有東莞地區的大嶺山荔枝柴燒鵝，南面蟹蒸肉餅，傻發蜜汁牛腩，渦嶺烤魚，霞記燒鵝瀨，老招牌青麻茶，東城樟村中山豬雜粥，泰華芒果腸粉，小亨燒雞，道滘肉丸粥，華洋餅家芝士蛋糕，新塘鯽魚米粉，萬江新村燦記牛鞭湯。東莞的話位于我國今天的廣東省，當地的話，比較有名的美食也是挺多的，當地的飯菜也屬于我國的粵菜，相比較有名的就有石龍和慶雞，東坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎興叔禾蟲，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋臘味，虎門寨豆腐花等。

1、粉腸怎么做才好吃？

自制粉腸的做法：主料豬肉餡500克、豬腸衣1根輔料淀粉180克調料細香蔥3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1個、花椒10粒、蔥3段、食鹽6克、白糖2勺、茶葉1撮制作方法：步驟1將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：蔥末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽5克；步驟2朝一個方向攪拌均勻；步驟3另取大碗放入干淀粉180克，加少許水，用手搓拌，使干淀粉濕潤；步驟4將350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成淀粉糊狀；步驟5晾到溫熱時倒入肉餡中，按原來的攪拌方向攪拌均勻至上勁；步驟6拌肉餡之前就將腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘備用；步驟7將泡好的腸衣的一端打上一個死結，拽緊，也可以用棉線繩系緊；步驟8將腸衣的另一頭套在漏斗口上，將漏斗口完全套上；步驟9用一只手捏緊漏斗口和腸衣，另一只手拿著勺子將肉餡舀入漏斗中；步驟10用筷子頂肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上一部分后，可以用手握著腸子將肉餡往下順一順；步驟11全部灌好后，腸衣要空出大約10厘米，然后將入口處打結或用棉線扎緊；用棉線將灌好的腸子分成幾段系緊，每一段都要留2~3厘米的空白；步驟12起鍋燒水，然后放入腸子和八角一個、花椒l0粒、蔥段3段、生姜3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋；步驟13將腸子放進去就用牙簽將每一段都到處用牙簽扎幾處放氣孔；步驟14水開塊開始計時，30分鐘，全程用小火，不要蓋鍋蓋，始終要保持不沸騰鍋面平靜的狀態，如果看見要沸騰了，一定要澆上一點涼水，煮的時候不要亂動腸子，一直煮到完全成熟后撈出晾涼備用；步驟15取鐵鍋，將錫紙鋪放到鍋底，將白糖2勺（大約80克左右）、適量茶葉放到錫紙上，大火將鍋燒熱后，白糖開始融化至冒煙；步驟16將蒸簾放入鍋中，將煮好的粉腸放在蒸簾上，蓋鍋熏制五分鐘左右即可出鍋。

2、東莞都有哪些老字號美食？

東莞的話位于我國今天的廣東省，當地的話，比較有名的美食也是挺多的，當地的飯菜也屬于我國的粵菜，相比較有名的就有石龍和慶雞，東坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎興叔禾蟲，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋臘味，虎門寨豆腐花等，還有東莞地區的大嶺山荔枝柴燒鵝，南面蟹蒸肉餅，傻發蜜汁牛腩，渦嶺烤魚，霞記燒鵝瀨，老招牌青麻茶，東城樟村中山豬雜粥，泰華芒果腸粉，小亨燒雞，道滘肉丸粥，華洋餅家芝士蛋糕，新塘鯽魚米粉，萬江新村燦記牛鞭湯。