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爆炒魷魚花,爆炒魷魚花的做法步驟 爆炒魷魚花怎么做

來源:整理 時間:2023-06-08 10:57:50 編輯:好學習 手機版

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1、原料:魷魚1條,青椒3根,蔥姜各1小塊調料:蠔油1湯匙,生抽1/2湯匙,花椒粉1/8茶匙,鹽1/4茶匙。 2、魷魚洗干凈,用剪刀從中間剪開,去掉其中的內臟不要,如果你感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮; 3、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切,切到2/3處就可以,不要切斷 4、一面切好后再將其反轉180度,垂直于剛才的紋路繼續切,同樣切到2/3處就可以,不要切斷 5、然后再橫著切成1厘米寬的塊 6、青椒洗凈后用手撕成小塊,蔥姜切末備用; 7、鍋中放清水,大火燒開,下入切好的魷魚塊,魷魚熟的很快,待其變色卷起就馬上關火撈出魷魚; 8、另起鍋,鍋中放少量油,待油溫到7成熱時爆香蔥姜末,然后放入青椒翻炒3分鐘; 9、再倒入焯燙好的魷魚塊,迅速調入生抽、蠔油和鹽,翻炒均勻即可出鍋。

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魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品??深A緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。工藝:炒口味:香辣味時間:<5分鐘熱量:較低熱量配料:烹飪步驟:1.尤魚洗凈用食用剪刀把剪開,剪開之后,在魷魚的尾部撕開把皮去掉2.從尾部開撕就能一連把皮撕開3. 去好皮之后就開始切花了,先切成兩片,切的時候記得要摸起來里滑的一面來切花,就要不燙的時候卷不了花,斜刀切魷魚花(拿刀的角度為45度角)切下去不能切斷,要不就成魷魚絲了4.先切一邊,再交叉來切,然后切三刀為一片,(大小片看各人的喜好)5.切好所有的材料備用6. 鍋里坐水燒開,魷魚用開水先燙一燙,魷魚卷起即可,撈出過冷水備用7.把花生醬,生抽,蠔油加少許水用小碗先調好8.鍋里注油,把姜,青紅椒先爆炒9.倒入魷魚翻炒幾下10. 加入料酒翻炒幾下11.把醬汁倒入翻炒均勻12. 再把羅勒和蒜苗放入翻炒,既可出鍋。

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