1Wash龍蝦，一分為二，用刀沿殼邊劃開龍蝦，從殼上分離出一部分肉，分別裝盤；請點擊輸入圖片說明2將檸檬、姜片、蒜、蔥切碎(上部切碎備用)；請點擊輸入圖片說明3,4-6湯匙油，在中大火油中炸龍蝦片至金黃色，取出,從后面抱著龍蝦,此時龍蝦不動,綠色的是龍蝦的蝦腦,請點擊圖片說明4，將炸好的食材均勻撒在龍蝦肉上,高郵湖龍蝦，邵伯龍蝦，盱眙龍蝦，等等,又名大蝦、龍頭大蝦、大蝦、海蝦等。

買回來后，用清水浸泡一兩個小時。表面清潔后，1。從后面抱著龍蝦。2.將龍蝦的腹部向外，從蝦的排尿口插入一根筷子，到靠近頭部的位置。3.取出筷子瀝干。此時龍蝦不動。4.你可以很容易地先去掉大鉗子。5.打開頭蓋。6、清理并取出痰液。7.去掉長在頭部的胃囊。8、取出腦髓(可以做龍蝦腦雞蛋湯)9、這樣龍蝦就基本清理干凈了。

龍蝦將魚尾解凍，沖洗干凈，切塊，用腌料拌5分鐘，再用稀面粉拍勻。姜片輕輕拍一下，蔥切段。4-6湯匙油，在中大火油中炸龍蝦片至金黃色，取出。用剩下的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加入醬汁，烤1分鐘。最后，拌入生粉水，把醬汁埋起來。趁熱享用吧。煎龍蝦用中大火，如果用文火，肉會變渾。

綠色的是龍蝦的蝦腦。龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物亞目龍蝦下的物種總稱。又名大蝦、龍頭大蝦、大蝦、海蝦等。它的頭、胸厚，殼硬而多彩，腹部短，體長一般在20-40厘米之間，體重約0.5公斤。它有的沒有爪子，第二天它的腹部四肢就能轉化成爪子。最重的可達5斤以上，叫龍蝦虎。身體厚，呈圓柱形，背部和腹部略扁平，頭部和胸甲發達，棘厚，前邊緣中央有一對強有力的眼上棘，鰓室封閉。主要分布在熱帶海域，是一種珍貴的海產品。高郵湖龍蝦，邵伯龍蝦，盱眙龍蝦，等等。龍蝦流動傾向強，喜歡新水活水，逆流而上，喜歡群居。在水產養殖池塘中，群體經常聚集在進水口周圍。在雨天，蝦可以逆流在岸邊短暫停留或逃逸，在水環境不適應時會爬上岸棲息，所以繁殖場要有圍欄設施，防止逃逸。

1 Wash 龍蝦，一分為二，用刀沿殼邊劃開龍蝦，從殼上分離出一部分肉，分別裝盤；請點擊輸入圖片說明2將檸檬、姜片、蒜、蔥切碎(上部切碎備用)；請點擊輸入圖片說明3。用小火將黃油倒入鍋中，倒入2，翻炒出香味，關火，再加入黑胡椒和鹽調味。請點擊圖片說明4，將炸好的食材均勻撒在龍蝦肉上，燒開后入龍蝦大火蒸10分鐘，關火，撒上蔥花，小火燜1分鐘。