北京炸醬面和配料:食材:面條500g、干黃醬1袋、五花肉150g、油3勺、蔥1根、八角1個、黃瓜1根、美心,8.好吃炸醬面，根據自己口味加入肉醬和菜碼拌勻,5.加入苕溪的干黃醬，不斷攪拌，關小火，等待表面出現細密的氣泡和鮮美的肉醬,黃醬是專門用來做炸醬面,老北京有干黃醬，稀黃醬，甜面醬,正宗老北京炸醬面一定要用干黃醬,老北京炸醬面的第二大特點是菜碼。

北京炸醬面和配料:食材:面條500g、干黃醬1袋、五花肉150g、油3勺、蔥1根、八角1個、黃瓜1根、美心。步驟:1。將干黃醬與水混合，倒出來的醬呈柱狀流動時稀釋濃度較好。2.將肥瘦五花肉切成小塊(根據個人口味選擇肉丁大小)。3.熱鍋加熱油，放入蔥、姜、八角翻炒，放入肉翻炒至變色。4.倒入醬油調味，翻炒。5.加入苕溪的干黃醬，不斷攪拌，關小火，等待表面出現細密的氣泡和鮮美的肉醬。萬能肉醬做好了。好吃又簡單方便，可以搭配很多好吃的食物。6、菜碼:芹菜洗凈焯水，切成小塊放盤內。7.不要把青菜焯水倒掉。水開后加入面火中煮開。倒入半碗涼水繼續煮。兩面重復，面就熟了。取出過冷水(根據個人口味選擇冷水次數，喜歡吃涼的可以加冰水)。8.好吃炸醬面，根據自己口味加入肉醬和菜碼拌勻。味道好極了。

需要提前準備的材料包括:豬肉末40g、面條(生)280g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、豆瓣醬2勺、香蔥適量、醬油2勺、胡椒粉2克、大蒜適量、甜面醬適量。1.鍋里熱油，放入辣椒，快速翻炒。2.然后把準備好的肉末倒入鍋中，炒肉末變色。3.然后將準備好的蒜瓣、姜絲、甜面醬、豆瓣醬、醬油放入鍋中拌勻。4.鍋里放水，蓋上鍋蓋煮15分鐘。5.等肉醬變稠關火。6.然后用菜刀將準備好的黃瓜、胡蘿卜、香蔥切好，放在一邊備用。7.將準備好的面條煮熟，放入碗中。8.加入黃瓜絲、胡蘿卜絲和肉醬，吃的時候拌勻。

正宗老北京 炸醬面一定要用干黃醬。推薦六必居的干黃醬，。老北京有干黃醬，稀黃醬，甜面醬，黃醬是專門用來做炸醬面。其中大豆含量高，淀粉含量低，將干黃醬放入碗中，加水稀釋備用，然后準備五花肉，將肉切成小指大小的方塊，然后放入姜和蔥，翻炒至肉變色，有姜和蔥的香味，然后加入稀釋后的干黃醬，煮沸，煨。煮的時候不要停止用勺子粘鍋攪拌，防止鍋粘鍋。顏色均勻香，無浮油時關火，然后就是菜碼了。老北京 炸醬面的第二大特點是菜碼，有綠豆芽、芹菜、黃瓜絲、四季豆、蘿卜絲、白菜絲、蒜苗、蒜丁八種。黃瓜、蘿卜、蒜苗、大蒜四種不要太燙，其他四種用開水燙，這是八道熱菜和涼菜。你可以把面條放在水里，但是...這取決于你。