小貼士:先用鹽腌制茄子可以讓茄子吃油少，容易變軟,茄子燒豇豆:茄子300g，豇豆200g的配料，醬油5ml，淡醬10ml，料酒10ml，鹽,鍋里放油，油溫七成熱時分別炸茄子和豇豆,7.加入茄子和豆子稍微翻炒一下,茄子燒豇豆:第一步，茄子洗凈切成滾刀片，豇豆去掉兩端，洗凈切成四厘米的段。

length豇豆burning茄子食譜配料紫茄子1長豆角200g輔油適量鹽適量剁椒適量醬油適量蒜瓣3姜適量步驟1。茄子切割滾刀座2。將豆子洗凈，掰成小條。3.將大蒜和生姜切碎。4.在鍋底放油，將蒜末和姜末炒香。5.將豆子倒入火中，快速翻炒。6.茄子將水擰干，倒入鍋中翻勻。7.倒入一勺剁椒和少許醬油，翻炒至茄子變軟，加入少許水，小火燉五分鐘。小貼士:先用鹽腌制茄子可以讓茄子吃油少，容易變軟。

茄子燒豇豆:茄子300g，豇豆200g的配料，醬油5ml，淡醬10ml，料酒10ml，鹽。茄子燒豇豆:第一步，茄子洗凈切成滾刀片，豇豆去掉兩端，洗凈切成四厘米的段。第二步。鍋里放油，油溫七成熱時分別炸茄子和豇豆。第三步:茄子和豇豆倒入漏勺，鍋中留30g炒好的蒜和姜。第四步。蒜、姜不香后，將茄子和豇豆放入鍋中，加入料酒、醬油、生抽、糖、鹽。然后加水，微燒，加入雞精。第五步。盛在盤子里。

1、炒豆干茄子食材:長茄子1、豆角400g、蒜蔥2瓣1段、干辣椒1個、白糖3-5g、鹽、蠔油和醬油15g。2.茄子切成條狀，撒點鹽腌制；將豆子打碎，浸泡在鹽水中。3.準備好蒜片，大蔥，干辣椒。醬料:醬油、白糖、蠔油、鹽、陳醋。煎的時候倒進醬汁里。4、燒開油，油溫六成熱，放入豆子中炸至豆子冒泡；不要太久，太干了味道不好。5.繼續炒茄子條。6.鍋中留油，爆香蔥、蒜、干辣椒，放入茄子和豆角少許翻炒。7.加入茄子和豆子稍微翻炒一下。8.倒入調好的醬油翻炒均勻；9.關火，倒入適量水淀粉，完成。

1、主料:豇豆1小把、茄子1根、姜1片、蒜2瓣、韭菜3根。調料:鹽1/2茶匙(3g)，糖1/3茶匙(3g)，蠔油1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，水淀粉1湯匙(15ml)。2.取下豇豆的頭尾，洗凈。把它切成4厘米長的段。茄子皮洗凈后，也切成4cm長的段。生姜去皮切成薄片，大蒜去皮，韭菜切片備用。3.鍋里的水燒開后，加鹽(5g，食譜里的配料除外)，焯豇豆段20秒，焯茄子段湯20秒，然后一起取出，充分瀝干水分，放在樹籬上。4.燒熱鍋，倒油進去。用大火加熱。油溫五成熱時，加入姜絲、蒜片、蔥段。翻炒至香。先加入茄子條，中火翻炒1分鐘，再加入豇豆條翻炒幾下。5.最后倒入水淀粉勾芡。

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