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本文目錄一覽

1，什么是熟榨花生油
2，生榨和熟榨的區別
3，炒熟后壓榨的花生油能不能直接食用
4，花生油的功效與作用

1，什么是熟榨花生油

把花生炒熟后，直接用壓榨機壓榨...出來的還有一種方法叫冷榨，以下是方法及益處： 1、采用去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油，確保了花生中的各種營養成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高達43%，而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質的殘留，從而使油質氣味天然清香，原汁原味。 2、低溫冷榨花生油，有助于促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育；預防成人動脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統失調等疾?。粚夏耆斯琴|疏松有很好的預防作用；女士經常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤細膩。 3、油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發物甚至會導致癌變。而低溫冷榨花生油采用了國際領先的冷榨技術，其精煉程度較傳統花生油有了質的突破，油煙極少，解決了家庭主婦的困擾。很高興為您回答，希望您在滿意的答案上選擇“采納”，并給予我五星的滿意采納，舉手之勞，將鼓勵我們繼續解答其他QQ網友的問題。很高興為您解答。雖然我們不曾相見，我在遙遠的地方捎上真誠平淡的祝福，祝您天天開心，天天都可以保持您魅力的微笑哦(*^__^*) 嘻嘻……

先用水將花生除一下水然后用低油溫。將花生榨脆后起鍋，冷卻后爽脆可口

什么是熟榨花生油

2，生榨和熟榨的區別

1、溫度不同：冷榨法一般在低于60℃的環境下進行加工。為了提高冷榨油的品質，榨油的原料一般需要經過精選。冷榨法榨取的油油溫低，酸價也較低，品質較高。榨油前先將油料經過高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等。2、工藝不同：熱榨，有些地方也叫熟榨，以適于壓榨取油和提高出油率的一種常見榨油工藝。冷榨法，又叫生榨法，是指油料壓榨前不經加熱，或稍微加熱，在低溫的狀態下，送入榨油機壓榨的一種榨油工藝。3、油品不同：冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中的營養成分，蛋白變性程度低，更易于蛋白的綜合利用。一般來說，冷榨油的煙點低，不容易淤鍋，并且顏色更加清澈，色澤賣相等相比熱榨油更好。但是冷榨油因為沒有經過蒸炒處理。油中含水量不穩定，不利長期存放。其次油的香味沒有熱榨油的那么濃郁，如果說熱榨油是“濃香型”，那么冷榨油則是“清香型”。這種工藝榨出的油，味道純正，油香濃郁，特別是芝麻、花生這類含油豐富的更是香。但是這種工藝榨出的油顏色偏深，酸價升高，炸東西容易淤鍋。并且油中的一些營養成分(維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等)在熱榨產生的高溫中會有損失。擴展資料：冷榨油的好處：1、采用去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油，確保了花生中的各種營養成分不被破壞，不飽和的脂肪酸含量高達43%。而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質的殘留，從而使油質氣味天然清香，原汁原味。 2、低溫冷榨花生油，有助于促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育；預防成人動脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統失調等疾病。對老年人骨質疏松有很好的預防作用；女士經常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤細膩。 3、油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發物甚至會導致癌變。而低溫冷榨花生油采用了國際領先的冷榨技術，其精煉程度較傳統花生油有了質的突破，油煙極少，解決了家庭主婦的困擾。參考資料來源：搜狗百科-熟榨花生油參考資料來源：搜狗百科-冷榨

生榨和熟榨是兩種不同的榨油工藝，熟榨就是將油料進行加熱炒制之后進行壓榨，而生榨則是直接將油料放入榨油機內壓榨。他倆的區別就是油料在壓榨前經過加熱的處理，榨出來之后，熟榨比生榨出油率高一些，據食用這種自榨油的人們說，熟榨的要香一些。以上僅供參考。

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1、生榨生榨豆油的色澤較淺，生豆味淡，能最大保存原料的營養價值，但出油率低，適合自給自足，注重營養的人。大豆一般生榨兩遍，出油12%左右。2、熟榨熟榨豆油的色澤較深，有較濃的生豆氣味。熟榨經高溫處理，壓榨更徹底，出油率也高，適合售賣成品油的人。熟榨一遍榨盡。

生榨和熟榨是兩種不同的榨油工藝。熟榨就是將油料進行加熱炒制之后進行壓榨，而生榨則是直接將油料放入榨油機內壓榨。區別在于油料在壓榨前經過加熱的處理。榨出來之后，熟榨比生榨出油率高一些。

