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1，醬汁魚怎么做

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醬汁魚怎么做

2，醬汁活魚的常見做法

材料活鯉魚1條約750克，甜面醬50克，白糖10克，姜15克，熟豬油30克，湯600克，料酒15克，蔥末10克。做法1、將活鯉魚治凈，兩面剞上樣指刀，深至魚骨。姜切成末。2、鍋內加水燒沸，下入魚氽燙一下撈出，使刀口張開，去除腥味。3、炒鍋內加豬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥末炒香，加湯燒開。4、下入汆過的魚燒開，改小火燒透，用大火燒開，將魚撈入盤內，湯汁炒濃，澆在魚上，撒上姜末即成。小訣竅特點色澤醬紅，肉質鮮嫩，醬香濃郁。操作提示要選用活魚。汆魚時要用旺火。

醬汁活魚的常見做法

3，番茄醬汁魚的做法大全

做番茄醬澆汁魚時，要準備魚、番茄醬、大蒜、小蔥、花椒、生姜、油、鹽。注意要把魚洗干凈再開始做，具體做法如下：1、首先取一條魚，在魚背上兩面切上幾刀，注意最好切多幾刀，要切深一點，方便更好的入味，接著用鹽腌制1小時放在旁邊備用。2、1小時候魚腌制好以后就可以把水分擦干，這時要用淀粉把兩面魚都覆蓋上粉，最好連魚頭也覆蓋上淀粉。3、接著鍋里放油燒熱，把魚放鍋里煎炸，炸一面換一面，把魚炸成金黃色。4、這時把魚盛起備用，拿碟子裝上。5、鍋里放少量油，把上面準備好的除小蔥以外的作料炸香。6、放番茄醬一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加適量水煮開成糊糊狀，撒上小蔥后關火。7、最后把煮好的番茄汁澆在魚上，這樣番茄澆汁魚就做好了。

番茄醬汁魚的做法大全