服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告，客房服務(wù)員試用期工作總結(jié)

來源：整理時(shí)間：2023-10-30 21:19:35 編輯：頭條小編手機(jī)版

1，客房服務(wù)員試用期工作總結(jié)

工作情況概述，工作目標(biāo)完成情況工作態(tài)度，工作紀(jì)律不足，努力方向

2，服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告應(yīng)該怎樣寫

實(shí)習(xí)經(jīng)歷／體會(huì)認(rèn)識(shí)／今后努力方向

服務(wù)員的實(shí)習(xí)報(bào)告應(yīng)該怎樣寫

3，酒店實(shí)習(xí)樓層服務(wù)員的實(shí)習(xí)月小結(jié)怎么寫

實(shí)習(xí)月小結(jié)一、實(shí)習(xí)情況概述、實(shí)習(xí)目標(biāo)的完成情況二、實(shí)習(xí)態(tài)度、實(shí)習(xí)紀(jì)律等三、不足、努力方向

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

酒店實(shí)習(xí)樓層服務(wù)員的實(shí)習(xí)月小結(jié)怎么寫

4，餐廳服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告

Life is like a one way street, none of them leads back. So enjoy the right moment as none of them will happen again中文是什么啊

5，酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7000字最好是新的不要百度拼湊的高分懸賞

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告　　終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。　　綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店（The Majestic Hotel）, 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？　　那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。　　第一部分：中餐部　　明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。　　我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！　　中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。　　另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！　　員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？　　不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！　　　　中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。　　　　第二部分：西餐部　　　　明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺。　　西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？　　西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？　　第三部分：酒水部　　　　最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國(guó)慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫，大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧。　　第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過去了，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點(diǎn)事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。　　酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒，不過對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。　　在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過多的品頭論足，不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！　　第四部分：總結(jié) 　　以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：　　一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。　　二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。　　三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！　　以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

6，飯店的實(shí)踐報(bào)告

原發(fā)布者:入畫風(fēng)景餐廳服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告自從走入大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是環(huán)繞在我們身邊，成了說不完的話題，然而當(dāng)今社會(huì)，無論什么工作，都總是“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。所以為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個(gè)暑假我開始了自己的社會(huì)實(shí)踐。不管是哪個(gè)崗位，都有其中的知識(shí)；不管從事哪份工作，都必須以一個(gè)平常心去接納，并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好！這個(gè)假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡(jiǎn)單工作，一開始我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí)，才體會(huì)到自己原來的想法是多么的可笑。實(shí)踐目的：通過社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，了解社會(huì)就業(yè)形勢(shì)，體會(huì)社會(huì)就業(yè)壓力，增強(qiáng)自己的社會(huì)就業(yè)能力，為年學(xué)畢業(yè)之后走出校園更好的就業(yè)，更好的服務(wù)于社會(huì)，更好的實(shí)現(xiàn)自己的人生理想做準(zhǔn)備。實(shí)踐內(nèi)容及感悟：這個(gè)寒假又是一個(gè)有意義的寒假，因?yàn)橛值搅擞H身體會(huì)在外工作的感覺了，雖然不如父母的辛苦，但多少也能讓我更進(jìn)一步接觸社會(huì)了，所以我必須好好把握住。這次我在家附近的一家新營(yíng)業(yè)的西餐廳工作，因?yàn)橛泻门笥训慕榻B我很快在餐廳里當(dāng)了一名服務(wù)員，但不要小巧這份工作，要學(xué)的知識(shí)還真不少，我必須了解各個(gè)方面的問題，下面就逐一說說我的工作歷程吧。餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部

