湖北的藕湯就是鄂菜代表之一，尤其是在外地，你要是為湖北的朋友做上一鍋筒骨煨藕，那比請他山珍海味還要高興。湖北藕湯做法看似簡單，做起來也真的簡單，但是對食材要求高，回答這個問題，首先要介紹清楚湖北藕湯的歷史背景，才能知曉這個湯在湖北菜中的重要位置，知道湖北人對藕湯的喜愛，知道為何敢稱作“湖北第一湯”。

1、肉丸湯怎么做？

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“西紅柿肉丸湯”的家常做法，丸子是我們中華民族的一種獨特食品，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，做出的丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品，但現在人們不但追求美味，也越來越注重清淡健康，下面就為大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照樣鮮嫩多汁，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【西紅柿肉丸湯】1.首先我們準備洗凈的番茄一個，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘，外皮起皺收緊把番茄的外皮剝掉切成番茄丁，準備泡發的木耳一小把切成小塊備用，2.豬肉200克剁成肉末，洋蔥半個切成丁，生姜一小塊切成姜末和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，再打入一個雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩。

3.順著一個方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，這個攪拌過程要持續3分鐘，打出肉餡的膠質，再放入一小把淀粉，繼續攪拌至肉餡出漿，淀粉能夠鎖住肉餡中的水分，保持鮮嫩的口感，4.食材全部準備好以后我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以后倒入番茄丁和木耳，加入少許食鹽多翻炒一會，充分炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入適量清水開始調味。

5.加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以后轉小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，6.輕輕晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鐘左右，肉丸定型全部飄起時勾入少許水淀粉，把湯汁收濃后即可出鍋，把肉丸盛放在盤中，均勻澆上番茄汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油美味即成。

2、湖北藕湯如何做？

湖北藕湯，當地叫做“肥湯煨藕”，說的是必須的油大湯濃的藕湯才是正宗味道，所以必須的與豬棒骨或豬排骨一鍋清燉出來，回答這個問題，首先要介紹清楚湖北藕湯的歷史背景，才能知曉這個湯在湖北菜中的重要位置，知道湖北人對藕湯的喜愛，知道為何敢稱作“湖北第一湯”。湖北水資源豐富，四季分明，氣候宜人，水產品種類繁多，蓮藕就是主角之一。

飲食特色上，北愛燒烤南愛湯，湖北處于南北中間，愛煲湯，愛吃肉，南北風味兼收并蓄，藕湯就成為湖北第一湯，湖北人的最愛，事實上，湖北菜即便算不上天下第一菜，也可以稱之為最多人喜歡的菜。只是沒考證過當初八大菜系排名的時候怎么的把鄂菜給漏掉了，豫菜也沒上榜，真是不該，說湖北菜喜愛的人最多，絕不是胡謅，這里有著深遠的歷史原因。

遠古至今，長江為天塹，古人好打仗，幾千年從南打到北，從北打到南，就沒好好消停過，可不管怎么打，也不論戰爭規模多大，必然的要打過長江。想想小小的木船載著千軍萬馬打過長江是一件多么壯觀又殘酷的場面，如果是南邊的軍隊往北打，軍隊就要首先集結在長江南岸，幾十幾百萬人馬。操練準備好幾個月才能夠有足夠的船只和水戰能力開打，

打過了長江，人困馬乏，也損兵折將差不多了，就要在北岸修整，這么一來又是幾個月才能恢復元氣，繼續往北進攻。北方的軍隊往南打也是一樣模式，都要在兩岸分別的駐扎好幾個月，大量的人馬，很長的時間，這就把軍隊所在地的飲食習慣帶到駐地，并與駐地飲食習慣發生交融，形成了駐地特有的飲食文化。這飲食的特點就在于南北各地都吃得，都愛吃，

所以，湖北菜既有南菜風味，又有北菜特色。湖北的藕湯就是鄂菜代表之一，尤其是在外地，你要是為湖北的朋友做上一鍋筒骨煨藕，那比請他山珍海味還要高興，湖北藕湯做法看似簡單，做起來也真的簡單，但是對食材要求高，藕要那多粉的，燉熟后的口感像面包，不是做生菜那品種的藕，脆生，粉藕外表帶著粉色，做生菜的藕外表雪白。