南方的生煎包和中原的水煎包不太一樣，南方的生煎包餡料中要放皮凍，煎的時候不需要加漿水，只用油和水煎，中原的水煎包餡料里沒有皮凍，先用油煎，然后再加漿水煎出冰花即可。我只能簡單的告訴你，水煎包的鍋一定要厚，（最少要5毫米）涼鍋放油，等鍋熱后開始碼放包好的水煎包，碼完隨即用一定量的面糊水澆到水煎包中間，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。

1、水煎包粘鍋怎么處理？

我只能簡單的告訴你，水煎包的鍋一定要厚，（最少要5毫米）涼鍋放油，等鍋熱后開始碼放包好的水煎包，碼完隨即用一定量的面糊水澆到水煎包中間，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。然后一定要大火對水煎包加熱，等面糊水將干時停火，用專用工具把水煎包翻一個身，這時再澆一些植物油，用小火把剩余的少量面糊水煎干，這樣兩面焦黃的水煎包就可以岀鍋食用了。

2、水煎包誰知道怎么做才好吃，表皮酥脆呢？

水煎包是一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，味道鮮美，口感酥脆，脆而不硬，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，做水煎包包子皮、餡料配方比例、面糊水很重要，面要發(fā)酵好，煎制火候時間掌握好等，這樣做出來的水煎包表皮酥脆，鮮嫩多汁，水煎包大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，味道鮮美，口感酥脆，鮮嫩多汁，脆而不硬，不管是大人還是孩子都喜歡吃，在我們這邊，早上走在大街上，到處都可以看到水煎包的身影，我也是很喜歡吃水煎包，經(jīng)常會在家做，自己做好吃還實惠，下面就來分享一下水煎包怎么做才好吃，表皮酥脆。

一、水煎包表皮酥脆好吃小技巧1、水煎包想要好吃，包子皮配方也很重要，和面的時候，比例要掌握好，面要和得偏軟一點，面一定要醒發(fā)好，這樣做出來的水煎包柔軟好吃，2、做水煎包餡也很重要，餡料也是水煎包的靈魂，調(diào)餡的時候順著一個方向攪拌，用花椒水、蔥姜水來調(diào)餡，做出來的水煎包鮮嫩多汁，調(diào)餡的時候加入一個雞蛋，可以使肉質(zhì)更鮮嫩，吃起來更好吃。

3、水煎包想要做出來表皮酥脆，煎制火候時間和面糊水很重要，面糊水的稀稠度要掌握好，不能太稠了，煎制水煎包的時候，火候時間要掌握好，用中小火煎至，煎制時間不能過長，容易煎糊，這樣做出來表皮酥脆，二、水煎包制作步驟1、準備食材：面粉500克、酵母粉5克、溫水300克、白糖6克、油、芝麻餡料：豬肉、韭菜、蔥、姜、鹽、花椒水、蠔油、生抽、香油、五香粉、雞蛋2、盆里加入面粉，加入白糖和一定油，攪拌均勻，把酵母用溫水化開，加入到面粉中，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉至光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大，韭菜摘好洗干凈，晾干水分。

3、把豬肉洗干凈去皮，剁碎放盆里，姜蔥洗干凈切碎，把姜蔥末放進肉餡里，用花椒水來調(diào)餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，打入一個雞蛋，加入鹽、蠔油、生抽、香油、五香粉攪拌均勻，4、韭菜切碎，用油拌一下加入到肉餡中，攪拌均勻，面團醒發(fā)好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，揉搓排氣，揉成長條，切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成包子皮，包入肉餡，全部包好后開始煎。

5、平底鍋刷上一層油，把包子放進去，中小火煎至，準備一個碗，倒入一點面粉，加入適量的水，攪拌均勻，等到包子煎至微黃時，倒入調(diào)好的面糊水，撒上芝麻，蓋上蓋子，等聽到包子發(fā)出呲呲聲，就可以出鍋了，總結(jié)：水煎包就做好了，味道鮮美，口感酥脆，鮮嫩多汁，脆而不硬，非常的好吃，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的水煎包，我也是很喜歡吃水煎包，經(jīng)常在家做，喜歡的可以試試。

3、生煎包怎么煎能煎好而且不塌餡？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！生煎包怎么煎能煎好而且不塌陷？生煎包是南方比較常見的一種特色面食，生煎包底部焦黃酥脆，上半部分表皮柔軟，咬一口鮮香濃郁，滿嘴湯汁，一口接一口停不下來。南方的生煎包和中原的水煎包不太一樣，南方的生煎包餡料中要放皮凍，煎的時候不需要加漿水，只用油和水煎，中原的水煎包餡料里沒有皮凍，先用油煎，然后再加漿水煎出冰花即可。