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1，廣饒醬驢肉做法

肴驢肉肴肉，一般傳統做法是加硝的。肉熟爛的快，而且顏色發紅好看，肉上的凍是老湯煮的時間久了行成的。廣饒的驢肉燉的時候加蠶豆

廣饒醬驢肉做法

2，廣饒大兵帶皮肴驢肉多少錢1斤

廣少大兵帶皮肴驢肉多少錢一斤？這個驢肉是90錢一斤，他是做熟的鹵好的

大約在65塊錢一斤，今年肉都比較貴

現在驢肉的價格大概在40多左右吧。再看看別人怎么說的。

廣饒大兵帶皮肴驢肉多少錢1斤

3，廣饒肴驢肉的做法

正宗的廣饒肴驢肉出自廣饒縣城十一村崔家肉鋪。崔家多年屠宰，積累了豐富的烹制驢肉的經驗，其制作工藝也獨具特色。先將洗凈的驢肉斷成大塊，放入鍋內加適量的水和一定比例的老湯（以往煮肉的湯汁），鍋內置一布袋，內裝芳香肴藥一劑。有白芷、八角、肉寇、丁香等十幾味。藥方劑量適度，配搭講究，有的添香味，有的去腥膻。爾后，急火攻三小時許，開始視肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥則從湯中除油，肉瘦則添加老湯或油料，始終將肉與油的比例控制在一定限度內。這時，湯中僅剩一層薄油罩住熱氣不易蒸騰，再用石頭將肉壓入湯內，改用文火燜蒸四五小時即可。剛出鍋的肴驢肉呈紫紅色，內外一致。肉質硬實但易咀嚼，味道濃香卻不油膩。因湯中配搭中藥，故夏天蠅不叮蟲不咬，不會變質。食用時，橫刀斷絲，現出均勻的肉質，讓人眼見心饞，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。廣饒肴驢肉世代相傳，一直保持很好的聲譽。如今，崔氏家族中經營肴驢肉者竟相涌現。以“福盛”老字號得名的“福生”、“富勝”、“復升”大都繼承了古老的傳統工藝，肴制的驢肉深香馥郁、膾炙人口。近幾年，為方便顧客攜帶與保存，又采用了真空包裝，這將使廣饒肴驢肉走向全國乃至世界。如今，廣饒肴驢肉遠銷京津、東北、浙江一帶，深受消費者的歡迎。

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