先用雞湯煮土豆丁，再加入小丸子和芹菜粉，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)口味,燒開后放入丸子，煮熟撈出,5.上菜時，每份可盛8小塊丸子配湯,豬肉丸子湯的營養(yǎng)成分豬肉丸子以豬肉丸子為關(guān)鍵原料熬制的湯，一般是將生豬肉切碎，揉成肉餡丸子用自來水熬制而成,2.將餡料擠成小丸子，雞肉清湯。
清湯meat丸子:食材:里脊肉200g、黑木耳50g、大白菜200g、胡蘿卜50g、蛋黃1個。步驟:1。將所有卷心菜切碎，澆水，擠干凈。2.把所有剁碎的菜一起發(fā)，加一個蛋黃，我還加了點淀粉。攪拌均勻。3.攪拌均勻。4.擠成小圓形。5.放在鍋里燒3-5分鐘。6.制成品
主料:豬肉丸子500g輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥段適量、賴襄工藝:1 .準備一斤提前買好的豬肉丸子，2。一些洋蔥段，3。往鍋里加點油，煮開。豬肉丸子湯的營養(yǎng)成分豬肉丸子以豬肉丸子為關(guān)鍵原料熬制的湯，一般是將生豬肉切碎，揉成肉餡丸子用自來水熬制而成。生豬肉一般是肥瘦相間的。
切肉的時候，一定要把肉切的越薄越好。如果是牛肉，打漿可以最大程度的讓牛肉丸Q嫩滑，這個過程中你一定要把肉里的筋膜挑出來。打好后加入1-2個蛋清和一些淀粉，用手揉勻，加入自己喜歡的調(diào)料腌制。不要先放鹽，準備做的時候再加鹽。
4、 清湯雞丸兒的制作方法?1。先將洗凈的洋蔥30g放在生雞胸肉上，用絞肉機磨成細糊，放入瓷碗中，加入雞蛋清、牛奶、面包，用水浸泡至軟，加鹽、味精，攪拌均勻成餡，2.將餡料擠成小丸子，雞肉清湯。燒開后放入丸子，煮熟撈出，3.將煮好的雞肉丸子湯過濾，剩下的洋蔥去皮，胡蘿卜切片，芹菜挑洗干凈，切段；土豆洗凈，去皮，切塊。4.燒熱鍋，融化黃油，用五成熱煸炒洋蔥片、胡蘿卜片和香葉，然后倒入過濾好的雞肉清湯，先用雞湯煮土豆丁，再加入小丸子和芹菜粉，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)口味。5.上菜時，每份可盛8小塊丸子配湯。
