烤大蝦怎么做，燒蝦球怎么做好吃燒蝦球的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-12 18:49:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，燒蝦球怎么做好吃燒蝦球的家常做法
2，空氣炸鍋烤大蝦怎么做
3，烤龍蝦怎么做
4，新鮮的蝦要怎么做才好吃

1，燒蝦球怎么做好吃燒蝦球的家常做法

食材主料小龍蝦500輔料蒜50姜10山楂10花椒15辣椒10步驟1.去蝦頭，洗凈，醋泡2.輔料3.油燒熱，放入所有輔料，炒香，放入蝦，繼續(xù)炒，放炒菜香，耗油，鹽。4.倒啤酒適量5.待啤酒燒干6.裝盤

主料蝦500g菠蘿700g輔料鹽適量淀粉適量糖適量白醋適量料酒適量蔥適量姜適量1.新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，2.蔥姜切用料酒、蔥姜腌制蝦仁一段時(shí)間3.菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊4.用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，取部分果肉榨成汁5.腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干淀粉里裹一下，放到濕淀粉里滾一下6.鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱7.下鍋炸制，炸蝦仁的時(shí)間要短，防止蝦仁炸老撈出后，再復(fù)炸一遍8.鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油9.等汁熬濃稠，冒著小泡泡時(shí)，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋

燒蝦球怎么做好吃燒蝦球的家常做法

2，空氣炸鍋烤大蝦怎么做

主料大蝦15只鹽蒜瓣鹽焗大蝦(空氣炸鍋)的做法步驟1. 大蝦，最好是大一點(diǎn)的，洗凈，控水，盡量讓蝦身沒有水2. 空氣炸鍋，調(diào)至180度預(yù)熱5分鐘，把鹽和剝了皮的蒜瓣快速的放到控干水份的蝦中，(鹽比平時(shí)炒菜的時(shí)候稍稍多一點(diǎn)，蒜瓣用五、六瓣或多點(diǎn)也行，蒜瓣也很好吃)然后快速的翻拌，快速的把拌好的蝦放到空氣炸鍋里，180度，10分鐘3. 十分鐘后拉出炸槽，翻轉(zhuǎn)一下大蝦，180度再炸5分鐘4. 由于鍋的溫度有差異，所以中間要隨時(shí)檢查火候，以免過火，炸至金黃色，就可以出鍋了。蝦皮蝦尾脆脆的，蝦肉嫩嫩的，沒有過多的調(diào)料，保持蝦的原嫩鮮香，還很補(bǔ)鈣。

烤大蝦（空氣炸鍋版）的做法大蝦開，一是為了除去腸線（大蝦的腸線很粗壯，全是泥沙，一定要去干凈），二是為了腌制時(shí)能入味。均勻涂抹細(xì)鹽（可稍多），撒上黑胡椒，淋上料酒，放置冰箱2小時(shí)?？諝庹ㄥ侇A(yù)熱后，放入大蝦，刷一層油，200度烤8分鐘，翻面后繼續(xù)200度再烤6-8分鐘。如果喜歡肉質(zhì)緊一點(diǎn)就烤得時(shí)間長一點(diǎn)，喜歡肉質(zhì)有彈性一點(diǎn)，翻面后六分鐘就夠了。炸鍋里的樣子只要原料新鮮，味道和店里的沒啥區(qū)別，舔指回味。

空氣炸鍋烤大蝦怎么做

3，烤龍蝦怎么做

用料龍蝦尾 2 檸檬半個(gè) 橄欖油黑胡椒黃油鹽 Italian Seasoning 可以不要別的任意香料你喜歡就好烤龍蝦！的做法兩個(gè)龍蝦廚房剪把蝦殼從中間剪開把肉和殼分離拉出來蓋在殼上這樣比較好烤最后面一點(diǎn)的肉和殼連在一起的不用管它用橄欖油把蝦肉都抹一遍鹽可以不加要的話就撒一點(diǎn)點(diǎn)italian seasoning可以不要我也不知道到底是什么香料別的香料喜歡什么都可以往上加但最好味別太重烤箱預(yù)熱好后 375° 進(jìn)去烤十五分鐘拿出來擠檸檬汁上去撒點(diǎn)黑胡椒放一小塊黃油在上面烤箱換成Broil模式不能換的話就還是baking但是溫度設(shè)500°再炙烤三分鐘

