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1，香蔥花卷怎么做
2，花卷做法大全蔥油花卷的做法
3，蔥花卷的制作過程

1，香蔥花卷怎么做

用料： 1、自發(fā)面粉一斤。 2、香蔥半兩。 3、調(diào)和油、花椒粉、鹽適量。做法： 1、在自發(fā)面粉中加入一小匙鹽、適量溫?zé)崴喑擅鎴F(tuán)（揉約十分鐘），用濕布蓋上靜置二十分鐘，取出后再次揉約五分鐘，以去掉面團(tuán)里的氣泡；香蔥切碎。 2、用搟面杖將面團(tuán)搟成大薄片，刷上調(diào)和油，現(xiàn)撒上鹽、花椒粉后均勻抹開后撒上蔥碎。 3、卷成長條。 4、切成段。 5、將花卷坯立起來，切面的一面向上，另一面放在刷過油的蒸架上，放沸水蒸鍋中用大火蒸十五分鐘。 6、取出裝盤即可上桌。

主料4人份面粉400克牛奶240克酵母(干)4克輔料香蔥一小把食用油少許鹽少許香蔥花卷步驟1把面粉、牛奶、酵母混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至二倍大步驟2香蔥洗凈控干水分切碎，加入鹽和食用油拌勻步驟3把發(fā)酵好的面團(tuán)均分成三份排氣，然后每個搟成薄薄的圓片，撒上一層香蔥碎步驟4自上而下卷起步驟5切成大小相等的小劑子步驟6兩個小劑子摞起來，用筷子在中間壓一下步驟7放入蒸籠，室溫松弛10分鐘，冬天的話可以放在裝有溫水的鍋里，松弛15分鐘；放入饅頭機(jī)，選擇蒸即可烹飪技巧根據(jù)面粉吸水性酌情增減牛奶量

香蔥花卷怎么做

2，花卷做法大全蔥油花卷的做法

用料：中筋面粉 300克牛奶 200克發(fā)酵粉（酵母） 3克糖 2茶匙做法： 1.牛奶加糖加熱到溫溫?zé)峒纯?2.加入發(fā)酵粉，攪勻后蓋保鮮膜放置幾分鐘到表面浮出一層泡沫 3.將2倒入面粉中，攪到?jīng)]有干粉為止 4.放在臺面上揉15分鐘到表面十分光滑，這一步十分重要。是成品不塌的關(guān)鍵 5.揉好后搟開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，卷成長條卷 6.切成段 7.兩段疊放在一起中間用筷子壓一下 8.卷好后醒20-40分鐘，具體時間難說，要依各家室溫而定，我是放在烤箱中開燈醒了1個小時，夏天可減少時間 9.醒好后，上鍋蒸，冷水上鍋，中大火蒸，從水開后，鍋邊冒汽開始算起，8分鐘后關(guān)火，關(guān)火后馬上開蓋即可

原料：酵母、餃子粉、堿、玉米油、椒鹽、蔥花。蔥花卷的做法：　　1、一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)（一碗面約200g）　　2、蓋上嚴(yán)實的蓋子，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑，里面有蜂窩狀(現(xiàn)在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發(fā)好了）　　3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復(fù)搓碎，鋪均勻！發(fā)好的面團(tuán)放上，把食用堿均勻的揉進(jìn)面團(tuán)（大約要揉至少5分鐘）　　4、揉好的面團(tuán)蓋上干凈的籠布醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花　　5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上（粽子葉可以反復(fù)利用的），蓋上蓋再次醒發(fā)10分鐘　　6、鍋內(nèi)適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關(guān)火后不要急于掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開！

花卷做法大全蔥油花卷的做法

3，蔥花卷的制作過程

蔥花卷的制作過程:1.在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘后倒入面粉中2.用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態(tài)3.蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵到2倍大，用手在面團(tuán)中戳個洞，不會回縮便好4.準(zhǔn)備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻5.面團(tuán)排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油6.接著均勻撒上蔥花，再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷7.將卷好的面團(tuán)切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花卷8.整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘后開蓋。

