Authentic臨沂雞腦食材:兩根大骨頭(也就是豬腿骨)、一只老母雞、麥粒(也就是小麥去皮后也叫大麥，菜市場有雜糧),，但是臨沂是最有名的，很多名人都從中受益,臨沂讀湯里的línyísátāng,三沙是山東的傳統名吃臨沂地區,之后臨沂，被介紹到其他地方,我記得是在臨沂上用大桶煮的,油條也能難吃，比臨沂差遠了,一類是臨沂區的“黑三”。

味道在濟南明顯提升。胡椒和鹽很少需要自己加。一般四塊一碗不加牛肉，七塊牛肉都是牛肉加雞蛋，因為雞蛋會有腥味，只要牛肉不需要雞蛋。主食是油條，爐餅子，痱子，都是一個一個的。油條也能難吃，比臨沂差遠了。有千層餅和鍋餅可供選擇。再來說說腦湯。剛端上來的時候很稠。我不知道那是麥粒而不是牛骨做的濃湯。我記得是在臨沂上用大桶煮的。中午賣完之后，我就開始煮牛骨，一直煮到第二天早上。骨頭的精華自然被煮了，味道就更不用說了。這個家庭可能一天賣三頓飯。

臨沂讀湯里的línyísátāng。三沙是山東的傳統名吃臨沂地區。包括配料的配方等。，但是臨沂是最有名的，很多名人都從中受益。一般來說以牛肉粉為主料，近幾年也出現了以雞肉粉為主料的grit。薩湯是中國具有地方特色的傳統小吃。曾榮獲山東省十大金牌旅游小吃、中國第一家金牌旅游小吃等稱號，并入選河南省、安徽省宿州市非物質文化遺產。有兩種湯。一類是臨沂區的“黑三”。煮的時候加入大量的黑胡椒，加入骨頭進行熬煮，所以湯汁黑稠，鮮香，麻辣，醇厚，回味無窮。之后臨沂，被介紹到其他地方。由于馕顏色較深，傳入部分地區，當地人無法接受，于是改為白胡椒，棗莊、濟寧一帶的另一種“白馕”。

Authentic臨沂雞腦食材:兩根大骨頭(也就是豬腿骨)、一只老母雞、麥粒(也就是小麥去皮后也叫大麥，菜市場有雜糧)。配料:黑胡椒(很重要，我一般去市場買現磨的，第一步:首先，將腿骨、母雞、大麥、大料、洋蔥和姜末放入鍋中，然后文火燉兩到三個小時，直到雞肉稍微去骨。拿出來晾涼，小心不要煮得太爛。第二步:將母雞切成雞絲備用，第三步:調味，這是很關鍵的一步。將辣椒用冷水煮沸后放入鍋中，然后將淀粉勾成濃汁放入鍋中攪拌均勻，水開時關火。加入味精、香油等，(可根據個人口味添加)。第四步:將馕放入碗中，撒上雞絲和香菜，第五步:喝下去(一定要趁熱才能入味，但是要注意不要燙到)注意:如果要煮羊肉或者牛肉，步驟都是一樣的，只需要換主料就可以了。