3.鍋里燒熱油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里放入醬油，再放入蒸好的茄子段一起炒,油溫加熱到七層時，倒入茄子,茄子煎至兩面金黃外脆里嫩,越干越香茄子,3.抓住大碗里的茄子拼命攥~~盡量把水擰干,翻炒至茄子變色后倒入按秘方剛剛做好的湯里,做法1，茄子去皮，快速切成滾刀。
1。茄子切成塊，放入鍋中蒸熟，撈出晾涼備用。2.將大蒜壓平，去皮，剁成蒜末。紅辣椒和香蔥切段備用。3.鍋里燒熱油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里放入醬油，再放入蒸好的茄子段一起炒。4.茄子段，放入蒜末、紅椒段、草菇，最后撒上香蔥。
茄子:食材:淀粉3勺、大蒜3瓣、醬油1勺、生抽1.5勺、糖3克、鹽5克、茄子2、醬油1.5勺、青椒1個、胡蘿卜1根、1/1/2。15分鐘后，取出茄子用清水洗凈，然后倒掉清水。這時候撒上淀粉，用茄子將淀粉充分攪拌。3.調汁:將少量水、淀粉、茄子、鹽、糖、蒜、淡、深醬油依次放入碗中，攪拌均勻。4.鍋里放適量的食用油。油溫加熱到七層時，倒入茄子。3分鐘后，翻炒。茄子煎至兩面金黃外脆里嫩。鍋里留點底油，撈出來。5.將調好的醬料放入鍋中，熬成粘稠狀。6.此時將茄子倒入鍋中，快速翻炒，取出轉盤。
材料主料:茄子、香菜、蒜瓣輔料:醬油、糖、鹽、水、油。做法1，茄子去皮，快速切成滾刀。放入大碗中，均勻撒一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放在一邊備用。2.這時候可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜毛，放入碗中。加點醬油。加一點糖和水做一碗。切完香菜大約30分鐘后，香菜的力道開始了。3.抓住大碗里的茄子拼命攥~ ~盡量把水擰干。越干越香茄子。當油8分熱時，放入一個球茄子入鍋。翻炒至茄子變色后倒入按秘方剛剛做好的湯里。燒開后關小火，記得翻面。否則茄子快就必須像包公和曹操一樣了。等湯收的差不多了，關火，直到放香菜，翻鍋幾次，裝盤。
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