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1，炒豬心的做法炒豬心怎么做
2，怎樣炒豬心
3，炒豬心的做法豬心的做法大全
4，豬心怎么炒

1，炒豬心的做法炒豬心怎么做

菜品口味：蒜香主要工藝：燒所需時(shí)間：廿分鐘制作難度：普通所用廚具：炒鍋把大蒜洗凈，豬心洗凈切塊把切好的豬心在熱水里焊一下豬心焊過水后瀝干，大蒜切斷鍋內(nèi)熱油，把豬心放入翻炒加入料酒繼續(xù)翻炒待豬心煮熟后加入調(diào)料，放入切好的大蒜翻炒幾下最后盛出裝盤，ok啦

炒豬心做法步驟1、豬心洗凈，泡出血水然后切片，加淀粉，鹽，雞精腌制十分鐘。2、蒜薹洗凈折成小段。3、熱鍋熱油，足夠熱的油才不會(huì)粘鍋，直至鍋開始冒煙。4、豬心大火滑炒一分鐘。5、倒入蒜薹，繼續(xù)煸炒一分鐘。6、開始調(diào)味，加少許的鹽，生抽，青島啤酒，糖，辣椒粉，雞精，大火翻炒收汁即可。

炒豬心的做法炒豬心怎么做

2，怎樣炒豬心

制作方法: 主料：豬心干紫菜輔料：鹽胡椒粉淀粉黃酒辣椒 1、豬心洗凈，切四瓣，入涼水鍋中焯水 2、焯過水的豬心切片，用鹽、胡椒粉、黃酒、淀粉腌制15分鐘 3、紫菜用溫水泡開，瀝干水分，用鹽、胡椒粉拌勻，碼在盤中 4、腌好的豬心片碼在紫菜中間 5、上鍋旺火蒸25分鐘，食用時(shí)灑上辣椒絲即可三七豬心做法：【原料配方】三七粉4克，豬心200克。紹酒、生姜、水發(fā)木耳、面粉、香油各2克，醬油3克，精鹽、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，淀粉10克。【制作方法】將豬心用刀切成薄片，放碗內(nèi)加蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉漿好。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、姜末加水對(duì)成鹵汁。炒勻內(nèi)放油適量，燒至四五熟時(shí)，把漿好的豬心片，放入油中滑開，倒入漏勺內(nèi)，在原熱炒幾下，淋入香油即成。【服用方法】佐餐吃豬心，每天1個(gè)，每周2次。【功效主治】活血止血，補(bǔ)心安神。適用于氣虛知淤所致的中風(fēng)偏癱、心悸、胸痛，可以防治冠心病心絞痛、急性腦血管病，血栓性靜脈炎等。參歸燉豬心做法： [主料]：豬心500克 [配料]：黨參50克當(dāng)歸10克 [調(diào)料]：味精2克鹽1克 [做法]: 1.將豬心去油脂，洗凈。 2.將黨參、當(dāng)歸和豬心放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。 [功效]: 補(bǔ)心血，益心氣。適用于心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢(mèng)等癥。豆豉燉豬心做法：豬心性平、味甘咸，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，脂肪含量卻極少，具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之功效，常食可緩解絕經(jīng)后屬陰虛心虧、心神矢養(yǎng)所致諸癥。 [提示]: 豬心在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污。制作原料：豬心300克、豆豉05克、生姜5克、蔥5克調(diào) 味料：精鹽10克、味精8克、紹酒10克制作過程： ①豬心洗凈切塊，豆豉洗凈，生姜切片，蔥切斷。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅內(nèi)，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即成杞子葉炒豬心做法：原料主料:豬心 500克枸杞葉 250克調(diào)料:鹽 3克白砂糖 5克醬油 3克植物油 15克芡粉 5克各適量制作方法 1.將豬心洗凈，切成片； 2.枸杞葉洗凈備用； 3.鍋中加入油，燒至八成熱時(shí)，倒入豬心，略加煸炒； 4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油； 5.待枸杞葉軟后，勾芡，起鍋盛盤。

先將豬心洗凈用生粉和酒攪拌一下，過半小時(shí)后就可用大火燒了，燒之前放入油，姜絲，蒜泥。翻炒后再放入適量醬油和糖還有配料如中椒絲等，再翻炒幾下就可以出鍋了。

豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實(shí)耗70克），白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。.將豬心切成5 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的片。 2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。 3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10 克拌勻上漿。 4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。 5.原鍋留余油15 克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆

炒豬心一般是用大量的黃酒是加上調(diào)料大一點(diǎn)啊

怎樣炒豬心

3，炒豬心的做法豬心的做法大全

1 芹菜爆豬心　　把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了　　2 涼拌豬心的做法　　材料：豬心1個(gè)、姜2片、蔥2根、香菜少許藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當(dāng)歸5克。調(diào)味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。　　鍋內(nèi)加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時(shí)。　　連同湯汁放冷后取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時(shí)可搭配香菜。　　3 爆炒　　鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。　　豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；　　除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁，備用；　　將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將瀝干水的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可。　　4 椒麻豬心　　材料：　　豬心、花椒、干紅椒、蔥末、麻油。　　做法：　　豬心入水加料酒，蔥姜燜熟切薄片。　　熱鍋加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干紅椒煸香，加一勺生抽，小火，放下蔥末，盛出備用。　　把椒麻調(diào)料澆在豬心上就OK啦！　　蓮子豬心湯　　菜譜名稱蓮子豬心湯　　所屬菜系粵菜　　所屬類型親親靚湯　　基本特點(diǎn) 補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。　　基本材料豬心1個(gè)，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。　　做法　　（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。　　（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。　　說明　　本湯是健脾養(yǎng)心之常用品。湯中豬心性味甘咸平，有補(bǔ)血養(yǎng)心安神的作用，亦常為補(bǔ)心藥的引導(dǎo)，《食物本草備考》說豬“補(bǔ)血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養(yǎng)心神，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主補(bǔ)中養(yǎng)神”。太子參性味甘平，補(bǔ)脾益氣，雖補(bǔ)虛功力較弱，但性平柔潤(rùn)，補(bǔ)而不滯，為清補(bǔ)常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質(zhì)潤(rùn)，有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，并可調(diào)味。合而為湯，補(bǔ)益心脾以養(yǎng)營(yíng)血、安心神、去疲勞、復(fù)腦力，是清補(bǔ)滋潤(rùn)之湯品。　　注意　　感冒發(fā)熱者不宜用本湯。　　鹵豬心的制作材料：　　主料：豬心500克　　調(diào)料：醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克　　鹵豬心的特色：　　色澤醬紅，質(zhì)地柔韌，入味透徹。　　鹵豬心的做法：　　1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。 2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時(shí)撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。　　3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個(gè)紗布袋內(nèi)，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時(shí)再倒入豬心。此時(shí)可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。　　鹵豬心的制作要訣：　　1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質(zhì)量。　　2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。　　3.豬心要鹵透，使其味透肌里。

參歸燉豬心做法：[主料]：豬心500克 [配料]：黨參50克當(dāng)歸10克 [調(diào)料]：味精2克鹽1克 [做法]:1.將豬心去油脂，洗凈。2.將黨參、當(dāng)歸和豬心放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。[功效]:補(bǔ)心血，益心氣。適用于心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢(mèng)等癥。豆豉燉豬心做法：豬心性平、味甘咸，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，脂肪含量卻極少，具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之功效，常食可緩解絕經(jīng)后屬陰虛心虧、心神矢養(yǎng)所致諸癥。 [提示]: 豬心在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污。制作原料：豬心300克、豆豉05克、生姜5克、蔥5克調(diào) 味料：精鹽10克、味精8克、紹酒10克制作過程： ①豬心洗凈切塊，豆豉洗凈，生姜切片，蔥切斷。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅內(nèi)，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即成杞子葉炒豬心做法：原料主料:豬心 500克枸杞葉 250克調(diào)料:鹽 3克白砂糖 5克醬油 3克植物油 15克芡粉 5克各適量制作方法1.將豬心洗凈，切成片；2.枸杞葉洗凈備用；3.鍋中加入油，燒至八成熱時(shí)，倒入豬心，略加煸炒；4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油；5.待枸杞葉軟后，勾芡，起鍋盛盤。