食材用料龍蝦黃油蒜泥烤龍蝦的做法烤龍蝦的做法圖解11.用勺子把黃油放入小碗里，放入微波爐里加熱一分鐘，取出備用?？君埼r的做法圖解22.將龍蝦沖洗干凈，用??把肚子皮剪開，把事先準(zhǔn)備好的黃油用刷子刷到龍蝦肉上，在放上準(zhǔn)備好的蒜泥?？君埼r的做法圖解33.現(xiàn)在放到炭火上烤。烤龍蝦的做法圖解44.烤至肉成白色，背部殼變金色，即可裝盤，小心把龍蝦肉取出，切成小塊食用。吃時(shí)可以把龍蝦肉蘸著剩下的黃油，一起食用，味道鮮美無比！烤龍蝦的做法圖解55.本人用的是進(jìn)口黃油，配上龍蝦肉，味道鮮美無比！用手機(jī)看這道菜做法小貼士小貼士根據(jù)個(gè)人口味不同，可以適當(dāng)放一點(diǎn)黑胡椒。

烤龍蝦怎么做

4，新鮮的蝦要怎么做才好吃

一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。注意事項(xiàng)：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個(gè) 蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可. 翡翠鮮貝球配料：鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個(gè)，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個(gè)，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色：色澤碧綠，鮮美滑嫩，易于消化菜系： hanguo 操作： 1、先制出鮮貝泥：鮮貝洗凈，控凈水分，放在干凈的豬皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗凈骼刀拍碎，放溫水中泡2個(gè)小時(shí)左右）調(diào)成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調(diào)勻，再國入熟白雞油及少許于淀粉拌勻 2、菠菜葉摘洗干凈，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會(huì)浮上來，取出，放涼水中使用 3、鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米的小球，氽熟后，盛入盤內(nèi) 4、凈炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放濕淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上 5、鮮西紅柿洗凈，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可油爆鮮貝色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調(diào)料植物油500克(實(shí)耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克制作： 1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個(gè)貝肉切成段,放入碗內(nèi)，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁； 2)炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內(nèi)瀝油； 3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。回答者：尐嘴亂親の - 高級魔法師七級 8-10 09:40評價(jià)已經(jīng)被關(guān)閉目前有 1 個(gè)人評價(jià) 好0% （0）不好100% （1）其他回答共 5 條油爆鮮貝所屬菜系魯菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn) 鮮貝滑嫩，配料鮮脆，汁芡濃緊，味美適口。基本材料鮮貝250克，香菇20克，胡蘿卜20克，青柿子椒20克，鹽3克，蛋清1個(gè)，料酒10克，味精2克，清湯50克，蔥末4克，姜末3克，清油500克（實(shí)耗約60克），水淀粉適量。 1)將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水淀粉，上漿，抓勻，配料洗凈均勻切小丁。（2）碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁。（3）鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可

油悶大蝦　　原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。　　調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。　　制作方法：　?。?）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。　?。?）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。　?。?）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。　　制作關(guān)鍵：　　（1）制作辣的油悶大蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發(fā)黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。　?。?）選用冰鮮明蝦時(shí)，解凍不當(dāng)也會(huì)影響菜的質(zhì)量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。　　（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。　?。?）明蝦過油炸時(shí)要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因?yàn)橛蜏靥呷菀讓⑽r炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時(shí)間太長。　?。?）熬制香辣油時(shí)，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。

新鮮的蝦，白水煮著最好吃，不會(huì)因?yàn)楸挥望}醬醋掩蓋了味道