用雞精好還是用味精好您好，雞精好點(diǎn)味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機(jī)酸鹽、糖、香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來(lái)多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來(lái)，能讓味道顯得更加自然和豐富,吃味精好還是雞精好。
我認(rèn)為是雞精，第一味道比較好，燒菜的話好吃，雞精雞精顧名思義就是味道比較像雞的調(diào)味料，所以這個(gè)也比較高大上，味精就比較不行的，不曉得是什么化學(xué)還是什么東西做成的，不太敢吃，而且那個(gè)味道也不是太好，苦苦澀澀的炒菜也不好吃所以建議大家用雞精比較好
炒菜用雞精口感更好。雞精比味精鮮是因?yàn)槌饰逗塑账岷臀毒谝黄鸬臅r(shí)候，可以成倍地增加味精的鮮度。比如常見(jiàn)的雞精添加呈味核苷酸2%~4%，其鮮味大約是味精的3~5倍。不僅如此，復(fù)配之后的鮮味更純正，后味更綿長(zhǎng)，還能掩蓋食物中的苦味、焦味等不好的味道。注意事項(xiàng)1、味精在堿性湯液中會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，會(huì)產(chǎn)生一種不良?xì)馕订r在酸性湯液中溶解度小，味精會(huì)失效。2、味精用量過(guò)多（每天食用5克以上），會(huì)出現(xiàn)背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應(yīng)。3、在高溫下味精會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不可長(zhǎng)時(shí)間燉煮。4、不宜調(diào)入魚(yú)、蝦、哈蜊等食物中。5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。6、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調(diào)味效果，應(yīng)先將味精溶解在適量溫水中后再行拌入，這樣調(diào)味效果好
3、吃味精好還是雞精好?為什么?味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機(jī)酸鹽、糖、香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來(lái)多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來(lái)，能讓味道顯得更加自然和豐富。雞精中還含有不少糊精和淀粉，并加入抗結(jié)劑，主要用于粘結(jié)和造粒，讓顆粒松散，不容易吸潮結(jié)塊，便于使用，用雞精好還是用味精好您好，雞精好點(diǎn)味精和雞精同是增鮮的作用，但不同的是雞精中含有味精、核苷酸，加上有機(jī)酸鹽、糖、香辛料，有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可帶來(lái)多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等，混合起來(lái)，能讓味道顯得更加自然和豐富。雞精中還含有不少糊精和淀粉，并加入抗結(jié)劑，主要用于粘結(jié)和造粒，讓顆粒松散，不容易吸潮結(jié)塊，便于使。
