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1，啤酒鴨火鍋的做法最正宗的做法

啤酒鴨火鍋概覽烹飪步驟菜譜大全相關食材1美美噠，糖果色，少女心，又一款高顏值入住我家的小廚房2小火，中火，大火，精控火候，360°C加熱，這就是傳說中的三味真火吧！3加厚鍋底，無煙不粘，省去油煙機，隨處移動。4說明書詳細明了，保修卡……5重要的事情說三遍，可水洗，可水洗，可水洗……6先來成品圖往下接過程7將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分8切方的塊待用，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出瀝干9蔥白斜切，蒜切小，姜切片，郫縣豆瓣醬，豬油，八角，花椒，白芷10鍋熱加植物油，油熱調小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味11再加豆瓣醬炒幾下，下豬油、蒜瓣、蔥炒香12下鴨塊翻炒均勻13加入啤酒，高湯，鹽，糖，調大火燒開14轉小火慢燉40分鐘左右15盛出后，然后把豆皮切長條，藕切片，黃豆芽洗凈控水，鋪在鍋底16把啤酒鴨倒上，再添加少許高湯，大火燒開后煮至10分鐘左右即可17點綴香菜，蔥葉段，完成。

啤酒鴨火鍋的做法最正宗的做法

2，啤酒鴨火鍋配方

這里有啤酒鴨火鍋的配方：新鮮鴨1只牛肚250克豬肉片250克豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克萵筍250克青菜300克藕300克啤酒350克菜油200克(約耗135克)豬油100克豆瓣醬30克泡姜片30克泡辣椒節40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精鹽10克味精5克胡椒面3克。啤酒鴨的火鍋，吃火鍋要涮各種肉片與青菜的，重點是啤酒鴨的做法。這里有啤酒鴨的一般做法，以供參考。鴨子先剁塊，洗干凈血水，然后上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋擦干水份。在鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒與少許的醋，放醋燉肉容易爛，蓋好蓋子，大火煮開。將土豆切大塊、香菇切塊，備用。鴨肉多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。大約3分鐘后換大火，加入適當醬油翻炒上色，大火收汁，最后放雞精調咮起鍋，裝盤后撒點蔥末。

啤酒鴨火鍋配方

3，啤酒鴨火鍋的做法大全

新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（約耗135[1] 克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。共20張啤酒鴨火鍋制作過程制作工藝步驟1.將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。啤酒鴨火鍋2.另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。小貼士1.味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。2.煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。

啤酒鴨火鍋的做法大全

4，火鍋啤酒鴨腿的做法

光鴨（半只，678克）、魔芋（250克）、啤酒（1瓶，500ml）、青瓜（半根）、青椒（2只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、花椒（1湯匙）香料：八角（5粒）、桂皮（1小根）、草果（2粒）、茴香籽（1/3湯匙）、陳皮（2小塊）、干辣椒（10只）調料：油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、醬油（1湯匙）、鹽（1/3湯匙）1鴨肉洗凈，剁成塊；青瓜去頭尾，切成條；青椒切成滾刀塊，姜切片，蒜剝去衣。2燒開半鍋水，加入1湯匙料酒，鴨肉放入沸水中燙1分鐘，撈起瀝干水。3燒熱鍋內 1湯匙油，以小火爆香1湯匙花椒，倒入鴨塊大火不斷翻炒，至鴨肉煸出油，然后將鴨肉盛入砂鍋內。4注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陳皮、干辣椒和姜片攪勻，加蓋大火煮沸后，改小火燜煮25分鐘。5倒入魔芋和蒜粒繼續煮20分鐘，加入1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油和1/3湯匙鹽拌勻入味。6倒入青瓜條、青椒塊拌勻再煮3分鐘，即可出鍋。材料：鴨半只、啤酒600ml、青紅椒、蔥姜蒜配料：生抽、老抽、糖、鹽、八角一個1準備材料。2鴨洗凈切塊，辣椒切塊。3炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。4大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。5加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6加入一瓶啤酒。7大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。8待湯汁基本收干時加青紅椒、蔥花即可起鍋。注意事項1、啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。2、半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。3、鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。4、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。5、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。

5，啤酒鴨火鍋怎么做好吃又簡單的做法

吃啤酒鴨的時候需要注意，我們首先應該準備好嫩鴨，還需要老抽、啤酒、糖、鹽、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大蔥。我們要把鴨子洗凈，然后斬中等大小塊。姜切片，蒜去皮之后備用。之后我們在鍋里加入清水，等到燒開之后就可以放入鴨塊，焯水5分鐘之后就可以把鴨塊撈起，然后再選擇用清水沖洗干凈，同時還需要我們瀝干水才行。然后我們把油鍋燒熱，加入少量的油，之后我們在其中放入姜片，蒜瓣，干辣椒，炒香就可以吃了。然后我們在其中放入鴨塊翻炒均勻，炒到水汽基本變干的時候。我們在其中倒入1整瓶的啤酒，然后等到大火燒開之后就可以用中火進行慢燉。然后把青椒，大蔥洗凈切段備用。等到鴨塊燉到湯汁濃白的時候，這時候我們再選擇加半勺老抽調色，然后我們選擇放入半勺糖，適量鹽的進行調味。然后繼續燉，等到鴨肉酥爛的時候，我們在湯汁收干就可以了。然后再在其中入青椒和大蔥，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒關火。關火燜一會兒之后就可以裝盤吃了。常吃啤酒鴨有什么好處我們吃啤酒鴨對健康有好處，首先啤酒鴨的營養是非常豐富的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以有藥用價值，是非常高的，啤酒鴨是屬于性寒、味甘、咸的一種食物，而且啤酒鴨是可以有歸脾、胃、肺、腎經的效果，這樣對我們健康是有意義的。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到補血行水、養胃生津、止咳自驚的功效，對我們健康是有好處的。在啤酒鴨中的脂肪酸的熔點是非常低的，而且啤酒鴨也是非常容易被我們人體消化的食物。在啤酒鴨中實際上還有大量的含B族維生素和維生素E存在，是要比其他的肉類多的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到抵抗腳氣病的功效，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。在啤酒鴨中是含有大量的煙酸存在，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者是非常有好處的，是大家健康養生很適合的。啤酒鴨不能跟什么一起吃吃啤酒鴨的時候需要注意，因為啤酒鴨是容易和兔肉、楊梅、核桃等食物產生不良反應的，所以說大家吃啤酒鴨應該避免這樣搭配才行。吃啤酒鴨能查出酒駕嗎吃啤酒鴨的時候對我們健康是非常有意義的，首先啤酒鴨是啤酒燉煮鴨肉吃的，所以說啤酒鴨是會有很濃郁的啤酒味存在的，不過在經過了久煮之后，酒味是會漸消的，而且實際上我們只吃鴨肉，不選擇喝湯，是不會醉的。啤酒鴨孕婦可以吃嗎啤酒鴨對于孕婦來說是可以吃的，本身鴨肉是我們常吃的一種肉類食物，而且對于我們大部分人群來說，實際上都是可以食用的。而啤酒鴨是屬于性平和而不熱的一種食物，同時還有脂肪高而不膩的特點。在啤酒鴨中是富含大量的蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等營養素存在的，這樣對我們健康有好處，而且還可以通過吃啤酒鴨來發揮有清熱涼血、祛病健身的功效。對于孕婦以及胎兒的健康都是有意義的。