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回鍋牛肉,怎么炒回鍋牛肉才好吃

來源:整理 時間:2022-10-18 18:58:43 編輯:東莞本地生活 手機版

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1,怎么炒回鍋牛肉才好吃

用料 瘦牛肉 300g 洋蔥 青椒 郫縣豆瓣醬 雞精 生抽 白砂糖 回鍋牛肉的做法 把牛肉煮七分熟,青椒洋蔥切塊,牛肉切片。牛肉煮一般加堿,但是不提倡,自己吃什么都別加。熱鍋炒豆瓣醬炒出紅油。放牛肉悶一會兒。放雞精。放洋蔥青椒生抽,炒斷生。出鍋前放鹽。
此情可待成追憶,只是當時已惘然!

怎么炒回鍋牛肉才好吃

2,回鍋牛肉要怎么樣做

先煮好牛肉,再倒回鍋里,這不就是回鍋牛肉了
材料: 牛柳160克 青椒(切角)1只 紅椒(切角)1只 椰菜(切片)120克 蒜頭(切片)2粒 蔥(切度)1條 磨豉醬1湯匙 豆板醬1/2湯匙 調味: 梳打粉1/4茶匙 水2湯匙 糖1/2茶匙 老抽1/2湯匙 生抽1/2湯匙 生粉1茶匙 油1/2湯匙 獻汁: 水5湯匙 糖1/2茶匙 老抽1茶匙 生粉1茶匙 做法: 牛柳切成片,加入調味,腌1小時 啟動“智能煮食爐頭”,選擇“油炸溫度160度”,將3杯油加熱至提示響鬧,放入牛柳走油至九成熟,取出鑊內燒油3湯匙,將椰菜,青椒及紅椒炒片刻,取起再燒油1湯匙,爆香醬料,即將所有材料回鑊炒勻,埋獻即成。

回鍋牛肉要怎么樣做

3,回鍋牛肉 怎么做

?配 料: 牛肉(肥瘦)350克。青蒜100克。鹽4克 醬油4克 甜面醬6克 醬油5克 大蔥2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克。?特 色: 肉片完整,色澤棗紅,鮮醇甘香。 ?操 作: 1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片;2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段;3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用;4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味;5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入線油即可出鍋裝盤。 貼士:1.配料可根據季節,特產不同進行變換。2.醬味調料很多,可視口味不同而用。3.炒醬時不能過頭,不能發生焦化或粘鍋現象。 ?營養價值: 牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱

回鍋牛肉 怎么做

4,牛肉回鍋要煮多長時間

方法/步驟1把胸頭子洗干凈。本來這一步可以和下一步一起寫的,但我還是把這東西是什么樣子發給大家。怎么做回鍋牛肉2鍋里加水,放入拍破的老姜和花椒。胸頭子放進去煮熟后撈起來放在盤子里冷卻。怎么做回鍋牛肉3冷卻后切成片。怎么做回鍋牛肉4大蔥切成小段,蒜苗切成段,大青椒和大紅椒切成小塊備用。怎么做回鍋牛肉5鍋置火上放入油,把牛肉倒進鍋里炒。怎么做回鍋牛肉6把牛肉炒起卷了就放入5克豆瓣醬、5克打碎的泡生姜泡海椒煸炒。顏色出來以后放入大蔥、大青椒和大紅椒翻炒。放入雞精、味精各5克,糖3克。怎么做回鍋牛肉7最后加入蒜苗翻炒幾下起鍋。
回鍋牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克 輔料:青蒜100克   調料:鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克   回鍋牛肉的特色:肉片完整,色澤棗紅,鮮醇甘香教您回鍋牛肉怎么做,如何做回鍋牛肉才好吃 1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片; 2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段; 3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用;   4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味;   5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入線油即可出鍋裝盤。 要訣: 1.配料可根據季節,特產不同進行變換。 2.醬味調料很多,可視口味不同而用。 3.炒醬時不能過頭,不能發生焦化或粘鍋現象。

