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1，東北粘豆包的做法是什么

材料:紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母東北粘豆包做法:１、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí)；２、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干；３、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻；４、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適；５、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；６、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏；７、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可；８、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長，否則粘豆包容易裂開。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北粘豆包的做法是什么

2，東北粘豆包的做法

食材明細(xì)糯米粉100克玉米面100克白菜葉適量豆沙餡適量酵母1小勺溫水150克甜味口味蒸工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度東北粘豆包的做法步驟1糯米粉和玉米面混合。2將酵母與水混合放置一會(huì)使酵母溶解，倒入面粉中和成軟硬適中，不粘手的面團(tuán)。3將面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵。4發(fā)酵好的面團(tuán)分割成8等份。5包入餡料。6滾圓...。7白菜葉洗凈瀝干水份放入籠屜中。8將包好的豆包放在白菜葉上，蒸鍋燒水，水開后將籠屜放入鍋中。9中火蒸20分鐘即可（依豆包的大小增減時(shí)間）。出鍋后蘸白糖食用。

呵呵，我家是齊齊哈爾的，我們那兒冬天都是先把粘苞米扒皮以后是通過機(jī)器就是所謂的大碴子，然后放到大缸里用水跑半個(gè)月左右，用機(jī)器弄成面是濕的，放到塑料袋里斜著控水大約一星期，之后放到大盆里放到炕上發(fā)，發(fā)好后對白面，對上白面后豆包特別筋道，而且放進(jìn)鍋里蒸的時(shí)候不懈。東北都是自己做餡，在東北叫飯豆子，實(shí)際上正宗的粘豆包只有去東北農(nóng)村能吃到，現(xiàn)在城里人用糯米面，黃米面，把粘豆包升級(jí)了。我已經(jīng)三年沒回家了，不想吃外面的，吃不出家鄉(xiāng)的味道，我的爸爸喜歡包好了以后放在外面凍上，想吃的時(shí)候拿回來放鍋里蒸，或者化好了以后，放鍋里煎，煎好后蘸白糖，好吃。放鍋里炸也可以

東北粘豆包的做法

3，東北特產(chǎn)有哪些粘豆包

粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時(shí)候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的典范。粘豆包不但營養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。粘豆包主要食材黃米面玉米面紅小豆細(xì)沙糖姜黃分類東北冬季主食口味甜勁道制作方法第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進(jìn)行“發(fā)酵”。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。這一步關(guān)系著整個(gè)粘豆包制作的成功與否，也關(guān)系到口味和色澤，所以對發(fā)面人的要求較高。一般傳統(tǒng)發(fā)面的人應(yīng)該是家里相貌較好，性格溫和，善良的人，據(jù)說這樣發(fā)出來的面就如其人一般，入口細(xì)滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細(xì)沙糖，攥成核頭大的餡團(tuán)，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關(guān)重要，如果干了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費(fèi)時(shí)調(diào)好。糖量最好少一些，防止口味不同。第三步是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面，團(tuán)成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）由于粘豆包的制作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統(tǒng)的做法是一般在初冬時(shí)把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫凍上一個(gè)夜晚。蒸熟凍完后的粘豆包成型不散，再吃時(shí)在鍋里熱透了就可以了。

東北特產(chǎn)有哪些粘豆包