醬鴨舌，作為一種小吃、一種小吃，深受人們的喜愛,做法:鴨舌去皮，洗凈，置于陰涼通風(fēng)處晾干；將醬油、草果粉、肉桂粉、味精混合，放入鴨舌中浸泡1小時(shí)左右，取出，曬1天,小貼士:鴨舌焯兩次就干凈了,做法:用姜酒和清湯煮鴨舌,溫州醬鴨舌食材:鴨舌250g，姜、蔥、醬油、九韶、味精、草果粉、肉桂粉各適量。
醬鴨舌，作為一種小吃、一種小吃，深受人們的喜愛。沒事干的時(shí)候，可以自己在家做，比較衛(wèi)生，也比較滿足。材料:鴨舌250g，料酒，老抽，生抽，白糖，冰糖，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，干辣椒。做法:1。大蔥切段，姜蒜切片；2.鴨舌洗干凈后，放入鍋中，加足水，焯水后沖洗干凈，再焯水，撈出瀝干備用。3.將處理好的鴨舌放入盆中，加入適量料酒、醬油、鹽、糖、姜、蒜，攪拌均勻，腌制5小時(shí)。4.鍋燒熱倒油，然后放入蔥、姜、蒜炒香，放入腌制好的鴨舌，翻炒均勻，放入冰糖、醬油、八角、桂皮、干辣椒，翻炒至糖融化變色，再放入清水沒過鴨舌。燒開后轉(zhuǎn)小火煨20分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁。小貼士:鴨舌焯兩次就干凈了。
溫州醬鴨舌食材:鴨舌250g，姜、蔥、醬油、九韶、味精、草果粉、肉桂粉各適量。做法:鴨舌去皮，洗凈，置于陰涼通風(fēng)處晾干；將醬油、草果粉、肉桂粉、味精混合，放入鴨舌中浸泡1小時(shí)左右，取出，曬1天。將鴨舌放入盆中，淋上紹酒，放上蔥姜，入籠蒸10分鐘左右，取出，裝盤。涼拌鴨舌食材:鴨舌、黃瓜、紅椒、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、花椒油、姜酒、清湯。做法:用姜酒和清湯煮鴨舌。將黃瓜切成斜片，碼在盤子上。紅辣椒切絲。去除鴨舌的舌膜和筋，加入調(diào)料，拌勻，略腌，放在黃瓜片上，撒少許紅辣椒絲。
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