一、飯店策劃的基本概念和要素 1. 基本概念 “策劃就是策略、謀劃，是為達(dá)到一定目標(biāo)，在調(diào)查分析有關(guān)材料的基礎(chǔ)上，遵循一定的程序，對(duì)未來某項(xiàng)工作或事件進(jìn)行系統(tǒng)、全面的構(gòu)思和謀劃，制訂和選擇切實(shí)可行的執(zhí)行方案，謀劃對(duì)策，并根據(jù)目標(biāo)要求和環(huán)境變化對(duì)方案進(jìn)行修改、調(diào)整的一種創(chuàng)造的運(yùn)籌過程。”②由此，可以認(rèn)為：飯店策劃，就是指飯店策劃者為實(shí)現(xiàn)飯店組織的目標(biāo)，通過對(duì)飯店市場(chǎng)和飯店環(huán)境等的調(diào)查、分析和論證，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)和策劃飯店經(jīng)營(yíng)方案，謀劃經(jīng)營(yíng)對(duì)策，然后付諸實(shí)施以求獲得飯店最優(yōu)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的運(yùn)籌過程。簡(jiǎn)言之，飯店經(jīng)營(yíng)策劃就是對(duì)某一飯店組織或飯店產(chǎn)品進(jìn)行謀劃和構(gòu)思的一個(gè)運(yùn)籌過程。 2. 基本要素飯店策劃一般由策劃者、策劃目標(biāo)、策劃對(duì)象、策劃方案等四個(gè)基本要素構(gòu)成。策劃者是飯店策劃活動(dòng)和飯店策劃系統(tǒng)的創(chuàng)造主體，在飯店策劃幾個(gè)要素中居首要位置；策劃目標(biāo)是飯店策劃的動(dòng)力和指南，目的在于要明確“策劃什么”、“策劃到什么程度”、“取得什么樣的策劃效果”等問題；策劃對(duì)象，可以是飯店組織，也可以是一個(gè)部門，或者一個(gè)產(chǎn)品，一件事情；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動(dòng)的角度不同，策劃水平和標(biāo)準(zhǔn)不一，策劃方案會(huì)風(fēng)格各異。不管怎么說，策劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個(gè)要素的簡(jiǎn)單堆積，因此，在策劃活動(dòng)中有機(jī)協(xié)調(diào)和優(yōu)化整合相關(guān)要素顯得十分重要。二、飯店經(jīng)營(yíng)策劃的方法與程序 1、策劃的程序 1) 提出問題（迫切想要解決或?qū)崿F(xiàn)的問題）。 2) 擬出計(jì)劃（排出策劃工作所涉及事項(xiàng)、時(shí)間、人員分工等計(jì)劃）。 3) 調(diào)查分析（收集、整理內(nèi)、外部資料、數(shù)據(jù)和市場(chǎng)情況，進(jìn)行研究和分析）。 4) 形成創(chuàng)意（解決問題的思路、方法或方案）。 5) 明確目標(biāo)（經(jīng)過策劃活動(dòng)后所要達(dá)到或?qū)崿F(xiàn)的目標(biāo)）。 6) 確立主題（實(shí)施策劃活動(dòng)的主題）。 7) 寫策劃書（策劃書綱要見2）。 8) 討論完善（請(qǐng)相關(guān)人員發(fā)表意見，修改和完善策劃書）。 9) 組織實(shí)施（確保策劃活動(dòng)順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)）。 10) 總結(jié)提高（揚(yáng)長(zhǎng)避短，為以后的策劃活動(dòng)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)）。 2、經(jīng)營(yíng)策劃書的基本綱要一份完整的飯店經(jīng)營(yíng)策劃書應(yīng)包括以下主要內(nèi)容： 1) 經(jīng)營(yíng)策劃的主題； 2) 策劃者的姓名或部門； 3) 策劃完成的時(shí)間； 4) 策劃的目的及內(nèi)容概要； 5) 策劃的內(nèi)容及詳細(xì)說明； 6) 策劃活動(dòng)的時(shí)間進(jìn)度表； 7) 策劃的預(yù)算和計(jì)劃（人、財(cái)、物）； 8) 策劃的相關(guān)資料； 9) 如有第二、第三方案，寫出其概要； 10) 策劃活動(dòng)實(shí)施時(shí)需要注意的事項(xiàng)。