5,求回鍋牛肉的做法

回鍋牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克 輔料:青蒜100克   調料:鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克   回鍋牛肉的特色:肉片完整,色澤棗紅,鮮醇甘香教您回鍋牛肉怎么做,如何做回鍋牛肉才好吃 1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片; 2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段; 3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用;   4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味;   5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入線油即可出鍋裝盤。 要訣: 1.配料可根據季節,特產不同進行變換。 2.醬味調料很多,可視口味不同而用。 3.炒醬時不能過頭,不能發生焦化或粘鍋現象。
教您回鍋牛肉怎么做,如何做回鍋牛肉才好吃 1. 熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片;2. 青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段;3. 大蔥、姜洗凈均切成絲待用;4. 炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味;5. 緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入線油即可出鍋裝盤。 回鍋牛肉的制作要訣: 1.配料可根據季節,特產不同進行變換。2.醬味調料很多,可視口味不同而用。3.炒醬時不能過頭,不能發生焦化或粘鍋現象。 給點分把 回鍋牛肉的做法 菜系及功效:清真菜氣血雙補食譜補虛養身食譜術后食譜 口味:原本味工藝:熟炒回鍋牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)350克 輔料:青蒜100克 調料:鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克 回鍋牛肉的特色:肉片完整,色澤棗紅,鮮醇甘香教您回鍋牛肉怎么做,如何做回鍋牛肉才好吃 1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片; 2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段; 3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用; 4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味; 5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入線油即可出鍋裝盤。 回鍋牛肉的制作要訣:1.配料可根據季節,特產不同進行變換。 2.醬味調料很多,可視口味不同而用。 3.炒醬時不能過頭,不能發生焦化或粘鍋現象。

6,回鍋牛肉怎么做好吃回鍋牛肉的家常

回鍋牛肉的做法1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入辣椒油即可出鍋裝盤
付費內容限時免費查看回答您好,回鍋牛肉的做法:1.把洋蔥去皮洗凈,青紅椒洗干凈,鹵牛肉準備三百克2.把牛肉在菜板上切均勻薄片3.切好的牛肉裝碗備用4.把青紅椒去瓤去籽5.青紅椒和洋蔥切成片狀您好,回鍋牛肉的做法:1.把洋蔥去皮洗凈,青紅椒洗干凈,鹵牛肉準備三百克2.把牛肉在菜板上切均勻薄片3.切好的牛肉裝碗備用4.把青紅椒去瓤去籽5.青紅椒和洋蔥切成片狀6.再準備姜少許,蒜瓣兩粒,洗干凈7.姜切末,蒜瓣切片8.把鍋洗凈放爐子上,加少許大豆油9.把蒜片和姜末下鍋,小火煸出香味10.牛肉下鍋,加兩克老抽為牛肉上色11.再加黑胡白糖少許12.加五克耗油,改中火把牛肉炒兩分鐘13.把炒好的牛肉出鍋,裝碗備用14.再次把鍋洗凈,加大豆油少許,小火把油燒熱15.把青紅椒洋蔥片一起下鍋,中火炒制一分鐘16.加少許的鹽,夠青紅椒.洋蔥的咸味即可,再翻炒一分鐘左右就熟了17.接著把炒好的牛肉下鍋和配料炒均勻18.最后加少許味精,炒均出鍋裝盤,即可。更多19條
用料主料醬牛肉350克輔料青蒜100克調料花生油50克食鹽4克醬油4克蔥2克姜2克甜面醬6克辣椒油2克甜醬油適量回鍋牛肉的做法1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用4.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入辣椒油即可出鍋裝盤
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作, 所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一到傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。 原料 主料:豬腿肉 輔料:根據不同季節選用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等。 調料:郫縣豆瓣,甜醬,醬油,混合油 [編輯] 制作方法 將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈,放入湯鍋內煮至肉熟皮軟為度,撈出冷透后,切成5厘米長4厘米寬 0.2厘米厚的片;青蒜苗或其他輔料切成片狀,炒鍋置旺火上,放入豬化油燒至六成熱,下肉片炒至吐油,肉片呈燈盞窩狀時,下剁茸的郫縣豆瓣炒上色,放入甜面醬炒出香味,加入醬油炒勻,再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成。 [編輯] 制作要點 肉的選擇 肉的選用十分講究,必須選用后臀部的二刀坐墩肉,要6分肥4分瘦。 煮制要斷生 煮到七分熟左右。 形狀要求 不能過厚,不能太小而且肉片要帶皮。 配菜選擇 可以根據不同季節,但最正宗的回鍋肉還是以青蒜苗最佳。 炒制要求 回鍋肉炒作的過程, 火候的運用十分講究。油不要過多,只要能炒散不沾鍋就好;油溫不要過熱,如果過熱就是炸,回鍋肉切記不可這樣。肉片在溫火少量油的狀況下炒,脂肪會在油溫的作用下融化溢出,這就叫吐油。這樣可使油膩程度下降。那如何判斷吐油呢?要通過油量來判斷。鍋內的油稍稍有所增加,就可以了。不要吐油太多,否則會變老。 調料的配置 郫縣豆瓣是最重要的調料,盡量選用正宗的原產郫縣豆瓣,另外是加一點甜醬,這樣使味道濃厚,還稍加一點白糖,因為回鍋肉要稍稍有點甜味才好。 另外適量加入豆豉另有一番風味! 特點 口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。
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