7.燉至湯汁變干，關火,燉到湯所剩無幾,5.倒入一些芝麻油，然后加入胡蘿卜和土豆攪拌均勻,材料:排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋,3.調料炒好后，開大火放入排骨中充分翻炒，直到排骨的油被逼出來,4.把水放在排骨，蓋上鍋蓋燉,排骨開水。
材料:排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。做法:1。排骨開水。2.煎鍋里放油，不要太少。多了也沒關系。加熱后加入郫縣豆瓣醬、切好的干辣椒、適量花椒、一兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋，翻炒。保持小火，不要煎。3.調料炒好后，開大火放入排骨中充分翻炒，直到排骨的油被逼出來。4.把水放在排骨，蓋上鍋蓋燉。燉到湯所剩無幾。5.倒入一些芝麻油，然后加入胡蘿卜和土豆攪拌均勻。6.無材料再次加水，蓋上鍋蓋燜。7.燉至湯汁變干，關火。
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