炒豬心的做法豬心的做法大全

4，豬心怎么炒

青椒炒豬心原料：青椒一只、豬心一只。調(diào)料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。特寫 (20張)準(zhǔn)備：1、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀；2、豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用；3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。做法：1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；2、余油加入姜片、蒜末爆香；3、加入腌過的豬心煸炒； 4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。功效：養(yǎng)心氣、益心血。芹菜爆豬心原料：豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。做法：把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。芹菜好爽口。芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張。而且芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。豬心好香，好味道。豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明,臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營(yíng)養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。但富哥說內(nèi)臟的東西不要吃多哦。爆炒豬心原料：豬心1個(gè)、青紅椒各2個(gè)。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。做法：1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁，備用；制作方法 (11張)3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水瀝干的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調(diào) 好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可。泡野山筍炒豬心材料：豬心半個(gè). 泡山筍. 指天椒一個(gè).青.紅辣椒.花椒.干辣椒.姜.蔥.蒜.料酒.生抽.老抽少許.蠔油.雞粉.做法:1. 豬心洗凈切薄片用料酒.鹽少許腌制備用.(豬心本身肉質(zhì)很嫩.所以腌制時(shí)可不用生粉).泡山筍切段.青紅椒斜切段.指天椒.干辣椒切碎.姜蒜切末.蔥切小段備用. 2. 鍋里放油.油溫八成熱時(shí)倒入豬心快速劃開炒至變色倒出鍋待用.3. 鍋里放油.小火將花椒.干辣爆香.倒入姜蔥蒜.指天椒.青紅椒加少許鹽翻炒.加入泡山筍翻炒.倒入豬心.加入生抽.老抽少許.蠔油.雞粉.翻炒均勻即可出鍋。麻油豬心麻油豬心材料作法材料: 主材料: 豬心1顆、排骨300g、蛤蜊100g、枸杞少許、竹笙、白蘿卜、水、鹽、酒、姜片作法: 將豬心切片,和排骨洗凈氽燙, 白蘿卜去皮切塊備用。 ... 鍋中放黑麻油,放入嫩姜片、枸杞、百合炒香,再入川七、過油的豬心,以鹽、米酒調(diào)味后拌炒即可下鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)編輯一清洗豬心的時(shí)候，要注意將殘留在血管中的血塊擠出來。二豬心不能炒得太久，太久就不鮮嫩了。

泡椒炒豬心的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補(bǔ)食譜失眠食譜自汗盜汗食譜口味：香辣工藝：炒泡椒炒豬心的制作材料：主料：豬心500克輔料：泡椒20克,萵筍60克調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽4克,味精2克,料酒10克,香油5克,豬油（煉制）30克教您泡椒炒豬心怎么做，如何做泡椒炒豬心才好吃1. 切豬心切成兩半，沖去血水，洗凈切薄片；2. 泡椒去蒂、去籽洗凈；3. 青筍（萵筍）切成薄片；4. 鍋中下豬油燒至五成熱，下豬心片爆炒至七成熟，撈出濾油；5. 鍋中留油少許，下泡椒、姜末、蔥末炒香，再放入豬心片、味精、鹽、料酒、青筍翻炒，最后淋香油起鍋即成。泡椒炒豬心的制作要訣：豬心要沖凈血水；豬心具有補(bǔ)心強(qiáng)神的功效，膽固醇較低，熟后冷熱食用均可，口感極好。此款泡椒炒豬心，咸鮮微辣，質(zhì)地爽口，泡椒味醇。爆心片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜癲癇食譜失眠食譜心悸食譜神經(jīng)衰弱食譜口味：咸鮮味工藝：油爆爆心片的制作材料：主料：豬心300克輔料：雞蛋清40克,玉蘭片50克,香菇（鮮）50克調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,豬油（煉制）75克,淀粉(豌豆)25克,味精2克,鹽3克爆心片的特色：汁白菜脆，清爽利口。教您爆心片怎么做，如何做爆心片才好吃 1.將蔥、蒜、姜末放在碗內(nèi)，用鹽、味精、鮮湯兌成汁。2.豬心一切兩半，去凈外邊的白油筋，片成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放涼水碗內(nèi)，洗凈撈出控干，放碗內(nèi)加入蛋清、淀粉、鹽少許抓勻。香菇、玉蘭片均切片，同豌豆放在一起。 3.鍋放旺火上，加入熟豬油，油燒七成熱時(shí)，下入漿好的豬心，用勺撥散，見心片發(fā)亮?xí)r撈出，潷去余油。4.原鍋留底油，將香菇片、玉蘭片、豌豆下鍋，放入兌好的汁，炒幾下，再將心片下鍋，汁沸時(shí)，勾少量芡，翻幾下，盛盤即成。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。