想吃好吃的土豆粉條燜子，按照我說(shuō)的方法做一定好吃。因?yàn)楦鞯氐臓F子制作方法和用料都不一樣，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，還有用紅薯粉制作的，蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤(pán)里，然后用筷子插一些小孔，這樣做的目的是使中間部分受熱均勻，更容易蒸透。

1、燜子怎么做好吃？需要用什么材料？

我是頭條號(hào)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者-洛邑小滋，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。燜子，河南很多地方的地方食材，洛陽(yáng)這邊較為常見(jiàn)，稱(chēng)為扁垛！燜子的做法:(1）取純紅薯粉條2kg，泡水備用，(2）紅薯粉1.5kg，加水，淹沒(méi)紅薯粉就可以，泡1小時(shí)左右。(3)把泡好的紅薯粉條撈出，鍋中燒水，待水開(kāi)之后放入紅薯粉條，小火慢煮，煮到粉條6-7成熟即可撈出，然后放到案板上邊稍微剁一下，把泡好的紅薯粉和粉條島在一起攪拌均勻，放入鹽，十三香少許，(有點(diǎn)底味就行）然后放入蒸45分鐘左右，

美味的燜子就算制作完成了。蒸好的燜子(扁垛）有很多種做法，在洛陽(yáng)當(dāng)?shù)兀鎏厣镜夭?洛陽(yáng)燴菜，洛陽(yáng)小碗湯，洛陽(yáng)熬貨，農(nóng)家炒扁垛等，)里邊都放有扁垛，關(guān)鍵是沒(méi)有這扁垛也不行，不出味啊，我是洛邑小滋，歡迎大家點(diǎn)評(píng)轉(zhuǎn)發(fā)，喜歡我文章的朋友也可以關(guān)注我的頭條號(hào)，可以向我提問(wèn)更多美食小吃如何去做，我都會(huì)一一回復(fù)。

2、土豆粉條可以做燜子嗎？怎么做好吃？

想吃好吃的土豆粉條燜子，按照我說(shuō)的方法做一定好吃，第一步，準(zhǔn)備材料：土豆粉、芡粉、鹽、肉、姜、蔥。先把土豆粉條用清水浸泡半小時(shí)，在浸泡土豆粉條的這段時(shí)間，可以把蔥切花，姜切細(xì)未，肉切沫，第二步，把土豆粉條煮至透明狀關(guān)火撈出，等土豆粉條晾涼了再切成段，并把芡粉加鹽用水勾好倒入切好的土豆粉條中拌勻。再把肉沫、姜未、蔥花倒進(jìn)土豆粉條中拌勻，

3、河南有名的燜子怎么做？粉條和淀粉的比例是多少？

你好，謝謝你的邀請(qǐng)，也很高興回答你的問(wèn)題。燜子在北方好些城市都會(huì)制作，只是選用食材上略有不同，也許是各地的飲食習(xí)慣不一樣吧。河南的燜子在本地是非常有名的，也是當(dāng)?shù)匾环N具有傳統(tǒng)風(fēng)味的著名小吃，質(zhì)地極有韌性，口感Q彈勁道，配上肉餡，味道非常鮮美，燜子是以紅薯粉條、淀粉為主要原料，搭配上肉餡拌勻后，放入蒸鍋中蒸制而成。

放涼后切片裝盤(pán)配上調(diào)料即可食用，它還可以配上青蒜、青椒等調(diào)味品炒了食用。當(dāng)然你也可以不放肉餡，制作成素的燜子，那下面就來(lái)跟朋友們分享一道燜子的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。河南燜子需要食材：紅薯粉條適量、豬肉適量、紅薯淀粉適量、姜少許、鹽適量、生抽適量、五香粉少許，雞蛋1個(gè)、料酒少許制作方法：1、鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后，把粉條放入鍋中煮至透明狀后撈出，瀝干水分后放入容器中，

姜去皮切末。2、豬肉洗凈剁成肉末，放入碗中，倒入少許料酒、撒入姜末和鹽抓勻腌制10分鐘。3、把肉末倒入粉條中，打入雞蛋，放入生抽、五香粉攪拌，邊拌邊加入淀粉，淀粉多次少量的添加，如果太干，可以加入適量清水，拌勻后備用。4、蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，把拌好的粉條放入刷了油的蒸盤(pán)里，然后用筷子插一些小孔，這樣做的目的是使中間部分受熱均勻，更容易蒸透，

5、然后蓋蓋大火蒸40至50分鐘，關(guān)火取出，放涼后切片，配上調(diào)料即可食用。因?yàn)楦鞯氐臓F子制作方法和用料都不一樣，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，還有用紅薯粉制作的，但是我覺(jué)的用紅薯粉制作的口感更勁道，有韌性又Q彈，而且粘性很好，不容易散，非常的好吃，用紅薯粉制作出來(lái)的燜子勁道十足，可以用來(lái)燉菜或是煮火鍋都不容易散，而且味道更好。