三、經(jīng)營(yíng)策劃案例與點(diǎn)評(píng) 1、新飯店開業(yè)策劃書 1) 策劃主題：中日合資嘉興東方賓館開業(yè)策劃書 2) 策劃者：楊建英 3) 策劃完成時(shí)間：1995年3月5日 4) 策劃目的：通過策劃，以開業(yè)前后的活動(dòng)為載體，將賓館全方位地宣傳出去，達(dá)到家喻戶曉，人人皆知，廣泛吸引消費(fèi)者關(guān)注，為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)營(yíng)效益和社會(huì)效益達(dá)到設(shè)計(jì)效果打下良好基礎(chǔ)。 5) 策劃內(nèi)容： I. 確定賓館經(jīng)營(yíng)規(guī)模與功能，突出人無我有的特色產(chǎn)品： A. 本市首家中日合資賓館； B. 本市獨(dú)家擁有桑拿浴與保齡球館； C. 在省內(nèi)擁有獨(dú)一無二的真槍實(shí)彈射擊場(chǎng)； D. 走進(jìn)“東方”，可提供食、宿、娛、康、會(huì)一條龍服務(wù)； E. 服務(wù)員全部經(jīng)過旅游專業(yè)理論和實(shí)踐培訓(xùn)； F. 位于市中心繁華地段，交通方便。 II. 廣告宣傳： A. 確定形象廣告語(yǔ)和定位廣告語(yǔ)：“步入東方，人生輝煌”；“東方賓館，高貴而不貴”。 B. 確定輔助廣告語(yǔ)：（本文略）。 C. 編制和制作適合不同宣傳途徑使用的不同形式的廣告宣傳資料（具體要求本文略）。 D. 在開業(yè)前和后各一個(gè)月里，通過當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ膹V告宣傳媒體做不同形式的廣告宣傳： A) 獨(dú)家點(diǎn)播電視連續(xù)劇，插播形象廣告和產(chǎn)品廣告； B) 在千家萬戶都訂閱的電視周報(bào)上刊登系列宣傳廣告和賓館情況有獎(jiǎng)?wù)鞔饳谀浚?C) 開業(yè)前一個(gè)月，設(shè)計(jì)、印制廣告宣傳單、冊(cè)，組織營(yíng)銷部等人員到企業(yè)、機(jī)關(guān)、主要街口廣為分發(fā)和郵寄； D) 開業(yè)前和后各二周內(nèi)在城市的主要街道懸掛過街廣告橫幅； E) 開業(yè)前一周用別出心裁的方式，在當(dāng)?shù)厝請(qǐng)?bào)連續(xù)刊登遞進(jìn)式關(guān)聯(lián)性懸念廣告（內(nèi)容略），開業(yè)典禮日公告開業(yè)； F) 為使影響力輻射到周邊地區(qū)，開業(yè)前一周，以彩車在五縣二區(qū)主要街道行駛宣傳賓館情況（彩車制作和內(nèi)容組成略）； G) 制造新聞熱點(diǎn)（項(xiàng)目特點(diǎn)、籌建中典型的好人好事、社會(huì)公益活動(dòng)、開業(yè)對(duì)城市的意義，等等），主動(dòng)提供新聞線索，爭(zhēng)取做合法的免費(fèi)廣告宣傳； H) 制作有賓館標(biāo)志的小紀(jì)念品，在營(yíng)銷活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)中贈(zèng)送。 III. 利用政府重視招商引資，支持合資項(xiàng)目，在賓館大門外舉行隆重而熱烈的開業(yè)典禮；邀請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門、單位和目標(biāo)客戶代表參加開業(yè)典禮；典禮儀式完畢，請(qǐng)到會(huì)人員參觀賓館經(jīng)營(yíng)設(shè)施，品嘗宴會(huì)菜肴，體驗(yàn)宴會(huì)服務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)到會(huì)人員對(duì)賓館產(chǎn)品的親身感受，達(dá)到培育潛在客戶和義務(wù)營(yíng)銷員的目的。 6) 活動(dòng)時(shí)間安排表 I. 廣告宣傳設(shè)計(jì)時(shí)間，開業(yè)前半年至前三個(gè)月； II. 開業(yè)廣告宣傳實(shí)施時(shí)間，見本文五、2.4）； III. 開業(yè)典禮準(zhǔn)備 A. 開業(yè)前三個(gè)月，設(shè)計(jì)出開業(yè)典禮及后一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)方式； B. 開業(yè)前一個(gè)月，設(shè)計(jì)出典禮儀式程序與名單，列出各部門典禮用品清單并采購(gòu)； C. 典禮前一周送發(fā)典禮請(qǐng)柬； D. 開業(yè)前三天，開始環(huán)境和綠化布置，張燈結(jié)彩； E. 