但是口感變差了，西蘭花的營養成分含量也降低了,這一時期的花球出現后，花芽和花莖繼續發育生長，成為由幾個變短的肉質花莖和花芽組成的花球，達到商品采收的標準,西蘭花又名西蘭花、西蘭花、嫩莖花椰菜、意大利羽衣甘藍、帶莖花椰菜，屬于十字花科蕓薹屬品種,西蘭花開花還是可以吃的。
可能和氣候有關。西蘭花又名西蘭花、西蘭花、嫩莖花椰菜、意大利羽衣甘藍、帶莖花椰菜，屬于十字花科蕓薹屬品種。原產于地中海東部沿海地區，在中國已有數年栽培，主要用于西餐。營養豐富，蛋白質、糖、脂肪、維生素、胡蘿卜素等含量均居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。西蘭花除了抗癌外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花開花還是可以吃的。但是口感變差了，西蘭花的營養成分含量也降低了。
3、 西蘭花的生長過程西蘭花的整個繁殖過程可以分為以下幾個時期。(1)苗期從播種到定植，即從播種到展開5-6片真葉，苗齡30-40天，(2)營養生長期從定植到開花大約需要60 ~ 90天。這個時期是葉叢生長和花序分化的時期，需要充足的養分來促進葉叢的旺盛生長和積累更多的同化物質，為花頭的發育奠定基礎，(3)從花球出現到采收一般需要15 ~ 20天。這一時期的花球出現后，花芽和花莖繼續發育生長，成為由幾個變短的肉質花莖和花芽組成的花球，達到商品采收的標準，(4) 開花結實期從芽膨大到種子收獲約需90天。
