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本文目錄一覽

1，拍青瓜怎樣做
2，拍青瓜的做法和材料
3，拍黃瓜的做法
4，拍青瓜的做法和步驟
5，拍青瓜方法急需
6，拍青瓜怎樣做才好吃
7，拍青瓜的做法
8，拍青瓜怎么做好吃

1，拍青瓜怎樣做

　　清拌微辣青瓜　　制作工藝:拌口味：酸辣味　　主料：青瓜300克配料：調料：大蒜15克花椒2克鹽3克味精2克雞粉1克辣椒(紅、尖、干)5克醋6克植物油10克　　1. 將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；　　2. 用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；　　3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在青瓜里；　　4. 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；　　5. 放入花椒煸一下撈出；　　6. 把干紅辣椒絲放在青瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；　　7. 將拌好的青瓜裝盤即可。

拍青瓜怎樣做

2，拍青瓜的做法和材料

拍青瓜的做法和材料：主料：黃瓜。輔料：芝麻油、蒜蓉、花生米、干辣椒、蜂蜜、生抽。步驟：1、黃瓜拍碎，盛碗備用。2、熱鍋中放入芝麻油、干辣椒，小火爆香，關火加入蒜末拌勻。3、碗中淋上調汁、蜂蜜、生抽、醋，攪拌均勻。4、撒上花生米即可。5、看，就是這么簡單，趕快來試試吧！

拍青瓜的做法和材料

3，拍黃瓜的做法

黃瓜洗凈，去頭尾，將刀橫著，逐段將黃瓜拍破（掌握好力度，太重了黃瓜就拍爛了），再切成大段，裝入盆中，加入蒜末、鹽、糖、味精，醋，油辣椒，拌勻后即可。

第一步，把黃瓜洗干凈（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為五、六厘米長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）第七步，上菜

拍黃瓜的做法

4，拍青瓜的做法和步驟

拍青瓜的做法和步驟第一步青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和鹽腌制30分鐘，然后將腌制出來的水倒掉。第二步然后切碎蒜頭，用陳醋泡一泡，大概五分鐘。第三步將干辣椒，放進去一起腌，然后倒入生抽和辣椒油（老干媽里面的`，有豆豉味更香），最后倒一滴麻油，拌均勻。第四步把出了水的青瓜和調好的醬料混合在一起。第五步充分攪拌后，夏天就蓋上保鮮膜，放入冰箱半個小時，口感更加涼爽。第六步從冰箱拿出來之后一道美味涼爽的拍青瓜就做好了。

5，拍青瓜方法急需

【拍青瓜的方法】1.準備黃瓜一條，洗凈，切掉兩頭。2.用刀板拍碎，切斷。3.置于在碗中，放蒜蓉，紅油辣子，入醬油，醋，雞精，少量鹽。4.蓋上保鮮膜，端著上下拌幾下，這樣汁也不會濺出來弄臟了衣服。5.撒上芝麻，淋熱油，或者是直接放芝麻油6.裝盤撒上香菜點綴既可。【注意事項】青瓜最好一次性拍好,這樣好入味道.記得要用鹽腌,把多余的水分倒出來.涼拌青瓜想要青脆爽口，一定要選還帶著小刺兒的新鮮青瓜將青瓜放于冰箱內冷藏三四小時后再拍碎涼拌，更加爽口，清涼。

用菜刀拍啊，不然你要怎么拍

你好！直接拍阿……僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

6，拍青瓜怎樣做才好吃

主料:鮮嫩青瓜佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花 1}青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉動著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點綴其上； 2}將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下，立馬倒入一點花生油，下入姜末、蒜蓉爆香，將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油； 3}起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。 4}將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。

7，拍青瓜的做法

1。拍青瓜，刀放平了，對準青瓜那么一拍，如果你的青瓜足夠新鮮，青瓜會裂成指頭肚大小的小塊，如果青瓜有點疲了，你就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍青瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。 2。搗蒜末，把搗好的蒜放到青瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要攪拌幾下，青瓜就做成了。 3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，青瓜就不新鮮了。這樣的做法簡單，但做出來的青瓜最爽口，如果是晚餐，你又不出門，那就試一下這種做法吧。

材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒絲、蒜（拍碎）、鹽、糖、麻油。做法：青瓜洗凈，稍微拍扁，放入碗中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲、蒜拌勻即可。可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。

原料及啰嗦做法： 1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻； 2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻； 3、將1和2混合均勻即成腌漬料； 4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時； 5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

8，拍青瓜怎么做好吃

涼拌青瓜的具體做法青瓜洗干凈，裝入保鮮袋中，用菜刀拍扁，將長段折斷，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、醬油、鹽、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱凍一下，涼涼的吃起來口感更好。注意：青瓜用拍的吃起來比較脆，比刀切的爽口。涼拌青瓜1.把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚.2.把香菜切碎.3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.4.拌勻.涼拌青瓜主料:鮮嫩青瓜佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花1}青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉動著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點綴其上；2}將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下，立馬倒入一點花生油，下入姜末、蒜蓉爆香，將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油；3}起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。4}將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉，效果都不錯。提示：炒料時花生油不能多，只將佐料滋潤爆香即可，多了影響口感。另外，有一種獨頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉，你將它洗凈后切成粗絲，用鹽碼放后擠去水份入盤，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之極。夏日炎炎，當你沒了口味，不妨試下這個涼菜，說不定大大提高你的胃口。小蒜消食順氣，但不可吃貪過多