開業(yè)典禮程序與時(shí)間安排 A) 8：00，大門外懸掛巨幅紅色布幔、金色字：“步入東方，人生輝煌——中日合資嘉興東方賓館開業(yè)典禮儀式”，音響設(shè)備安裝調(diào)試到位，地面鋪設(shè)大紅地毯； B) 9：00，大堂設(shè)參加典禮登記處，備簽名本、鋼筆、毛筆、胸花、嘉賓證、資料袋、答謝來賓紀(jì)念品等； C) 9：20，內(nèi)、外部各類記者到位，賓館辦公室向媒體記者贈(zèng)送新聞統(tǒng)稿； D) 9：30，總經(jīng)理率部門經(jīng)理在大堂門內(nèi)側(cè)兩旁迎候嘉賓到來； E) 9：50，參加典禮人員入場(chǎng)（店門外，市領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)主管局領(lǐng)導(dǎo)、正副董事長(zhǎng)、外賓前排）； F) 10：00，主持人（總經(jīng)理）宣布開業(yè)典禮開始，宣布參加典禮的主要領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，宣布儀式程序，奏國(guó)歌； G) 10：10，賓館董事長(zhǎng)致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）； H) 10：15，外方副董事長(zhǎng)致詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）； I) 10：20，行業(yè)主管部門祝詞； J) 10：25，市領(lǐng)導(dǎo)祝詞（辦公室提前二天擬好講稿送審）； K) 10：30，請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)為店牌揭幕，奏進(jìn)行曲，放信鴿，鳴放爆竹； L) 10：50，典禮儀式結(jié)束，請(qǐng)來賓參觀賓館主要經(jīng)營(yíng)設(shè)施； M) 11：30，舉行開業(yè)典禮宴會(huì)（宴會(huì)廳），總經(jīng)理主持，董事長(zhǎng)致祝酒詞，總經(jīng)理宣布開宴，總經(jīng)理率部門經(jīng)理向每桌來賓敬酒表謝意； N) 12：30，總經(jīng)理率經(jīng)理們?cè)诖筇脷g送來賓； O) 13：30，典禮活動(dòng)結(jié)束，清理場(chǎng)地，迎接營(yíng)業(yè)的真正開始。 7) 預(yù)算與計(jì)劃（主要反映整個(gè)開業(yè)典禮所需的人、財(cái)、物的詳細(xì)預(yù)算和計(jì)劃）、活動(dòng)實(shí)施時(shí)注意事項(xiàng)、策劃小結(jié)等，限于篇幅，此處略。 2、扭轉(zhuǎn)老飯店經(jīng)營(yíng)不景氣的策劃書 1) 策劃主題：聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜肴、看溫州管理飯店——接管A飯店經(jīng)營(yíng)策劃書 2) 策劃人和策劃日期：楊建英（1998年8月） 3) 策劃目的與策劃思想：A飯店開業(yè)近二年，經(jīng)營(yíng)管理不善，社會(huì)口碑不好，門可羅雀。受委托接收經(jīng)營(yíng)管理A飯店，如何使社會(huì)口碑不好、門可羅雀的飯店能賓客盈門呢？單靠飯店和個(gè)人的力量在短期內(nèi)是實(shí)現(xiàn)不了扭轉(zhuǎn)局面的愿景的。只有依靠具有號(hào)召力的政府部門，才能一下子召集到企事業(yè)單位有消費(fèi)潛力的，并能成為飯店客戶的人員來飯店。但如何讓政府部門合理合法的發(fā)揮這種功能和優(yōu)勢(shì)呢？按大市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，當(dāng)企業(yè)利益與社會(huì)利益統(tǒng)一時(shí)，社會(huì)的政治力量就會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生積極作用。③針對(duì)政府和社會(huì)廣泛關(guān)注的事件或亟待解決問題，幫助策劃或提出解決問題的方法和提供解決的條件，這樣必然會(huì)引起政府的重視。政府在采納解決問題的建議和實(shí)施過程中，企業(yè)也必然會(huì)分享到順帶的成果。就目前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，我市企業(yè)兼并、倒閉，下崗工人到政府門口靜坐、游行時(shí)有發(fā)生，擾亂了社會(huì)正常秩序和政府正常工作；另外，社會(huì)上又有一部分人特別想當(dāng)民營(yíng)老板，但不知道如何當(dāng)。而溫州市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特別發(fā)達(dá)，國(guó)有、私有企業(yè)能同步發(fā)展，沒有下崗工人之說，企業(yè)有困難不找市長(zhǎng)找市場(chǎng)，溫州人人能當(dāng)老板，這是為什么？