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1，廣州辣椒牛肉粒的做法

主料：牛肉(肥瘦)5000克調(diào)料：桂皮50克,八角50克,甘草100克,辣椒粉50克,味精20克 1.先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)煮30分鐘左右。 2.隨后，撈出轉(zhuǎn)用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。

廣州辣椒牛肉粒的做法

2，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

用料:牛肉800g料酒2勺姜片5片大料，八角，桂皮，香葉各兩個孜然1小撮姜絲兩大把大蒜3頭大蔥一根花椒一大把料酒3勺老抽3勺鹽3勺白糖5勺干辣椒1小盆清油用了一個小壺的量熟芝麻2勺豆瓣醬3勺蠔油2勺步驟:1.把干辣椒用料理機打碎，不要打的太細2.把牛肉切成指甲蓋大小的粒，和姜片，大料，八角，桂皮，香葉等加料酒下鍋煮3.大概煮了半小時，出鍋4.熱油，下蔥姜蒜和花椒5.炸至金黃后下肉，倒入醬油6.肉比較干了下辣椒7.辣椒炸酥后下豆瓣醬，加鹽、糖，蠔油，翻炒8.慢慢熬煮，油變的很紅9.關(guān)火后加芝麻攪拌10.最后涼涼裝進罐子，大功告成！

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怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

3，香辣牛肉粒怎么 做好吃

香辣牛肉粒的做法1.選擇筋和膜較少的鮮牛腿肉，洗凈，改刀成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鐘，去除血水，撈出瀝水2.將牛肉塊切成約1.5厘米見方的小肉粒3.鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調(diào)味，加入一些開水，與肉齊平，煮至水快干時關(guān)火，注意查看，防止燒糊了4.將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤5.烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較干爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘6.取出烤盤，根據(jù)個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可

主料：牛肋條1000g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、干辣椒適量、山楂干適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量步驟1.牛肉切大塊。2.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。3.牛肉塊涼水下鍋，大火燒開后再煮3-5分鐘。4.從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用。5.鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。6.炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油。7.放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽。8.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入。9.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋，大火燒開后再煮15分鐘。10.放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調(diào)味。

香辣牛肉粒怎么做好吃

4，麻辣牛肉粒怎么做

原料：牛肉。輔料：桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用鹽、生抽、白芝麻。做法：1、先把牛肉飛水，除去血沫2、煮一會血沫就出來了；3、再換一次清水后放入桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白，直煮到牛肉軟為止4、煮好的牛肉澇起涼冷；5、辣子粉、五香粉、花椒粉；6、鍋里放食用油；7、把切好片的牛肉放鍋里炒，隨后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用鹽、生抽、起鍋前撒上；8、白芝麻，在炒的過程中手要不停的炒，不要停，否則很容易糊鍋；9、起鍋。

牛瘦肉500克，花椒面5克，辣椒面10克，上湯100克，料酒l湯匙，蔥、姜、香油各適量 ①將牛肉洗凈去掉筋皮，順著紋路改成0．4厘米厚的大片，再切粗絲，用鹽、料酒和拍破的姜、蔥將肉絲拌勻，腌20分鐘。 ②燒熱鍋，下油燒至七成熟時，將肉絲下入油鍋內(nèi)，炸干水氣撈出。 ③鍋內(nèi)留適量油，將姜、蔥煸出香味，烹入上湯、料酒、鹽、味精，再放入炸好的牛肉絲，用小火慢慢收下水分，然后再加辣椒面、花椒面翻炒均勻，去掉姜、蔥，淋上香油即可。

原料：牛肉。輔料：桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用鹽、生抽、白芝麻。做法：1、先把牛肉飛水，除去血沫；2、煮一會血沫就出來了；3、再換一次清水后放入桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白，直煮到牛肉軟為止，我煮了很長時間（第二天才炒的）；4、煮好的牛肉澇起涼冷；5、辣子粉、五香粉、花椒粉；6、鍋里放食用油；7、把切好片的牛肉放鍋里炒，隨后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用鹽、生抽、起鍋前撒上；8、白芝麻，在炒的過程中手要不停的炒，不要停，否則很容易糊鍋；9、起鍋。