香菇炒蛋，炒雞蛋怎么做好吃香菇炒雞蛋的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 18:01:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，炒雞蛋怎么做好吃香菇炒雞蛋的家常做法

1.干香菇洗干凈后，放清水中泡發(fā) （泡香菇的水不要倒掉）2.先炒雞蛋，香菇切成兩半3.熱油炒香蔥花姜末4.后放入培根片熗鍋（就是五花肉，切小片即可，名字不一樣而已5.再放入香菇，煸炒一會(huì)兒放一鏟生抽6.倒入一些泡香菇的水7.再放入黃瓜片翻炒8.再放入炒好的雞蛋，加入鹽、味精翻炒9.最后勾芡出鍋就可以吃啦（勾芡，就是用生粉加水?dāng)嚢瑁?/section>

炒雞蛋怎么做好吃香菇炒雞蛋的家常做法

2，香菇炒雞蛋的制作方法

1準(zhǔn)備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭颉?鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。3鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。4加入一點(diǎn)清水煮開；（鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水）。5倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

香菇炒雞蛋的做法簡單步驟如下： 1.雞蛋2個(gè)，打入碗中，加少許鹽和水，攪勻；香菇洗凈，切好備用；蒜片少許。 2.燒熱鍋，倒入適量油，等油好后，將雞蛋放入，不斷翻動(dòng)。這樣炒出的雞蛋鮮嫩。看雞蛋成形，出鍋，放入碟中備用。 3.令燒熱鍋，放入蒜片，煸出香味，倒入香菇，翻炒，加入少許鹽和醬油，等香菇快好了，加入炒好的雞蛋，翻炒幾下，出鍋即可。試試吧，絕對(duì)的好吃，爽滑香嫩，配一碗面條正好。

香菇炒雞蛋的制作方法

3，香菇炒雞蛋怎么制作

香菇炒雞蛋的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，香菇炒雞蛋口味屬于家常味，做法屬炒菜類，但怎么做香菇炒雞蛋最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道香菇炒雞蛋吧~~ 原料：鮮香菇500克雞蛋3個(gè) 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）清水1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）老抽2茶匙（10ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉4湯匙（60ml）香油1/4茶匙（1ml）做法： 1）香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水?dāng)噭? 2）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。 3）鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。 4）香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。超級(jí)羅嗦： **這道菜，非常下飯，也很適合帶飯，因?yàn)槭Ｏ碌牟思訜岷笠廊缓贸裕蛘哒f更好吃。 **用鮮香菇做，味道比干香菇好。如果你（在海外的留學(xué)生們）買不到鮮香菇，就用干的吧。但做法要特別注意：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（不能有硬芯）后，用清水沖干凈，不要用手大力擠壓出香菇中吸飽的水分，在切的時(shí)候，也要盡量保持不要把水分?jǐn)D干，這樣的香菇炒出來，才和鮮的有一拼。 **雞蛋中加入料酒，可以非常有效的去除雞蛋的腥味。而加一點(diǎn)點(diǎn)水，可以使雞蛋炒出來后的口感，更加蓬松和軟嫩。 **步驟（3）中，在翻炒過程中香菇自身會(huì)出很多湯，因此在整個(gè)炒制過程中不要加水。如果你用泡發(fā)的干香菇炒這道菜，可以適當(dāng)?shù)募右恍┧? **炒好的雞蛋一定要在最后放，否則雞蛋放的過早，太容易吸收鹽和生抽中的咸度。出鍋前淋入一點(diǎn)香油會(huì)讓這道菜味道更香，當(dāng)然，不放也可以。

先炒香菇.后炒蛋.再放一起繪

先把香菇放進(jìn)去炒，后把雞蛋放進(jìn)去炒。然后放油鹽醬醋

香菇腐竹炒雞肉: 主料：三黃雞四分之一只（重約300克），鮮香菇20克，腐竹20克（提前用水泡發(fā)）；配料：紅泡椒5個(gè)，豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量；做法： 1.雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長的段； 2.熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻； 3.下入香菇，炒至香菇變軟； 4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻； 5.下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。

如果是鮮香菇直接炒就可以了。如果是干香菇的話，就要先用開水泡開，再洗凈，去掉香菇腿，干的香菇的腿沒有營養(yǎng)扔了就扔了不用心疼，炒的時(shí)候注意干香菇有干澀的味道，要用姜末一起炒才能去除。香菇炒雞蛋，自然是先炒雞蛋，炒熟把雞蛋先成在碗里，然后炒香菇至熟，再放入雞蛋，根據(jù)菜量的多少放入鹽，糖，味精把調(diào)料與菜炒均勻即可出鍋.

香菇炒雞蛋怎么制作