這些經(jīng)驗(yàn)值得借鑒和學(xué)習(xí)，更何況*十五大提倡全國(guó)學(xué)溫州模式。鑒于本人在溫州工作過的社會(huì)資源，決定對(duì)A飯店實(shí)施打溫州牌的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思想，策劃由飯店搭臺(tái)，政府牽頭，企事業(yè)單位一、二把手參加的“聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜肴，看溫州管理飯店”活動(dòng)。以此為契機(jī)，飯店對(duì)內(nèi)部，開展全面培訓(xùn)——提高服務(wù)水平和質(zhì)量，局部改造——引進(jìn)溫州餐飲方式；對(duì)外部，開展全面社會(huì)公關(guān)，重塑飯店形象，快速凝聚人氣，扭轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)不善的局面。 4) 策劃內(nèi)容 I. 溫州模式講座： A. 主講人：溫州體改委主任馬津龍，溫州國(guó)有企業(yè)東方集團(tuán)董事長(zhǎng)騰正壽，民營(yíng)企業(yè)包天大王王均瑤，國(guó)家體改委處長(zhǎng)，浙江大學(xué)管理學(xué)院教授等； B. 主持和發(fā)會(huì)議通知單位：嘉興市人民政府辦公室、市體改委； C. 參加人：嘉興市五縣二區(qū)體改委、政策研究室和相關(guān)局、委、辦，各大、中型三資企業(yè)、國(guó)有企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)、新聞單位等； D. 講座地點(diǎn)：A飯店； E. 講座時(shí)間：1998年10月8日~9日二天，前一天下午報(bào)到，入住飯店； F. 落實(shí)主講人：市體改委發(fā)正式邀請(qǐng)函，飯店總經(jīng)理聯(lián)系落實(shí)。 II. 講座前期準(zhǔn)備和過程服務(wù)： A. 引進(jìn)溫州廚師，編制溫州菜譜，采購(gòu)用具器皿，落實(shí)貨源； B. 調(diào)整廚房和餐廳、包廂格局，增加溫州文化與風(fēng)格的裝修與環(huán)境布置； C. 引進(jìn)溫州用餐的健康程序：先上主食，再上酒；醬醋合調(diào)；婚宴改用溫州模式，宴畢免費(fèi)贈(zèng)送小禮品； D. 引進(jìn)專家，開展全員培訓(xùn)和操作比賽，提高服務(wù)水準(zhǔn)和質(zhì)量； E. 編制適合不同用途（電視、電臺(tái)、報(bào)紙、橫幅、大型布幔、宣傳冊(cè)和單）的廣告宣傳、新聞報(bào)道資料和形象定位廣告語(yǔ)（內(nèi)容和發(fā)布時(shí)間、方式略）； F. 召開新、老消費(fèi)者和新聞媒體座談會(huì)，征詢意見，發(fā)布信息； G. 落實(shí)講座期間演藝經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； H. 建立全面質(zhì)量管理體系； I. 建立市場(chǎng)營(yíng)銷部，明確工作職責(zé)和考核制度，開展市場(chǎng)調(diào)研，建立客戶檔案，提供跟蹤服務(wù)； J. 在講座期間，全面推出溫州菜肴，并跟蹤征詢意見，及時(shí)反饋調(diào)整； K. 調(diào)整旋轉(zhuǎn)餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間和方式； L. 調(diào)整客房種類，適應(yīng)不同需求，提高開房率； M. 對(duì)參加講座的客房一律提供開夜床服務(wù)，提供免費(fèi)鮮花和水果。 III. 講座后的工作： A. 市場(chǎng)營(yíng)銷部定期拜訪參加講座的人員，主動(dòng)為其提供需求設(shè)計(jì)和服務(wù)； B. 旋轉(zhuǎn)餐廳引進(jìn)嘉興還沒有的廣東“燒鵝仔”產(chǎn)品； C. 根據(jù)飯店的特點(diǎn)，將飯店策劃打造成具有鮮明會(huì)議特點(diǎn)的會(huì)議型飯店； D. 以三星級(jí)飯店為標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)動(dòng)全員，爭(zhēng)創(chuàng)星級(jí)飯店，提高飯店知名度和美譽(yù)度，為飯店吸引更多的客源打下扎實(shí)基礎(chǔ)。 5) 策劃活動(dòng)時(shí)間表、預(yù)算與計(jì)劃、策劃小結(jié)本文略。 