廣州市小米椒時裝有限公司，湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

來源：整理時間：2023-05-26 11:06:10 編輯：廣州生活手機版

1，湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

是加了糖的，這樣既可以提鮮，又可以緩解辣椒刺激腸胃。

川菜是純純的麻辣，湘菜是辣中帶甜，這個是湘菜的特點再看看別人怎么說的。

湘菜里面的雞為什么是辣中帶有甜味

2，很喜歡吃辣椒啊有沒有什么辣的東西

來四川吧，每頓都是吃香的，喝辣的！串串，火鍋......都是辣的

小米椒做的菜，相當辣啊！

糟辣子

麻辣金針菇（一包包的，很好吃，很辣）

芥末芥末蝦球或者我做的拉面

很喜歡吃辣椒啊有沒有什么辣的東西

3，家常菜排骨怎么做啊

1．清蒸排骨　　材料：　　小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。　　做法：　　1.將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。　　2.將腌好的排骨碼在一個干凈碗里，淋一些生油在上面。　　3.蒸鍋加水燒開，將2放入（當然連碗一起:P），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出來的時候要小心，超燙！　　2．糖醋排骨　　[家常菜譜]步驟：　　1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；　　2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；　　3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。　　注意事項：　　1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；　　2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；　　3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。　　3．主題：京都四味燒排骨　　原料：　　排骨、雞蛋、洋蔥、青紅椒；蔥姜蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、咖喱膏、蠔油、芝麻醬、海鮮醬。　　做法：　　1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽、生粉腌20分鐘；　　2、坐鍋點火放油，待油熱后小火煎排骨炸熟至金黃色；　　3、換鍋點火放油，放蔥姜蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬、炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點綴香菜即可。　　4．豉汁蒸排骨（粵菜）　　一般餐館做法是按份制作，最多用排骨半斤四兩，用餐盤盛上排骨加上調料蒸制成菜上桌。　　主料：排骨(用肋排帶脊骨的) 　　調料：廣州陽江豆豉（隨便哪來的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，蔥，姜。　　做法：　　1．肋排剁成寸段，盛容器內。　　2，大蒜切成茸，蔥姜切碎。　　3，將蒜茸豆豉放入排骨上　　4，再放調味料老抽（醬油一樣用），白糖，胡椒粉　　5，上籠蒸熟爛差不多的時候灑上蔥和那些姜什么的，稍蒸一會即可。　　5、香辣排骨燜土豆　　小排骨，適量，剁成小段　　土豆削皮切小快，和排骨差不多大小　　調料：　　老抽（上色）　生抽（上味）　　砂糖：適量　　姜片：適量　　料酒：15ML 　　喜歡辣的，就用老干媽火鍋料，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。　　鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。　　爆炒排骨，炒干水分和腥氣。　　放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水　　放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。　　放入適量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。估計放胡蘿卜味道也不錯。　　

說那么多廢話全是網上找來的就不是家常菜了排骨的做法很多看個人喜好，主要材料排骨搭配一些素菜完全看個人喜好用心做的才是最好的孝敬婆婆是不大姐~

排骨燉玉米或者排骨燉蓮萬兩者都很好吃，做法也很簡單。

蓮藕燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯美味粥湯美味粥湯蓮藕燉排骨的制作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。調料：蔥結10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。排骨肉汁炒米飯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜排骨肉汁炒米飯的制作材料：主料：剩米飯,甜玉米粒,洋蔥(如果有黃瓜,胡蘿卜味道更好了),排骨湯,橄欖油,里脊調料：鹽,雞精,香油教您排骨肉汁炒米飯怎么做，如何做排骨肉汁炒米飯才好吃 1.洋蔥切成丁,備用;里脊切小丁,備用;排骨湯,最好是事先有燉排骨剩下地,實在沒有也可以用高湯替代; 2.平底鍋放入適量的橄欖油,放入洋蔥丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米飯,同時撒一點鹽在米飯上,中火繼續翻炒,加入排骨湯(不要太多,以米飯的量的1/3左右即可,改到中小火,繼續翻炒至沒有排骨湯且米飯可單獨成粒即可.最后加入雞精,可點香油增加濃香度. 蜜汁排骨的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：五香味工藝：鹵蜜汁排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克調料：料酒15克,醬油25克,鹽5克,白砂糖50克,紅曲40克,鹵汁250克,植物油100克,糖色5克,味精3克教您蜜汁排骨怎么做，如何做蜜汁排骨才好吃 1.排骨洗凈，斬成小塊，放盆內，加黃酒，精鹽，醬油拌勻，腌2小時。 2.炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。 3.將油炸后的排骨倒入鍋內，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時，用大火收汁，用鐵勺不時翻動，加入味精，撈出裝盤，鍋內撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻后即可食用。 4.蜜汁制作鹵菜還有另外兩種比較簡便的方法:一種是待原料熟透，用糖和其他調料熬至發稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調料熬好，直接澆在經過油炸的制品上，即可食用。果仁排骨的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜關節炎食譜口味：原本味工藝：鹵果仁排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)2500克輔料：草果10克,薏米50克調料：大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃 1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用； 2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊； 3.姜、蔥洗凈，拍松待用； 4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮; 5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用； 6.將鹵汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內； 7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁； 8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。果仁排骨的制作要訣：本品需鹵汁適量。小帖士-健康提示： 1. 本方草果仁溫中燥濕，開郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痹；主食排骨營養補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除濕通痹之功。 2. 用于脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥，有一定療效。 3. 本方可作病后體虛、消化不良、風濕性關節炎、精神抑郁癥患者之膳食。雙紅排骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜幼兒菜譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮雙紅排骨湯的制作材料：主料：胡蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克輔料：棗（干）200克調料：鹽3克教您雙紅排骨湯怎么做，如何做雙紅排骨湯才好吃 1. 胡蘿卜去皮，洗凈切角形。 2. 紅棗去核洗凈，排骨放入滾水中五分鐘，取起洗凈。 3. 水10杯或適量放入煲內煲滾，放入胡蘿卜，紅棗，排骨煲滾，慢火煲三小時下鹽調味。小帖士-健康提示：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有健胃消化的功能，紅棗補脾胃，益氣生津，排骨能補陽益髓，有滋陰潤燥之功效。健脾生津，潤肺益氣，健筋骨。

蔬菜排骨湯材料：排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調味料：面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。蘿卜排骨湯作法：排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。另用二大子統面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。重點提示：燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好

炸溜排骨主料：排骨六兩配料：蛋清兩個，生粉一兩，白糖二兩。調料：麻油一斤{耗油一兩半}，醬油，鹽，料酒，醋，蔥，姜末少許。做法：排骨洗凈，沾干，用刀把每根躲開成條，再將每條光面用刀朝直輕輕劃開{便于脫骨}剁成一寸長的骨條，用少許料酒，鹽碼一下。雞蛋清，生粉調成糊，將碼號骨條攪好備用。油燒到五，六成將骨條一條條下鍋炸，炸到發黃色后，將條骨打撈放在墩子上用刀背用力將每條拍一拍，再放鍋中炸上三，二分鐘撈出。另將糖醋汁兌好下鍋【鍋內放水二兩將糖融化，加點芡粉，醋少許打成酸甜汁發濃吐泡時，】將炸好排骨倒入翻鍋即成。特點：酥焦，香酸甜。主料：排骨六兩主料：排骨六兩炸溜排骨主料：排骨六兩主料：排骨六兩

家常菜排骨怎么做啊