2.屠宰甲魚熱水中，剖開，去內臟，臟，洗凈；將宰殺后的甲魚放入70~80度左右的熱水中，焯水2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)，然后用手將表面的白色薄膜撥開，這樣就制成了甲魚,1，甲魚買的時候請店家幫忙殺一殺，甲魚不要把殼剪掉，保持完整，帶回家清洗干凈備用,將洗凈的甲魚倒入鍋中焯水2分鐘，使每一片甲魚都能泡在熱水中,整體上有個膜甲魚，包括甲魚皮膚,甲魚燉料:甲魚一、姜、料酒、鹽。

1、配料:甲魚1、草菇、香蔥、鹽、姜、雞精、料酒、橄欖油、胡椒粉。2.屠宰甲魚熱水中，剖開，去內臟，臟，洗凈；將宰殺后的甲魚放入70~80度左右的熱水中，焯水2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)，然后用手將表面的白色薄膜撥開，這樣就制成了甲魚。3.清洗完第一道工序，我會換刀，然后第二遍焯水，再沖洗。這樣會讓甲魚進一步去除腥味。當然，第二次焯水時可以加入姜片和料酒，然后沖洗干凈。4.將洗好的甲魚放入碗中，放入切好的草菇、姜片、蔥結，然后在鍋中放入一些純凈水，煮至入味，加入鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油倒入碗中。5.大火蒸40分鐘。

材料:甲魚1、紅棗3枚、黨參5克、當歸2克、生姜少許、鹽少許、枸杞3克。做法:將所有材料洗凈，黨參切寸，生姜切片；將甲魚放入80度左右的水中，燙血；取出甲魚洗凈備用；將甲魚放入砂鍋中，再放入當歸、紅棗、黨參，加入適量清水，用武火煮沸再改用小火煨半小時；加入枸杞，煮十分鐘；最后加入適量的鹽調味。甲魚燉料:甲魚一、姜、料酒、鹽。第二步:清洗活龜的外殼。用刀頭切開，從肚子處劃一刀，取出內臟，沖洗干凈。鍋中加入冷水，放入幾片姜，加入3勺料酒，加入甲魚煮3分鐘。把皮卷起來就行了。撕掉皮膚。撕掉肚子上的老皮。把你背上的皮也撕下來。然后放在盤子里，加入10g姜，兩勺料酒和少許鹽。將一大碗清水倒入高壓鍋底部，放在蒸架上，再放在裝滿甲魚的盤子上蒸。加熱到水，關小火，然后慢慢蒸一個小時。

1，甲魚買的時候請店家幫忙殺一殺，甲魚不要把殼剪掉，保持完整，帶回家清洗干凈備用。2.生姜去皮，洗凈切片，當歸、枸杞洗凈，3.鍋里放半鍋水，燒開。將洗凈的甲魚倒入鍋中焯水2分鐘，使每一片甲魚都能泡在熱水中，4.甲魚取出焯水，撕掉外層薄膜。整體上有個膜甲魚，包括甲魚皮膚，所有的都應該清理干凈。5.甲魚清洗干凈后，放入大碗中，加入姜片和當歸，再加入適量的水，6.蒸鍋放入適量水燒開，放在蒸架上，將甲魚放在蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，中火燜30分鐘。7.燉好后放入枸杞，加入適量雞精，拌勻，然后出鍋。