3、利用資源，創(chuàng)造熱點(diǎn)，增加收入的策劃書 1) 策劃主題：將明珠大酒店打造成“商務(wù)之家，游客之店”策劃書 2) 策劃人和策劃日期：楊建英（2002年10月） 3) 策劃目的：酒店已實(shí)現(xiàn)四星掛牌，開房率、年?duì)I業(yè)收入也比較穩(wěn)定，但能否進(jìn)一步將酒店創(chuàng)建成具有鮮明個(gè)性特點(diǎn)，又能最大滿足市場(chǎng)需要的現(xiàn)代化酒店，使?fàn)I業(yè)收入穩(wěn)中有升呢？結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，運(yùn)用現(xiàn)代大市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)理論，將酒店打造成“商務(wù)之家，游客之店”，完全能實(shí)現(xiàn)開房率、年?duì)I業(yè)收入的進(jìn)一步提高。 4) 策劃內(nèi)容： I. 市場(chǎng)調(diào)研與分析（以下僅列標(biāo)題，具體內(nèi)容限于篇幅略） A. 酒店所在地的旅游資源； B. 酒店所在地的地理位置和交通情況； C. 酒店所在地的客源情況； D. 當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)接待能力； E. 明珠大酒店近三年客源情況。 II. 酒店市場(chǎng)定位：商務(wù)之家，游客之店。 III. 打造“商務(wù)之家，游客之店”的措施與步驟 A. 確立廣告語(yǔ)：“商務(wù)之家，游客之店——中國(guó)永康明珠大酒店”，并按計(jì)劃廣為宣傳； B. 打造“商務(wù)之家”的措施： A) 研究酒店客戶和入住酒店商務(wù)客人的目的和需求； B) 設(shè)立商務(wù)客房和樓層、無煙客房和樓層、商務(wù)洽談室，提供與商務(wù)活動(dòng)相適應(yīng)的商務(wù)服務(wù)； C) 寬帶上網(wǎng)入房間、會(huì)議室、酒吧、大堂吧、商務(wù)中心，方便客人隨時(shí)進(jìn)行商務(wù)交流； D) 挑選和培養(yǎng)較高綜合素質(zhì)的員工進(jìn)商務(wù)樓層服務(wù)，并提供相應(yīng)的報(bào)酬待遇，激勵(lì)高質(zhì)量的服務(wù)； E) 入住商務(wù)客房，提供部分項(xiàng)目?jī)?yōu)惠和免費(fèi)； F) 為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和來客架起溝通和信息交流的平臺(tái)，推出企業(yè)信息發(fā)布產(chǎn)品，使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的產(chǎn)品和信息在酒店里無處不在，無處不有，而外來的商務(wù)客人在酒店里隨處可得所需要的商務(wù)信息，具體信息產(chǎn)品如下（本文略）； G) 編制《商務(wù)服務(wù)調(diào)查表》，廣泛征詢企業(yè)和客人的意見和需求，及時(shí)總結(jié)、完善“商務(wù)之家”的產(chǎn)品和服務(wù)工作。 C. 打造“游客之店”的措施(本文略)。 5) 實(shí)施時(shí)間：第一階段為二年，具體分項(xiàng)的實(shí)施時(shí)間本文略。 6) 預(yù)算與計(jì)劃：包括局部改造、設(shè)施設(shè)備和用品添置、人力配置、廣告宣傳等費(fèi)用清單，本文略。 7) 策劃小結(jié)（略）。 4.策劃案例點(diǎn)評(píng) 1) 案例1：開業(yè)典禮儀式基本程序，一般都會(huì)搞，但如何使開業(yè)典禮活動(dòng)為營(yíng)銷服務(wù)，使開業(yè)典禮前后的活動(dòng)成為一個(gè)大市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的絕好機(jī)會(huì)，這樣就使開業(yè)典禮儀式不單純是一個(gè)開業(yè)的標(biāo)志，更是宣傳和營(yíng)銷的載體。本案策劃，突出了二點(diǎn)：一是為賓客帶來吉祥、美好前景的廣告語(yǔ)——“步入東方，人生輝煌。”試問：誰不愿到一個(gè)能使自己一生輝煌的地方去消費(fèi)、享受呢？這句廣告語(yǔ)不但簡(jiǎn)潔明了，朗朗上口，還給步入東方的人一種精神上的愉悅和享受，使客人對(duì)賓館產(chǎn)生了親和力，縮短了客人與賓館的距離，也將會(huì)增強(qiáng)客人對(duì)賓館的忠誠(chéng)度。二是充分利用政府重視招商引資的政策，積極鼓勵(lì)外商投資，我們利用合資項(xiàng)目，就可名正言順邀請(qǐng)地方政府首腦參加開業(yè)典禮，因?yàn)檫@不是一般的企業(yè)行為，而涉及到政府的政策導(dǎo)向問題，具有一定的政治意義。所以，這樣的開業(yè)典禮，一般能邀請(qǐng)到地方首腦。