生榨和熟榨的區別

3，炒熟后壓榨的花生油能不能直接食用

炒熟后壓榨的花生油可以直接食用，因為這就是我們平時購買的花生油。制作方法篩選先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。碾坯可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。蒸坯可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。裝垛：蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。頭道壓榨人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。粉碎壓坯將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。二次壓榨操作均同前述。毛油合并過濾濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復進行壓榨?；ㄉ陀?0%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優質的烹調用油。根據國家標準GB 1534—2003《花生油》的規定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油機榨出來的，近年來隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨油是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉淀和過濾后得到成品油。那么冷榨花生油怎么樣，冷榨花生油和熱榨花生油又有什么區別，一起來看下。冷榨花生油和熱榨花生油的區別冷榨油具有特性，避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質（維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能）。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關鍵是冷榨的油在炸東西的時候不會起沫，不會淤鍋。熱榨就是油料經過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正，香，特別是芝麻花生這類含油豐富的更是香。缺點是在不經過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋，但是經過簡單處理就可以解決這個問題。冷熱兩用的就是兩者都能兼，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等，都必須經過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經過熱榨工藝才能得到。冷榨油的原料必須經過精選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質（如：霉變油料中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素）的影響，將會對冷榨油的質量造成嚴重影響。一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩定，不利于長期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。冷榨花生油優點1、采用了先進的純物理低溫壓榨工藝。低溫壓榨工藝比較復雜，步驟比普通壓榨花生油的工序要多。而且是在低于60度的純物理壓榨下所進行了，后續還有數十道工序。先進的壓榨技術保證了花生油的高品質。2、精選了優質的原料。選購優質原料進行精選、分級后儲存，在儲存過程中采用低溫冷藏、充氮缺氧保護，有效防止花生的品質劣變和細菌滋生。3、不添加有害物質。制作的整個過程不含化學品和防腐劑，無溶劑組份。而且在壓榨之前，先將花生的紅衣去掉，從而保證了花生油的天然純正風味和營養價值。4、低溫冷榨花生油，有助于促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育；預防成人動脈硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系統失調等疾??；對老年人骨質疏松有很好的預防作用；女士經常使用有助于新陳代謝，可使皮膚紅潤細膩。5、油煙少。油煙容易傷肺，更容易傷皮膚，部分揮發物甚至會導致變，這樣給家庭主婦造成了很到的困擾。一般來說，優質精煉程度越高，發煙點就高。而低溫冷榨花生油采用了的冷榨技術，其精煉程度較傳統花生油有了質的突破，日常烹飪油煙極少，重點解決了家庭主婦的困擾。

炒熟后壓榨的花生油，最好建議可以跟其他食材一起烹飪使用，這樣才更有利于他的最大功效發揮，同時營養價值也更高。花生油是我們日常飲食中，經常食用的一種植物油，它具有很高的營養價值?；ㄉ屠锩娴牡V物質元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素?；ㄉ退械牡V物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多?；ㄉ椭缓幸环N維生素，就是維生素E，維生素E對于保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油?；ㄉ秃胁伙柡椭舅嵋约帮柡椭舅?，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益?；ㄉ退械牡V物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素?；ㄉ椭饕怯没ㄉ鷫赫ザ傻挠推贰I養價值比較豐富，食用功效比較多?；ㄉ椭械牡鞍踪|和氨基酸，可以有效的對抗自由基、延緩衰老，并且可以增強肝臟的解毒能力。花生油脂中的鈣質含量非常高，可以促進兒童骨骼的發育、延緩老人，骨質疏松的概率。同時花生油中含有白藜蘆醇可以增強身體的免疫力、起到防癌抗癌的功效，而且花生油中的氨基酸、蛋白質、脂肪的含量也比較高，還有多種維生素，可以起到止血的功效。

榨花生油，當然是榨了。那用得著炒啊！剝好的花生放機器里榨就好了。

炒熟后壓榨的花生油能不能直接食用

4，花生油的功效與作用

花生油的防病功效：　　也許是中國人小瞧了花生油的防病功效，在選購食用油時總會更加傾向于價格，而不太喜歡關注食用油的功效和營養成分及加工工藝。當然，這也與媒體和企業的自身宣傳有關……在日前舉行的第十三屆全國營養知識更新論壇上，山東大學營養學教授徐貴發介紹說，花生油研究又有最新成果出現———花生油膳食和花生加花生醬，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，可使心血管疾病發生的概率降低21%。　　會上，營養專家還指出，不久的將來，花生油將成為“東方第一油”，和被譽為“西方第一油”的橄欖油形成“東西抗衡”的局面?；ㄉ椭胸S富的油酸，在人體的脂類代謝中發揮著特殊的作用。在人類食用油中，油酸含量最高的是橄欖油和花生油，分別達到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇。它與多不飽和脂肪酸最大的不同是，在降低總膽固醇、有害膽固醇同時，卻不降低有益膽固醇。所以，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在預防心血管疾病方面發揮有效作用。　　常吃花生油，可緩解心血管疾病。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志?；ㄉ偷淖罴焉a工藝是采用純物理壓榨制油，通過選料、焙炒、物理壓榨、最后經天然植物纖維過濾技術生產而成。

