接下來就仔細(xì)講講泡菜怎么泡，泡菜水怎么得來吧。泡菜水一定要燒開以后才可以泡，來我們一起分享泡菜做法，其實(shí)泡菜很有講究的，禁止，女性朋友七天，不舒服的時(shí)候去撈取泡菜，兩者都容易讓泡菜生花，想要泡這種泡菜，首先燒一鍋開水，然后放在無水無油的盆里，涼一下趁著水溫加入合適的鹽，多放點(diǎn)也沒關(guān)系，防止泡菜鹽不夠壞掉，然后放一邊放冷。
1、泡菜怎么泡才脆？
大家好我是鄉(xiāng)村周二娃：來我們一起分享泡菜做法，其實(shí)泡菜很有講究的！1：泡菜必須講究優(yōu)質(zhì)菜品：比如水蘿卜：大青菜葉子：白蘿卜皮！仔姜！紅辣椒，二荊條子紅辣椒：長豆角：冬不老羅卜，冬不老羅卜可以長時(shí)間浸泡長達(dá)一兩年，它可以制作老鴨湯，還有酸菜系列！2:禁止帶油的筷子進(jìn)入壇子內(nèi)撈取泡菜。3:禁止，女性朋友七天，不舒服的時(shí)候去撈取泡菜，兩者都容易讓泡菜生花！4:講究的朋友，可以把泡菜做得玲離盡致！泡菜制作細(xì)節(jié)，以及流程如下，八角三個(gè)，三耐三個(gè)，草果三個(gè)，桂皮三段，茴香少許，冰糖二兩，白酒一兩，野山椒兩斤帶泡椒水最好，干辣椒段少許一把即可，干花椒少許一把即可，涼白開可根據(jù)壇子大小，鹽，根據(jù)壇子大小適量，以上分享希望能得到大家的認(rèn)可謝謝家人們，請鼓勵(lì)鼓勵(lì)我，由衷之言感謝之恩，
2、泡菜怎么泡出紅水來？
我的泡菜壇中就有一罐是有紅水的，里面是加入了紅色皮的蘿卜，這種蘿卜皮的顏色跟水果蘿卜一樣，比較鮮艷，只是個(gè)頭比水果蘿卜大。想要泡這種泡菜，首先燒一鍋開水，然后放在無水無油的盆里，涼一下趁著水溫加入合適的鹽，多放點(diǎn)也沒關(guān)系，防止泡菜鹽不夠壞掉，然后放一邊放冷，這期間就準(zhǔn)備想要泡的泡菜，菜也不能沾油，手和容器都要洗干凈，菜洗好后要晾干，晾干的目的是防止油生水，避免生花。
Hello，大家好，我是喜歡美食、熱愛烹飪、鉆研廚藝的小廚阿騫，今天我們就來分享一下泡菜怎么做？泡菜主要的口感就是爽脆、酸、辣、甜的特點(diǎn)，其中的精髓也就是這個(gè)酸味了，泡菜水變酸，主要是因?yàn)槿樗峋M(jìn)行無氧發(fā)酵而形成的獨(dú)特風(fēng)味。那么接下來就仔細(xì)講講泡菜怎么泡，泡菜水怎么得來吧：【原材料】水3000ml鹽50g白酒50g糖20g生姜、蒜適量小米泡椒適量花椒15g大料2個(gè)包菜、白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜適量【制作方法】1、蔥、蒜、花椒、大料洗凈備用，
2、水倒入干凈的鍋中，燒開，加入鹽、糖、花椒、大料、生姜、蒜滾一下。（滾一下即可，目的是除去生水）3、將煮好的水放入可以密封的玻璃瓶或者泡菜壇子中，晾涼備用，4、將要泡制的蔬菜洗凈，切好、晾干水分。5、把晾干的蔬菜、小米泡椒、白酒放入晾涼的水中，6、蓋上蓋子密封，靜等乳酸菌發(fā)酵變酸。7、七天左右，泡菜就做好了，
【注意事項(xiàng)】1、泡菜壇子必須干凈，不能有一丁點(diǎn)油。2、泡菜水一定要燒開以后才可以泡，3、一定要密封發(fā)酵，乳酸菌屬于厭氧菌，4、最好用泡菜專用鹽，普通食鹽含碘，回到問題上，怎么樣做泡菜水，想必看了以上能容，您應(yīng)該已經(jīng)了解了吧？這樣泡菜做的太慢的話，有幾個(gè)小方法可以快一點(diǎn)。1、在網(wǎng)上買一點(diǎn)泡菜母水，用來做引子，增加發(fā)酵速度。