既然地方首腦都參加了，試問，還有哪些部門、企業(yè)首腦不愿來參加開業(yè)典禮的好事呢？更何況我們的營(yíng)銷工作早已做上前了。既然政府首腦都來了，新聞媒體自然也會(huì)不請(qǐng)自到，并且賣力地幫助做免費(fèi)宣傳報(bào)道。所以，這樣的開業(yè)典禮，這樣的策劃，實(shí)際上已不局限于一般層面的開業(yè)典禮活動(dòng)，而是一次絕好的大市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的具體運(yùn)作。因此，賓館開業(yè)后，賓客盈門是自然的事。后來的事實(shí)證明了這一點(diǎn)，第一年?duì)I業(yè)額就躍居當(dāng)?shù)匦袠I(yè)前茅，且被省旅游局評(píng)為三星級(jí)賓館。 2) 案例2：已經(jīng)營(yíng)不好的老飯店，要扭轉(zhuǎn)乾坤，確有難度。但運(yùn)用大市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，找到奪人眼球的好主題，進(jìn)行周密策劃，還是有可能使老飯店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神，全國(guó)學(xué)溫州模式，協(xié)助解決一些棘手的社會(huì)問題，而展開的策劃。通過“聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜肴，看溫州管理飯店”活動(dòng)，贏得了政府的支持，召集了潛在消費(fèi)的中間力量。而飯店借此契機(jī)，開展全面培訓(xùn)，調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，利用講座期間，展示老飯店新面貌，一舉贏得了消費(fèi)者的重新認(rèn)識(shí)和肯定，為老飯店重新走上新的征途奠定了基礎(chǔ)。 3) 案例3：經(jīng)營(yíng)比較平穩(wěn)的飯店，如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是現(xiàn)代飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要立于不敗之地，必須考慮和研究的課題。本策劃是針對(duì)中國(guó)五金城——永康市的一家四星級(jí)酒店，所處的特定市場(chǎng)環(huán)境，運(yùn)用大市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)理論，利用五金產(chǎn)品遍布世界，五金商人云集永康，以及國(guó)家四A級(jí)方巖名勝風(fēng)景景區(qū)的資源，進(jìn)行整合運(yùn)作，將酒店打造成市場(chǎng)需要的、并具有鮮明特點(diǎn)的“商務(wù)之家，游客之店”。在為企業(yè)、客商、景區(qū)提供針對(duì)性的服務(wù)和產(chǎn)品的過程中，酒店也分享到了豐富的客源和快速增長(zhǎng)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。四、結(jié)論 1、系統(tǒng)而科學(xué)的策劃，使經(jīng)營(yíng)不打無準(zhǔn)備之仗；而有的放矢的策劃經(jīng)營(yíng)，能實(shí)現(xiàn)常規(guī)經(jīng)營(yíng)不能預(yù)料的效果。 2、經(jīng)營(yíng)靠智慧，成功靠策劃。策劃是經(jīng)營(yíng)管理者成功經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店不可缺少的能力和方法。 3、策劃必須注意的幾個(gè)事項(xiàng)： 1) 策劃前，必須對(duì)被策劃對(duì)象所處的內(nèi)、外市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行全面調(diào)研。 2) 成功的經(jīng)營(yíng)策劃，必須運(yùn)用現(xiàn)代大市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，加以全方位的思考，充分利用和挖掘社會(huì)資源，提煉、加工、創(chuàng)造出社會(huì)高度關(guān)注的主題。 3) 再好的策劃，脫離了上級(jí)和群眾的理解和支持，也是難以實(shí)施的。因此，策劃在實(shí)施前必須贏得上下的理解和支持，而且，在實(shí)施過程中，應(yīng)有計(jì)劃有步驟有組織進(jìn)行。策劃方案實(shí)施后應(yīng)及時(shí)總結(jié)，為以后的策劃積累經(jīng)驗(yàn)。