1.降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率2.延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。3.促進兒童骨骼發育：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育4.預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

花生油的功效與作用1.治療急慢性菌?。骸　∪∈秤没ㄉ透邏簻缇瞥勺⑸湟海趦蓚壬暇尢摷白闳镄醒ㄎ蛔⑸?，每穴lml。據167例急性菌痢的觀察，經1次治療后痊愈128例(76.6%)，失敗39例(23.4%)。失敗病例中26例癥狀體征消失，僅糞便培養陽性。有效病例的平均退熱時間為l7.6小時，腹痛及里急后重消失為2.5天，便次恢復正常為2.6天，糞便鏡檢恢復正常為1.9天，糞便培養轉陰為3.1天。另據105例(急性90例，慢性15例)的報道，所用劑量及穴位與上法相同，對急性病例一般注射1次，如未能控制，可在8日后再注射1次；對慢性病例每周注射2次。結果治愈率為88.5%，有效率為96.1%。注射后體溫多在1-2天恢復正常，腹痛及腹瀉在2天內消失，糞便化驗4-5天恢復正常。2.治療蛔蟲性腸梗阻：　　取熟花生油內服。年齡在15歲以下者每頓服6Oml，服后6小時不見好轉者再重服1次。少的服1次，多的服4次。年齡在16歲以上者，頓服80ml，少的1次，多的3次。服后嘔吐者可加調味劑或從胃管注入。同時配合一般支持療法，糾正電解質紊亂，嚴重者禁食。80例患者經上法治療，除1例合并腸扭轉無效而改用手術治療外，其余均治愈。平均住院日數4.14天。服油后少數病人于當日或次日排出蛔蟲；絕大部分病人在1-2天癥狀緩解，2-3天癥狀體征消失，否則往往有合并癥。服油后除個別患兒惡心嘔吐外，未見不良反應。另有用花生油50-200ml1次頓服或2次分服，治療成人腸扭轉2例，小兒蛔蟲性腸阻塞7例，亦均治愈。一般在6-10小時內腹痛減輕，多數腸鳴消失或減弱；8-10小時排氣排便排蟲。3.治療急性黃疸型傳染性肝炎：　　以花生油穴位注射，觀察20例，臨床治愈(癥狀消失，肝功能恢復正常，肝腫消失或縮小至肋下0.5cm)19例，平均治療天數38.3天；顯效(癥狀基本消失，肝功能一項未恢復正常，肝腫大縮小不明顯)1例，用藥18天后未繼續治療。治療后以臨床癥狀改善最為明顯，80%的病人在治療后5-10天即基本消失；肝功能恢復平均時間為：黃疸指數25天，谷丙轉氨酶27.2天，麝濁25.2天，麝絮40.7天，腦絮29.5天。肝腫大12例恢復正常，8例有不同程度的縮小。制劑及用法：取普通花生油過濾兩次，放冰箱內24小時，如無沉淀即分裝、高壓消毒備用；如冷藏后有沉淀，應再過濾，直至24小時后無沉淀為止。用時取花生油注射于下列穴位上：一組：肝俞、脾俞、三陰交；二組：期門、膽俞、足三里。取穴可隨癥加減。每次選用一組，兩側交替應用，每穴注射1ml，每周兩次；每組注射4次以上反應不敏感時，即換另一組。注射后部分病人有局部脹痛，但1-2天后消退，未見其他副作用。4.防治傳染性急性結膜炎：　　用經過過濾和高壓消毒的花生油行耳穴注射。選穴：肝、目或肝、眼，重癥加皮質下。雙側耳穴注射，每穴0.1ml。治療31例，治愈天數平均為2.5天。用于預防觀察658例，發病26例(3.95%)，而未接受預防的249例中有58例(23．69%)發病。5.用于麻醉：　　用生花生油穴位注射，循經取穴或局部取穴，如闌尾手術取足三里、內麻點、大橫(右)。每穴注射花生油0．2-0．5ml。誘導10-15分鐘即可進行手術。在消毒皮膚時靜脈注射杜冷丁50-100mg、非那根25-5Omg作為輔助用藥。觀察40例，麻醉效果為：Ⅰ級6例，Ⅱ級25例，Ⅲ級6例；失敗3例。花生油的營養價值中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。1、補鋅：雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；2、含有多種抗衰老成分：有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。3、延年心腦血管：有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。4、延緩腦功能衰退：花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退?；ㄉ偷倪x購一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。花生油的存儲1、把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地溫，常年均在20℃以下。2、對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。