制成包子后，在30度、70-90%濕度下攪拌至七成熟包子后蒸熟,4.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)整理成型，做成包子或饅頭也可以，但是要蒸一段時(shí)間，直到成品包子比原來(lái)的大,發(fā)面很簡(jiǎn)單,所以與其不知道發(fā)面，不如掌握發(fā)面,吃的時(shí)候包子，廚師都喜歡用發(fā)面做，因?yàn)橛冒l(fā)面做出來(lái)的皮會(huì)更香更軟,也可以用牛奶發(fā)面蒸包子好吃。
吃的時(shí)候包子，廚師都喜歡用發(fā)面做，因?yàn)橛冒l(fā)面做出來(lái)的皮會(huì)更香更軟。面粉500克，酵母5克，溫水50克，鹽3克，糖6克。做法:1。將酵母加入溫水中，攪拌至融化。2.往面粉里加鹽，把糖攪拌均勻。3.將酵母液加入面粉中，揉成面團(tuán)。4.用保鮮膜覆蓋。5、發(fā)酵兩小時(shí)。
發(fā)面很簡(jiǎn)單。用500克面粉，加入3克泡打粉。記住發(fā)面的時(shí)間寧長(zhǎng)勿短，至少要45分鐘。也可以用牛奶發(fā)面蒸包子好吃。你捏的時(shí)間越長(zhǎng)，它就越強(qiáng)。技術(shù)上你要揉成三光:面光(臉要像女生皮膚一樣光滑細(xì)膩)、手光(手上不沾面粉)、盤(pán)光(和面工作臺(tái)上不沾面粉)。揉面時(shí)，面筋要以拉伸為主，最好是同向拉伸。揉面時(shí)，用力要適中，不能用力掰。破就是你說(shuō)的揉面死，不過(guò)是面粉揉面死，不是酵母揉面死。酵母不會(huì)被壓死。制成包子后，在30度、70-90%濕度下攪拌至七成熟包子后蒸熟。
1。首先買(mǎi)糕點(diǎn)面粉，就是中筋面粉，不要高筋面粉。2.新手用干酵母做發(fā)酵劑，有經(jīng)驗(yàn)的人用面粉肥料。酵母按規(guī)定的比例與溫水(30-40度)混合，面條里可以放一些白糖，要軟硬適中，要徹底。3.面團(tuán)蓋上保鮮膜，根據(jù)溫度放在溫暖的地方(30-40度最佳)約1-2小時(shí)，面團(tuán)呈蜂窩狀。4.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)整理成型，做成包子或饅頭也可以，但是要蒸一段時(shí)間，直到成品包子比原來(lái)的大。5.中火蒸15-20分鐘。
4、做 包子如何 發(fā)面根據(jù)你的描述，我的判決書(shū)送來(lái)了。雖然嘴里沒(méi)有酸味，但是冷卻后會(huì)直接收縮，那么最好的解決辦法就是適量的堿(最好用堿水揉，堿性的話多揉)。所以與其不知道發(fā)面，不如掌握發(fā)面，最好用酵母做頭發(fā)。如果用老面粉做頭發(fā)，那就比較難把握分寸了。
