟4放入冰糖,炒糖色,倒入五花肉,加入蔥姜、大料、黃酒、老抽、生抽、辣椒,加水沒過肉步驟5中大火燒開,小火燜一個小時,中間盡量不要打開蓋步驟6加入鹽,適量蠔油,大火收汁,擺上蔥花段、白芝麻
4、紅燒肉的做法竅門做紅燒肉好吃又簡單竅門的有:1、料酒少量,鹽少量,糖少許,小蔥一小把,八角、桂皮少許,香葉五片,花生油若干,大蒜五瓣,五花肉若干,干辣椒少量。2、將洗凈的五花肉切成3cm長的小方塊,注意肥瘦相間,將配料切好,干辣椒切段,姜切片,小蔥切段,大蒜去頭,3、鍋中熱油,下五花肉,加入料酒繼續(xù)煸炒。炒至金黃后盛出備用,鍋中留底油,4、下蔥、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香,下干辣椒和香葉繼續(xù)煸炒,倒入煎好的五花肉,繼續(xù)煸炒。5、加入老抽上色,少許清水,放適量食鹽、糖,攪拌均勻,開小火燜一個小時,下紅辣椒和蒜白段,繼續(xù)煸炒,盛出擺。