用料石磨面粉（中筋） 200克溫水 100克酵母 1克香蔥 15克椒鹽粉適量玉米油適量做法步驟1、1.酵母放入溫水中化開2、2.面包機(jī)桶內(nèi)加入石磨面粉3、3.遠(yuǎn)行和面程序，時間選擇10分鐘4、4.揉面結(jié)束后取出面團(tuán)，收圓放入容器內(nèi)，蓋保鮮膜常溫發(fā)酵（室溫32度）5、5.此時可以準(zhǔn)備香蔥，洗凈后只取綠色部分，切碎6、6.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，需時約65分鐘7、7.撕開面團(tuán)，內(nèi)部組織成蜂窩狀8、8.取出面團(tuán)，搟成長方形9、9.在面團(tuán)上刷一層油，撒椒鹽粉和香蔥10、10.從上而下卷起來11、11.切開10等份12、12.兩份為一組，疊起來13、13.用筷子在中間用力往下壓14、14.用油紙墊著，放置于模具中，常溫發(fā)酵（室溫32度）15、15.發(fā)酵至2倍大，需時約40分鐘16、16.移至蒸架上17、17.待鍋中水煮開后，把蒸架放上去，大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘即可18、19、

蔥花卷_的做法步驟：1將面粉加水和酵母，和成光滑的面團(tuán)。蔥花卷_的做法步驟：2發(fā)至2倍大。蔥花卷_的做法步驟：3蔥洗凈切碎。蔥花卷_的做法步驟：4將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，搓成長條狀。蔥花卷_的做法步驟：5搟成薄片。初學(xué)者，手藝有待提高，呵呵。蔥花卷_的做法步驟：6均勻抹上油。蔥花卷_的做法步驟：7撒上蔥花。蔥花卷_的做法步驟：8再撒上點鹽。蔥花卷_的做法步驟：9撒上點胡椒粉。蔥花卷_的做法步驟：10上下往中間對折成三層，然后切成寬約3CM的長條，松馳5分鐘。蔥花卷_的做法步驟：11取三條疊加起來，用筷子在中間壓一下。蔥花卷_的做法步驟：12抓住兩頭，擰成麻花狀，然后頭尾捏合起來。

用料金龍魚糕點專用粉250克酵母4克蔥油10克白糖10克輔料熟芝麻適量蔥花適量酥蔥適量現(xiàn)磨椒鹽粉適量蔥花卷的做法1、備好所用食材，金龍魚糕點專用粉及面包專用粉，蔥花，蔥油，酥蔥頭，熟黑芝麻。2、將熬好的蔥油控出酥蔥，微微放涼。3、將二款面粉分別稱分好入廚師機(jī)，然后加入清水蔥油細(xì)鹽及白糖4、將面團(tuán)揉好并醒發(fā)十五分鐘左右，在案板上撒面粉，將面團(tuán)取出重新揉一會。5、然后再將面團(tuán)搟至薄面皮狀，再灑上熟黑芝麻，蒜酥，蔥花6、卷好之后再切小段。7、然后用筷子對壓一下，再隨心一卷就可以入蒸鍋了。8、將卷好的蔥花卷醒發(fā)十分鐘，再用電蒸鍋選擇蒸面食功能將花卷蒸好。9、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以，蒸好一樣要燜制一會再開蓋，這樣子花卷才會顯得烹飪技巧蒸好之后不要著急開蓋子，燜一下這樣子花卷才飽滿，不回縮。

面和孝母合起來開了以后，面由好以后，把蔥切細(xì)，把面搟成餅把蔥和油鹽一起放餅上卷起來切成塊放鍋蒸熟就好了。

食材食譜熱量：539.4(大卡)主料單饃2蔥1方法/步驟1首先得花功夫烙這種單饃，有的學(xué)名也叫烙饃，方法步驟就不一一細(xì)說了。2準(zhǔn)備好要用的食鹽和油，最好備一個勺子或者筷子，用來鋪勻食鹽。3取一顆蔥，切成一厘米的小段。4先把第一張單饃放在烙餅機(jī)里，先放上食鹽，用勺子鋪勻，然后灑油，接著用另一張單饃把撒上的油在第一張單饃上摩擦，把油和鹽擦均勻了。所以我們這里對這種小吃就有另一種別稱，“擦油卷”5在第一張單饃上均勻的撒上蔥花，然后用另一張單饃蓋上。6等單饃烙的差不多半脆的時候，把單饃這樣子卷上，再烙一會，拿出來，擦油卷大功告成。

蔥花卷的制作過程