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本文目錄一覽

1，正宗發菜蠔豉燉豬手怎么做
2，發菜豬手的做法步驟圖發菜豬手怎么做好吃
3，發菜豬手怎樣做好吃
4，粵菜發菜扣豬手怎么扣
5，冬菇蠔豉發菜豬手做法
6，發財就手發菜豬手的烹飪制作程序是怎樣的

1，正宗發菜蠔豉燉豬手怎么做

將發菜用清水浸軟，滴下數滴生油，用筷子將發菜略攪，使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗凈清水將蠔豉浸開，洗干凈姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗干凈切大段將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，放入清水中，加蔥和姜氽過，再用清水沖去血水后，瀝干水分將干凈的發菜，蠔豉，分別放入開水鍋中，氽過鍋內放入適量的油將姜片、蔥段爆香，放入紅腐乳炒勻，加入豬前蹄翻炒均勻，調入全部調味料煮開后，加入蓋過豬蹄的水，小火燉半小時半小時再放蠔豉，發菜一起再燉1小時左右，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可

正宗發菜蠔豉燉豬手怎么做

2，發菜豬手的做法步驟圖發菜豬手怎么做好吃

主料豬手2只鮑魚汁適量老抽、生抽適量陳年花雕適量花椒、八角適量蔥、姜、蒜適量發菜豬手的做法步驟1. 準備好所有食材。2. 豬手冷水下鍋，加入陳年花雕、花椒、八角，去腥。鍋中加入熱水，大火燒開后放入豬手，焯水10分鐘后關火，豬手撈出。3. 砂鍋內加入蔥、姜、蒜，爆香，放入豬手，加入生抽、老抽、鮑汁后，加水沒過豬手。大火燒開后轉小火，慢燉1個半小時。4. 出鍋前加入洗凈焯水的發菜，一道寓意美好的“發財就手”就可以端上餐桌咯~

發菜豬手的做法步驟圖發菜豬手怎么做好吃

3，發菜豬手怎樣做好吃

主料 2人份豬蹄1個、發菜(干)10克、蠔豉50克調料蔥5克、姜3片、紅蔥頭5克、海鮮醬2湯匙、豆瓣醬1茶匙、醬油5克、冰糖5克、蒜5瓣、食鹽5克、植物油1湯匙發菜蠔豉燜豬手步驟1將豬蹄用冷清水浸泡2次，每次20分鐘，去掉豬手的血沫，發菜用清水洗干凈，放入幾滴食用油浸泡片刻，洗凈步驟2蠔豉浸泡片刻，洗干凈，去掉血沫和氣味步驟3把蠔豉放入植物油鍋，煎至兩面金黃撈起待用步驟4炒鍋里放入姜片，蒜和洋蔥頭爆香，再放入冰糖，海鮮醬和豆瓣醬爆炒，這時香味撲鼻步驟5放入飛水的豬蹄爆炒，加入醬油，炒至上色步驟6加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋子用中火燜至軟綿適中步驟7在即將燜好的10分鐘前，放入煎至金黃的蠔豉和發菜，加入適量的鹽收干汁水即可上碟食用

發菜豬手怎樣做好吃

4，粵菜發菜扣豬手怎么扣

把豬蹄放在發菜下面，事先把豬蹄和發菜入味，淋油，菜油、芝麻油隨意。入高壓鍋蒸。15分鐘，鍋內多放點水

俗稱為"發財好市"哦!!材料【特點】此茶稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。【原料】用料：豬前蹄750克、發菜（濕）200克，凈蠔鼓225克。調料：生姜1塊、蔥3段，精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，醬油（淺色）8杯、醬油（深色）、紹酒各0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。【制作過程】將發菜、蠔豉浸洗干凈，分別放入沸水鍋中氽過。將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，氽過。炒鍋內放入花生油0.5湯匙，將姜片、蔥段爆過，烹紹酒，加高湯、精鹽，放入發菜煨過，濾干水分，跟著起鍋，下0.5湯匙花生油，將姜片、蔥段、蠔豉、豬前蹄爆過，烹紹酒后輥入清水去掉

5，冬菇蠔豉發菜豬手做法

“發菜蠔豉燜豬手”，這是一味“意頭菜”，是我們廣東人年夜飯的必備菜式，發菜與“發財”諧音，蠔豉與“好市”諧音，與豬手一起入菜，它的寓意就是“發財好市，橫財就手”。材料：發菜10克，蠔豉60克，冬菇50克，豬手1只。配料：生姜兩片，海鮮醬或豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖適量。 1、先將豬手切塊“飛水”備用； 2、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身后再清洗干凈，下油鍋煎至金黃備用；冬菇用溫水泡好備用（花生可放可不放） 3、發菜用清水洗干凈，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈。 4、豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭，姜片，海鮮醬或豆瓣醬（其實混醬味道更好），放入腌制好的豬手炒香，然后將豬手放入高壓鍋中壓5—10分鐘，轉入砂鍋（沒有砂鍋，可用平時炒菜的鍋） 5、冬菇下鍋燜10分鐘，然后把泡好的發菜均勻放在豬手上面，按個人口味放入鹽、糖適量，繼續燜到水收干起鍋。

6，發財就手發菜豬手的烹飪制作程序是怎樣的

發菜蠔豉煲豬手【菜名】發菜蠔豉煲豬手【所屬菜系】全部【特點】此茶稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。【原料】用料：豬前蹄750克、發菜（濕）200克，凈蠔鼓225克。調料：生姜1塊、蔥3段，精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，醬油（淺色）8杯、醬油（深色）、紹酒各0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。【制作過程】將發菜、蠔豉浸洗干凈，分別放入沸水鍋中氽過。將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，氽過。炒鍋內放入花生油0.5湯匙，將姜片、蔥段爆過，烹紹酒，加高湯、精鹽，放入發菜煨過，濾干水分，跟著起鍋，下0.5湯匙花生油，將姜片、蔥段、蠔豉、豬前蹄爆過，烹紹酒后輥入清水去掉

發菜含鈣很高、甘肅，用湯盆裝載即可上席。我國多產于寧夏，降血壓的作用【名稱】發菜蠔豉豬手【菜系】粵菜【種類】肉菜【特點】發菜。三者一同放入瓦煲；蠔豉。它味甘性涼，由多數的單個細胞連接絲狀群體。