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1，橫瀝湯粉的制作方法

到橫瀝做湯粉就是了

橫瀝湯粉的制作方法

2，橫瀝金華湯粉怎么樣

橫瀝湯粉是出了名的好吃，我每次去那里都會(huì)吃一碗湯粉，好好吃啊，老板人也好好啊，服務(wù)太度也是沒的說的，推薦大家去吃

學(xué)橫瀝湯粉在那里學(xué)呢

橫瀝金華湯粉怎么樣

3，橫瀝湯粉的介紹

橫瀝湯粉是廣東惠州最受歡迎的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于粵菜系。橫瀝湯粉至少有上百年歷史了，它起源于距惠州市區(qū)約20多公里的橫瀝鎮(zhèn)，周末不少惠州城里人專門來吃粉。橫瀝湯粉與別的豬腳粉不同是因?yàn)樗臏瑩?jù)說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，同時(shí)配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。

橫瀝湯粉的介紹

4，橫瀝湯粉的做法

1、做之前一晚將米浸濕，要一個(gè)晚上的時(shí)間哦 2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。 3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平 4、放進(jìn)蒸爐里蒸個(gè)3-4分鐘即可。然后撕下來再切成一條條就是河粉了。注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦湯料：首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。

5，惠州李子玉橫瀝湯粉總店在哪里

李子玉最早的店就開在在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)鎮(zhèn)上。他的店叫金華湯粉店。

橫瀝鎮(zhèn)，老街哪里，專門做橫瀝湯粉的，樓是最高的那個(gè)

關(guān)鍵有二：一是湯底配制；二是粉條做法。粉條是主料，一定要合格大米，不能放保鮮粉、增白色素或其他添加劑。好的粉條，聞起來原味。1、做之前一晚將米浸濕，要一個(gè)晚上的時(shí)間哦 2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。 3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平 4、放進(jìn)蒸爐里蒸個(gè)3-4分鐘即可。然后撕下來再切成一條條就是河粉了。注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦湯料：首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。用竹笊籬從翻滾的開水里將潔白的湯粉燙熟、撈出，加上牛腩、豬腳、肉丸、肉餅等主料，配上蔥花少許，撈到碗內(nèi)，再將煲了一夜的濃湯澆上去，立刻就是一碗香氣四溢的橫瀝湯粉

6，請(qǐng)問有人知道惠州橫瀝湯粉的湯底是如何弄的嗎

我家附近那家就是最正宗的橫瀝湯粉,惠州美食節(jié)拿過金獎(jiǎng)的!那湯底估計(jì)就正常秘方,因?yàn)閱柕臅r(shí)候那服務(wù)員也說不清楚的!

橫瀝湯粉湯底要采用本地土豬的骨頭慢火熬制，調(diào)入左口魚末及其他它配料，用柴火熬成老湯底。　　【湯底做法】　　1、把大地魚干先用焗爐焗香備用，　　2、火腿骨、豬大骨、豬皮、鮮蝦頭、蝦殼、老姜等材料先過水后，用清水洗凈；　　3、備好的材料放入大鍋里放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬制3-4小時(shí)，不可持續(xù)用大火否則湯水混濁。　　【橫瀝湯粉做法】　　　1、做之前一晚將米浸濕，要一個(gè)晚上的時(shí)間；　　2、早上將昨晚浸的米磨成米漿；　　3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平；　　4、放進(jìn)蒸爐里蒸個(gè)3-4分鐘即可。然后撕下來再切成一條條就是河粉了。　　用竹笊籬從翻滾的開水里將潔白的湯粉燙熟、撈出（待粉變軟，透明），加上燙熟的3、5顆青菜，以及姜絲，蔥花少許，撈到碗內(nèi)，再將煲了一夜的老湯澆上去，然后再根據(jù)要求，鋪上配菜。有牛腩粉，有豬腳粉等。

哈哈覺得好吃吧，我也想知道。其實(shí)他的湯底不是最好的，只不過是配料方面很好。惠東那邊的粉口感比橫瀝做得好。如果能綜合就好了。

7，請(qǐng)問橫瀝豬腳湯粉做法怎么做求賜教

1、要想煲湯，除了火候之外也就是時(shí)間了，時(shí)間越久，原料釋放的營養(yǎng)成分越多，湯身越濃。2、不能過早的放入食鹽，過早的放鹽會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的凝固。3、煲制期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。4、花生性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化。5、豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。6、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。