布朗沙司的做法見這里：西餐經典百搭調味汁：布朗沙司；3、加鹽調味，加少量淡奶油，如果過稠可加少量紅酒調整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開或切開，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可牛扒的做法黑胡椒,用料主料牛肉380g調料食鹽適量料酒適量蠔油適量淀粉適量調和油適量黑胡椒適量嫩肉粉少許黑椒牛扒的做法1、牛肉切成厚度1cm左右（陰天拍的有色差）,9、蠔油燒開后直接澆在煎好的牛扒上美式牛扒的做法,美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙,牛扒怎么做。

美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調味料:蒜鹽、黑椒粉各少許。（1）美國牛扒用調味腌勻，待用。（2）意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。（3）將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟

用料主料牛肉380g調料食鹽適量料酒適量蠔油適量淀粉適量調和油適量黑胡椒適量嫩肉粉少許黑椒牛扒的做法1、牛肉切成厚度1cm左右（陰天拍的有色差）。2、把肉放入水中，泡去血水。3、瀝干水分后，用刀背把肉敲打一下，倒入料酒。4、放黑胡椒、鹽和淀粉用手抓勻。5、放少許嫩肉粉抓勻。放入冰箱入味半小時以上。6、平底鍋放油，待溫熱時放入牛肉。7、中火煎制，煎好一面再煎一面。煎好后取出（叉子輕松插透就說明熟了）。8、取一鍋，倒少量水再放2勺蠔油和少許黑胡椒。9、蠔油燒開后直接澆在煎好的牛扒上

做法如下：黑椒汁的做法1、洋蔥四分之一個，大蒜兩粒，切碎，炒鍋中小火放入黃油；2、黃油熔化后，放入洋蔥碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量紅酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法見這里：西餐經典百搭調味汁：布朗沙司；3、加鹽調味，加少量淡奶油，如果過稠可加少量紅酒調整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開或切開，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可

黑椒牛排飯原料：速凍牛排一份、包菜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、黃瓜、圣女果各適量、熟米飯適量、蒜2瓣、鹽、橄欖油2湯匙、黑椒汁適量。做法：1、牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣女果分別洗凈，黃瓜切片，圣女果一剖為二。蒜切片。2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜片煸香。3、倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鐘。4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。5、放入牛排，中火兩面各煎2分鐘。6、將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開后，關火，盛出。7、取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可

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