紫甘薯皮、肉呈紫色，硒和紫色素比普通甘薯高數倍，蛋白質含量約20%，并含有維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素,更重要的是，它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值，能抑制癌細胞的產生和減少,紫薯纖維素含量高,紫薯of營養成分介紹紫薯本名川山子，由日本傳入中國，具有特殊的保健功能。
紫甘薯皮、肉呈紫色，硒和紫色素比普通甘薯高數倍，蛋白質含量約20%，并含有維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更重要的是，它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值，能抑制癌細胞的產生和減少。還有一種重要的物質叫液體蛋白，存在于紫甘薯的莖、葉和塊根中。這種物質可以預防心血管疾病，如高血壓和冠心病，還可以治療消化道、呼吸道、肝臟和腎臟疾病。日本最近宣布紫甘薯是第一種抗癌蔬菜。
紫薯of營養成分介紹紫薯本名川山子，由日本傳入中國，具有特殊的保健功能。在日本國立蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中排名第一。紫薯纖維素含量高。這種物質可以增加糞便的體積，促進胃腸蠕動，清理殘留在腸腔內的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持糞便暢通，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。據教育部江南大學分析測試中心測定，川陜子的元素含量(μg/g)為:鋅4.11、鐵8.49、銅2.44、錳1.34、鈣446、硒0.0054；寧1號的元素含量(μg/g)為:鋅2.49、鐵6.23、銅2.58、錳1.63、鈣320、硒0.0071。紫薯鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的，鐵、鈣含量極高。
3、 紫薯的 營養 價值與食用注意事項有什么呢?硒和鋅，富含鉀和鐵紫薯硒和鋅的含量比普通紅薯高3 ~ 8倍，且含有較多的鉀和鐵，能起到明顯的補鐵補血作用。富含花青素的纖維素紫薯的顏色來自花青素，花青素是一種天然的強力自由基清除劑，紫薯有大量的纖維素，能促進腸道蠕動，對清理腸道內的垃圾有一定的好處，還能通過排便排出有毒物質。保持大便暢通，改善消化道環境，預防胃腸疾病的發生，富含維生素紫薯莖尖的幼葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。如果你經常吃纖維素，你可以減肥和保持健康，特別是對一些疾病的預。
