牛排怎么腌制才鮮嫩,1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油,再者，鹽應(yīng)當(dāng)在下過之前涂抹牛排，因?yàn)槿绻^早用鹽去腌牛排，會導(dǎo)致牛排里面的汁水都被滲出來，再煎牛排，牛肉就會很老，嚼不動，影響口感牛排的牛肉怎么腌制,生牛肉腌制牛排的做法如下：1、選一塊有厚薄的牛肉。
生牛肉腌制牛排的做法如下：1、選一塊有厚薄的牛肉。2、將牛肉蕩滌一下，改刀成本人想要的形勢，約1cm的厚片。3、用清水浸泡半鐘點(diǎn)，泡出血水，換2-3次水。4、在每片牛排上撒一些鹽、黑胡椒面粉、蠔油，戴一次性拳套，給牛排推拿。將推拿好的牛排，一片一片的放入保鮮盒中（不妨疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，腌制留宿
2、牛排怎么腌制才鮮嫩1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調(diào)料都在牛排表面涂抹幾下，然后室溫下靜置30-60分鐘，下鍋前再放鹽，2、牛排放鹽用海鹽是最好的。海鹽是不規(guī)則的晶體，顆粒較大，在牛排表面碾磨后，需要一定的時間才能融化，這樣就最大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排一起緩慢融化，既有中國人群愛吃的鮮咸味，又能凸顯牛排的鮮甜，香氣四溢，擴(kuò)展資料牛排腌制不當(dāng)，一是因?yàn)殡缰频臅r間過長，二是因?yàn)榕Ｅ磐磕ǖ柠}、胡椒等食材不好，都會影響牛排的口感。所以一般注意腌制的時間，建議是多大的牛排就腌制多長時間，比如買1inch（英寸）的牛排就要腌一個小時，1.25inch的牛排就要腌1.25小時，依次類推，再者，鹽應(yīng)當(dāng)在下過之前涂抹牛排，因?yàn)槿绻^早用鹽去腌牛排，會導(dǎo)致牛排里面的汁水都被滲出來，再煎牛排，牛肉就會很老，嚼不動，影響口。
